Ką valgyti Naujiesiems metams: skanūs šventės variantai

Klausimas, ką valgyti Naujųjų metų išvakarėse, namų šeimininkes pradeda kamuoti gruodžio mėnesį. Nieko nenustebinsite Olivier salotomis, silke po kailiu ar želė žuvimi. Rengdamos šventinį meniu, šeimininkės stengiasi nustebinti originaliu skoniu ir nestandartiniu patiekalų pateikimu. Norėdami įtikti savo svečiams, turite apgalvoti šventinio stalo komponentus.

Karšti patiekalai

Ryžiai su troškinta mėsa ir daržovėmis bus pagrindinė Naujųjų metų šventės puošmena. Vegetarams ar pasninkams vietoj filė patariama naudoti grybus.

Kad rytietiška košė atrodytų šventiškai, maistą reikia patiekti teisingai. Naudodami serviravimo žiedus ar kepimo formą, pritvirtinkite gaminį ant lėkštės. Aplink padėkite žalumynus arba miniatiūrinius vyšninius pomidorus.

Vištiena kepta su grikiais ar ryžiais – skanus patiekalas, kuriuo svečiai patiks Naujųjų metų išvakarėse.

Ingridientai:

• paukštiena - 2 kg;
• dribsniai - 1 stiklinė;
• vanduo - 500 ml;
• svogūnas – 1 vnt.;
• morkos – 1 vnt.;
• prieskoniai.

Skerdena įtrinama druska ir aromatinėmis žolelėmis ir paliekama marinuotis 2 valandas. Susmulkintos daržovės apkepamos keptuvėje, užpilamos karštu skysčiu ir dedami dribsniai. Po 15 minučių paukštis sandariai prikimštas košės, skylutė užsiuvama siūlu, aptepama majonezu. Nugarą dėkite ant skardos ir kepkite 180°C 1,5 valandos. Patiekiant Naujuosius garnyras išbarstytas krūva aplink mėsą, papuoštas žalumynų šakelėmis, alyvuogėmis ir vyšniniais pomidoriukais.

Šventinės salotos

Baltymų ir angliavandenių turintį maistą geriau derinti su pakankamai skaidulų turinčiais patiekalais. Mitybos specialistai rekomenduoja naudoti šviežias daržoves. Po sočios puotos nekaloringas maistas padės išvengti virškinimo problemų.

Daikon ridikėliai sutarkuojami ant vidutinio dydžio trintuvės ir sumaišomi su sojos padažu arba nesaldžiu jogurtu.

Aromatines salotas galima pjaustyti iš:

• pomidorai;
• agurkai;
• cukinijos;
• paprika.

Įvairūs ingredientų deriniai leidžia sukurti keletą skonio variantų. Užpilui tinka alyvuogių aliejus, vyno actas ar neriebus kefyras.

Naujieji metai – laikas supažindinti svečius ir šeimos narius su originaliais skonių deriniais:

• Įvairiaspalves marinuotų baklažanų, pomidorų ir paprikų salotas papildo sūrio kubeliais.
• Raudonojo svogūno žiedai ar susmulkinto česnako skiltelė suteiks pikantiškumo naujametiniam patiekalui.
• Saldumo maistui suteiks moliūgų šiaudeliai, pikantiškumo – šviežios mėtų ar baziliko lapeliai.
• Banalus vinegretas Naujiesiems metams įgaus originalų skambesį su aštriu padažu ir spanguolėmis.
• Šviežių daržovių patiekalas su razinomis ir džiovintomis slyvomis taps šventiniu.
• Korėjietiškas morkas galima derinti su konservuotų ananasų griežinėliais.

Naujųjų metų išvakarėse malonu valgyti gražiai papuoštas salotas.

• Naudojant serviravimo žiedą, patiekalai dedami į lėkštes.
• Daugiasluoksnis maistas vyno taurėse atrodo prabangiai.
• Daržoves su majonezo padažu ant stalo geriau dėti į tartaletes (krepšelius), pagamintus iš neraugintos tešlos.

