Ar šaldytuve yra vieta karštam maistui ir kodėl neverta rizikuoti?

O tu irgi iš įpročio, nuo vaikystės įskiepytas, vištos, kurią ką tik ištraukėte iš viryklės, niekada nedėsite į šaldytuvą? Dažniausiai laukiame, tikriname, ar patiekalas pakankamai atvėso, bet staiga visus šiuos metus buvome apgauti ir paaiškėja, kad į šaldytuvą karštą maistą dar galima įdėti? Portalas „purity-lt.htgetrid.com“ nusprendė kartą ir visiems laikams išspręsti šią problemą!

Kaip veikia jūsų šaldytuvas?

Norėdami tiksliai suprasti, kuo rizikuojate į šaldytuvą dėdami ką tik nuo viryklės nuimtą sriubą, turite bent šiek tiek suprasti, kaip veikia šis šaldytuvas. Šiuolaikinė rinka daugiausia siūlo modelius su neužšalimo arba lašelinio aušinimo sistema. Kas tiksliai nutinka, kai į šaldytuvą dedate karštą sriubą, priklauso nuo jūsų prietaiso naudojamos sistemos tipo.

Tuo pačiu metu du svarbiausi rodikliai, kuriuos reikia aptarti šioje situacijoje, yra aukšta tos keptuvės temperatūra ir garai, sklindantys iš bet kurio gaminio „iš karščio“.

• Šalčio nėra

Drėgmė: Tokių šaldytuvų atitirpinti nereikia dėl vienos paprastos priežasties: jie pašalina visą drėgmės perteklių per gerai apgalvotą vėdinimo sistemą, tai yra, skystis net nespėja nusėsti ant sienų kondensato pavidalu. mažiau šalčio.

Šiltas: Kompresorius veikia, aušina kamerą iki nustatytos temperatūros, o po to išsijungia. Jis vėl pradeda veikti, kai temperatūra tampa aukštesnė nei nustatyta.

Beje

Kompresorius dirba tik 10-20% laiko ir yra skirtas maždaug tokiai apkrovai.

• Lašinimo sistema

Drėgmė: Šaldytuvai su lašeline sistema taip pat neattirpsta, bet ne dėl ventiliacijos, o dėl savotiško automatinio atšildymo. Tai yra, ant galinės sienelės kondensato pavidalu kaupiasi drėgmė, virsta šerkšnu, tačiau išjungus kompresorių šerkšnas ištirpsta, suteka į specialius konteinerius, iš kurių drėgmė išgaruoja.

Šiltas: Temperatūra kameroje palaikoma taip pat, kaip ir be šalčio sistemoje.

Taigi, atrodo, aišku, kaip veikia šaldytuvas. Bet ką tai mums duoda?

Kas atsitinka, kai į šaldytuvą dedate karštą maistą?

Priklausomai nuo šaldytuvo skyriaus konstrukcijos, šaldytuvo sistemos skirtingai reaguos į karštą maistą, nors reikia atsižvelgti ir į keletą kitų veiksnių.

• Šalčio nėra

Drėgmė: Ši sistema nustato drėgmės lygį kameroje, o jos užduotis yra palaikyti drėgmės lygį priimtinose ribose. Kai dedate karštą, garuojantį maistą į šaldytuvą, drėgmės lygis pakyla ir jutikliai tai nustato. Ventiliatoriai dirbs tol, kol rodmenys normalizuosis, o jei sriuba neuždengta dangteliu, tai truks valandas, o tai nėra norma.

Šiltas: Taip pat yra temperatūros jutikliai, kurie priverčia kompresorių įsijungti ir atvėsinti kamerą iki nustatytos temperatūros. Karštas indas, net ir sandarus, privers kompresorių veikti tol, kol kameroje pasieks tam tikrą temperatūrą. Tai, atsižvelgiant į lėtą karštos keptuvės aušinimą, truks labai labai ilgai.

