Indų mirkymas – pliusai ir minusai
Nežinodamas, kaip tinkamai išplauti indus, mes jį gadiname kiekvieną dieną. Tuo tarpu kai kurie produktai nenori kontakto su vandeniu arba tinka tik tam tikra temperatūra indams mirkyti. Taigi ar lėkštėms ir puodams reikia atlikti šią procedūrą? Kviečiame išsiaiškinti jos pliusus ir minusus.
Kodėl mirkote indus?
Mirkant, maisto likučiai, apnašos, suodžiai ir nešvarumai suminkštėja ir išbrinksta. Tokios formos jie lengviau atsiskiria nuo puodų ir lėkščių sienelių. Jei valymo tirpalas šiltas, riebalai iš keptuvių geriau ištirps.
Dažniausiai mirkomi indai, jei jie yra apdegę ar labai nešvarūs, taip pat kai nėra galimybės iš karto jų išplauti. Pavyzdžiui, visi žino, kad po grikių košės lėkštę išplauti be mirkymo sunku: grūdeliai greitai džiūsta ir tvirtai prilimpa prie paviršiaus.
Restoranuose ir kavinėse indai mirkomi sodos pelenų tirpale – ir tik tada išplaunami muiluotame vandenyje, nuplaunami ir išdžiovinami.
privalumus
Mirkymas yra veiksmingas būdas paruošti daiktus prieš valymą. Namų šeimininkės ją dažnai naudoja skalbdamos nešvarius skalbinius, plaudamos daržoves iš sodo, žoleles, javus. Be jokios abejonės, tai suteikia tam tikros naudos plaunant indus.
Išvardinkime visus privalumus:
- Sutaupo ploviklio sąnaudas. Daugumą nešvarumų po mirkymo galima pašalinti paprastu vandeniu. Reikalingas mažiausiai ploviklio, daugiausia dezinfekcijai.
- Taupo energiją ir laiką.Indai valomi vienu rankos judesiu. Nereikia jo šveisti ar naudoti kietų šepečių ir kempinių.
- Leidžia geriau išplauti indus. Kaip jau minėta, po mirkymo nešvarumai pasišalina greičiau ir lengviau. Procedūra leidžia išvalyti sudėtingas dėmes – pašalinti anglies nuosėdas, pašalinti geltonas nuosėdas ir lipnius maisto likučius.
- Padeda susidoroti su dideliais patiekalų kiekiais. Yra priežastis, kodėl profesionaliose virtuvėse naudojamos mirkymo kriauklės. Toks požiūris į verslą leidžia kuo greičiau išplauti lėkštes. Indai sušlapo – iškart juos išploviau ir vėl panaudojau.
Palaikykite tvarką. Padėkite lėkštes, keptuves ir puodus mirkyti. Tuo tarpu išplaukite puodelius, stiklines, peilius, pjaustymo lenteles, menteles ir kitus daiktus, kurių nereikia mirkyti.
Minusai
Kaip žinote, moneta turi dvi puses. Viena vertus, mirkymas padidina indų valymo efektyvumą, tačiau, kita vertus, gali padaryti žalos.
Pažvelkime į argumentus prieš:
- Puodų ir keptuvių sienelių įtrūkimai ir deformacijos. Daugelis žmonių apie tai nesusimąsto ir nuėmę nuo viryklės indus iškart deda į vandenį. Produktai dažnai genda dėl temperatūros pokyčių.
- Apsauginio sluoksnio sunaikinimas. Kai kurių tipų virtuvės reikmenys turi sluoksnį, kuris apsaugo nuo degimo ir rūdžių. Pavyzdžiui, ketaus gaminiai turi aliejaus (riebalų) dangą. Mirkymas jį sunaikina, o gaminant maistas pradeda lipti ir degti.
- Korozija. Ketaus blogėja nuo ilgalaikio vandens poveikio. Ir net nerūdijantis plienas gali rūdyti, jei jis nėra labai geros kokybės.
- Kenksmingų mikroorganizmų dauginimasis. Drėgna aplinka su maisto likučiais yra palanki dirva infekcijoms ir pelėsiams plisti.
Norėdami išplauti apdegusius indus, pažeistas vietas reikia pabarstyti kepimo soda ir iki viršaus užpilti šiltu vandeniu. Šioje formoje jis turėtų stovėti 2 valandas. Tada turėtumėte vaikščioti palei sienas šepečiu. Pamatysite, kaip lengvai išsiskiria anglies nuosėdos.
Rezultatai
Taigi, ar turėtumėte mirkyti savo indus, ar ne? Mirkymas turi privalumų, tačiau yra ir trūkumų. Iš esmės procedūra gali pakenkti tam tikros rūšies produktui. Likusius indus galima mirkyti.
Reikia laikytis 5 taisyklių:
- Nedėkite dar neatvėsusių puodų ir keptuvių į vandenį. Optimali temperatūra indams mirkyti – 30–40 laipsnių.
- Prieš mirkydami pašalinkite likusį maistą. Jiems nepriimtina plūduriuoti vandenyje ir jį teršti.
- Riebus lėkštes po žuvies ar kitų „kvapių“ maisto produktų pamirkykite atskirame inde, o dar geriau – nedelsdami nuplaukite.
- Nepalikite indų ilgą laiką vandenyje. Optimalus laikas yra 10 minučių. Per 4 valandas jis bus pilnas mikrobų. Namuose nereikia infekcijos šaltinio.
- Naudokite šiltą muiluotą vandenį, o ne vandenį. Jis geriau ir greičiau pašalina nešvarumus, mažiau dauginasi bakterijos, lengviau tirpsta riebios nuosėdos.
Norėdami paryškinti stiklinius indus, balinti emaliuotus puodus, keramines lėkštes ir puodelius, pamerkite juos į Whitener. Įpilkite produkto į vandenį 1 valgomasis šaukštas. šaukštu 1 litrui karšto vandens. Po 15–20 minučių tirpalą galima pilti į tualetą ar vonią, kur jis vis tiek atliks naudingą darbą. Indus reikia kruopščiai nuplauti šiltu vandeniu ir palikti orą. Chloro kvapas greitai išsisklaidys.
Ko nereikėtų mirkyti – sąrašas
Kad nesugadintumėte savo virtuvės reikmenų, turėtumėte tiksliai žinoti, ką galima mirkyti, o ko ne. Sąrašą reikia išmokti mintinai arba pakabinti virtuvėje prieš akis.
Venkite mirkyti šių indų:
- ketaus keptuvės;
- bambukinės lėkštės ir puodeliai;
- medinės pjaustymo lentos;
- medinės mentelės;
- peiliai;
- gaminiai su klijuotomis dalimis.
Jei išmirkėte ketaus keptuvę ir maistas pradėjo degti, patepkite ją gyvuliniais riebalais arba augaliniu aliejumi ir kepkite orkaitėje 2 valandas. Porėta medžiaga bus prisotinta ir vėl atliks savo funkcijas.
Taigi, indų mirkymas padeda šeimininkėms. Tačiau būtų neprotinga jį naudoti absoliučiai bet kokiam virtuvės reikmeniui. Reikia žinoti, kokius produktus galima mirkyti, kokius – ne ir kaip tai daryti teisingai. Įsiklausykite į aukščiau pateiktus patarimus ir jūsų patiekalai ištikimai tarnaus ilgus metus, o prižiūrėti juos nebus sunku!