Naujųjų metų užkandžiai

Šventinį meniu galima papildyti įvairiaspalviais rutuliais. Ryškų, originalų Naujųjų metų asortimentą nesunku paruošti iš minkštos varškės ir grietinėlės sūrio.Sumaišykite ingredientus lygiomis dalimis ir pridėkite:

• Grietinė;
• Alyva;
• susmulkinto česnako;
• muskato riešutas.

Masė paliekama atvėsti 2 valandas. Drėgnomis rankomis suformuokite nedidelius rutuliukus, kuriuos apvoliokite panose. Kaip užpilas naudojamos raugerškio, smulkintų žalumynų ar sezamo. Į lėkštę dedamas įvairiaspalvis naujametinis patiekalas ir perkeliamas į šaltį.

Užkandis gali būti pagamintas iš salotų (krabų, Olivier), kurios patiekiamos ant traškučių.

Smagu Naujųjų metų dieną valgyti šventine tema. Purus lavašas arba nerauginta pita supjaustoma gabalėliais kaip pica. Į kiekvieną sektorių įkišamas dantų krapštukas arba duonos lazdelė. Paviršius padengtas varškės sūriu ir papuoštas mažais pomidorų, alyvuogių ir žolelių griežinėliais.

Virti kiaušiniai su įvairiais įdarais – įprastas Naujųjų metų vaišių užkandis. Įdaras ruošiamas iš konservuoto tuno ir šaukšto majonezo. Papuošimui naudokite šakelę krapų ir raudonųjų ikrų. Maži putpelių kiaušiniai įpilami varškės sūriu, sumaišytu su jogurtu ir žolelėmis. Papuošimui tiks vidutinio dydžio krevetės ir nedideli rūkytos žuvies gabalėliai.

Desertai Naujųjų metų išvakarėms

Šventės planuotojai Naujiesiems metams rekomenduoja paruošti pjaustytus vaisius salotų pavidalu. Obuoliai ir kriaušės supjaustomi gabalėliais, apšlakstomi citrinos sultimis ir sumaišomi su jogurtu.

Originalų skonį suteikia baltojo vyno ir medaus užpilas. Viename patiekale harmoningai dera:

• mandarinai;
• apelsinai;
• kivis;
• bananai;
• granatų sėklų.

Ingredientai supjaustomi griežinėliais ir dedami į lėkštę.

Taip pat galite naudoti porą šaukštų vaisių sirupo kaip užpilą. Prabangiai atrodo erdvus plaktos grietinėlės ar vanilinių ledų dangtelis.Ant viršaus galite pabarstyti sezamo sėklomis ir papuošti mėtų šakelėmis bei migdolų drožlėmis.

Naujųjų metų stalą puoš obuolių štrudelis. Kvapnūs naminiai kepiniai gali būti gaminami iš sluoksniuotos tešlos arba plono lavašo. Vaisiai su razinomis pakepinami cukruje ir svieste, kol įdedama šviesi karamelė, smulkintų riešutų ir cinamono. Pagrindas padengiamas riebalais, įdaras išdėliojamas ir sutepamas tryniu. Į ritinį susuktas desertas kepamas 180 °C orkaitėje 15 min. Prieš patiekiant saldumynas atvėsinamas ir supjaustomas porcijomis.

Naujųjų metų išvakarėse stalo puošmena taps itališka desertinė panna cotta. Kreminė tiršta grietinėlė paskaninama konjaku, vaisių sirupu ar kava. Šokoladinį variantą galima papuošti sveikomis avietėmis arba braškėmis. Pieniškas saldumas nugali duete su mandarinais ar laimu. Papuošimui naudojama mėtų šakelė, smulkinti riešutai ar cukruotų vaisių gabaliukai. Permatomuose induose geriau matomas patiekalo daugiasluoksniškumas.

Iškilminga puota – gera priežastis nustebinti svečius neįprastais gastronominiais sprendimais. Jei įprastas šventinio stalo meniu bus paįvairintas naujais patiekalais, tai klausimas, ką valgyti Naujųjų metų išvakarėse, namų šeimininkių nejaudins. Kompetentingas patiekimas ir gražus pateikimas padės įprastą maistą pristatyti naujoje šviesoje.