• Lašinimo sistema

Drėgmė: Tokiu atveju garai pradės nusėsti ant galinės sienelės, sudarydami storą šerkšno sluoksnį, kurio normaliomis sąlygomis neatsiranda. Žinoma, nematysite ledo sankaupų, kaip sovietiniuose šaldytuvuose, o šerkšnas ištirps vos išjungus kompresorių.

Šiltas: Apskritai situacija tokia pati, kaip ir su „no frost“ sistema, tik dar blogiau. Ledo „paltis“ ant galinės sienelės sukuria šilumos izoliacijos sluoksnį, todėl kompresorius turės dirbti dar ilgiau, nes bus sunkiau pasiekti norimą temperatūrą.

Kodėl manoma, kad puodų negalima išimti iš viryklės į šaldytuvą? Spręskite patys: jei reguliariai dėsite karštus daiktus į šaldytuvą, kompresorius ir ventiliatoriai, jei tokių yra, veiks be sustojimo! Tiesa, dauguma žmonių šio žingsnio imasi tik kritiniais atvejais, o tai reiškia, kad rizika priklausys tik nuo įrangos kokybės bei indų ir maisto įkaitinimo laipsnio.

Beje: Jei turite galimybę leisti maistui bent šiek tiek atvėsti, padarykite tai. Kiekvienas laipsnis yra papildomas kompresoriaus veikimo laikas, todėl šiltas maistas yra mažiau pavojingas nei karštas. Šilta sriuba taip pat gamina mažiau garų nei karšta.

Paslėpta grėsmė

Kiti veiksniai taip pat gali priversti jus suabejoti, ar į šaldytuvą galite įdėti karštą keptuvę. Tuo pačiu, atsižvelgiant į palyginamąjį kompresorių (ypač importuotų) ilgaamžiškumą, jie gali tapti daug stipresniu argumentu prieš karštą orą šaldytuve nei gedimo rizika.

• Staigūs temperatūros pokyčiai gali sugadinti virtuvės reikmenis, nes kai kurios dangos, pavyzdžiui, keraminės ar tefloninės, tokiomis sąlygomis arba pradeda trūkinėti, arba praranda savo savybes.
• Temperatūros skirtumas taip pat pavojingas lentynoms: stiklas, nenaudojant stovo po keptuvėje, gali sprogti, o plastikas ims tirpti arba skilinėti.
• Blogiausias dalykas šiuo atžvilgiu yra izoliacinės gumos deformacija aplink durų perimetrą veikiant karščiui. Tokia guminė juosta negalės užtikrinti kameros sandarumo, o tai padidins temperatūrą, padidės nuolatinis kompresoriaus veikimas ir greitas jo gedimas.
• Net šilto indo įtakoje genda plastikas ir guma, jau nekalbant apie kaimyninį maistą! Nuo tokios kaimynystės labiausiai nukentės pieno produktai, daržovės ir vaisiai.
• Keista, bet daugelis šefų teigia, kad temperatūros pokyčiai neigiamai veikia paties patiekalo galiojimo laiką. Taigi eksperimentiškai įrodyta, kad karštos ar šiltos sriubos, dedamos į šaldytuvą, galiojimo laikas yra žymiai trumpesnis nei natūraliai atvėsusios. Tas pats pasakytina apie daugelį desertų.
• Jei nuspręsite išspręsti drėgmės pašalinimo problemas su sandariu dangteliu, tai gali labai paveikti gaminio skonį ir estetiką. Taigi, kondensatas ant talpyklos sienelių padarys visus kepinius visiškai nepatogius, nes tešla taps drėgna ir ją sugers.
• Na, dar vienas dalykas: ilgai veikiantis kompresorius reiškia ir papildomą elektros energiją, o tai reiškia papildomus rublius komunalinių paslaugų sąskaitoje.

Atrodo, kad karštą maistą į šaldytuvą dėti tik vieną kartą nėra taip pavojinga, bet po visos šios informacijos nebesinori. Visgi, iš anksto atvėsinę indą, pasirūpinate ne tik šaldytuvo saugumu, bet ir maisto skoniu, indų tarnavimo laiku bei piniginės storumu!