Kuri viryklė geresnė – indukcinė ar elektrinė? Išsamus palyginimas norint pasirinkti tinkamą virtuvės įrangą

Indukcinė kaitlentė ir elektrinė kaitlentė atrodo lygiai taip pat. Tai lygus stiklo keramikos paviršius su dažytais degiklių kontūrais. Taigi kuo jie skiriasi? Kuo indukcinė viryklė skiriasi nuo elektrinės?
Ir ar ji apskritai egzistuoja?

Išsiaiškinkime.

Veikimo principas

Pirmiausia išsiaiškinkime: tiek elektros, tiek indukcinės plokštės veikia elektra. Skirtumas slypi ne energijos šaltinyje, o jo panaudojimo būdu.

Elektrinė kaitlentė atrodo moderniai, bet veikia kaip sena močiutės viryklė. Konstrukcijos viduje paslėptos galingos spiralės. Jie įkaista ir perduoda šilumą stiklo keramikos plokštei. Karštas degiklis šildo indus, o indai – maistą.

Indukcinis skydelis labai panašus į elektrinį, tačiau skiriasi jo veikimo principas.

Įrenginio viduje paslėpti aukšto dažnio generatoriai. Jie yra tiesiai po degikliais. Kai įjungiate viryklę, generatorius sukuria magnetinį lauką. Indukcinė srovė šildo indus, o kartu ir maistą.

Energijos taupymas

Suskaičiuokime elementus, kurie šildo dviejų tipų plokštes.

Elektrinė viryklė:

1. Pirma, įkaista spiralė, o kartu su ja ir intensyviai šildomas degiklis.
2. Tada – stiklo keramikos paviršius.
3. Po to – indai.
4. Ir tik dabar – gaminiai.

Indukcinės viryklės grandinė yra daug trumpesnė.

1. Virtuvės indas įkaista.
2. O tada – maistas.

Du taškai vietoj keturių.

Be to, elektrinė viryklė sušildo visą degiklį ir nesvarbu, kas ant jos stovi: didelis puodas ar mažas puodas su vienu kavos puodeliu. Jei indai nedideli, šiluma pateks į aplinką. Indukcinė plokštė nešildo oro, o tik indo dugną.

Indukcinė viryklė sunaudoja 30 % mažiau elektros nei moderni Hi-Light elektrinė viryklė. Jei turite senesnį modelį su ketaus degikliais, skirtumas yra iki 50%.

Šildymo greitis

Kuo mažiau taškų grandinėje, tuo greitesnis rezultatas. Ar pamenate, kiek elementų turi sušildyti elektrinė viryklė, kad šiluma pasiektų maistą? Teisingai, 3: degiklis, spiralė, indai.

Indukcinė viryklė iš karto įkaitina indus. Bet koks ant jo esantis skystis užverda 2-3 kartus greičiau.

Atkreipkite dėmesį: sutaupysite tik viryklės kūrenimo ir skysčio virimo laiko. Pats gaminimo procesas užtruks tiek pat laiko.

Pavyzdys: verdate sriubą. Ant elektrinės viryklės vanduo verda 10 min., o bulvės ir makaronai verdami dar 15. Iš viso – 25 min. Indukciniame skydelyje vanduo užvirs per 3 minutes. Bet bulvės ir makaronai keps tas pačias 15 minučių, vadinasi, iš viso išvirsite 18. Mažiau, bet ne kritiškai.

Patogumas naudojant prietaisus

Pagrindiniai priekaištai dėl elektrinių viryklių yra tai, kad jos trunka ilgai ir yra daug energijos suvartojančios. Tačiau jis yra pažįstamas, nuspėjamas ir patikimas - daugeliui vartotojų tai yra svarbus veiksnys.

Indukcinis paviršius greičiau įkaista skystį. Taip greitai, kad kieti gabaliukai nespėja sušilti. Tarkime, kad skubate ir kaitinate sriubą.Jei degiklį nustatysite maksimaliai, gausite karštą sultinį, o jame – šaltus mėsos ir daržovių gabalėlius. Jie tiesiog neturės laiko sušilti. Norint tolygiai įkaitinti patiekalą, reikia nustatyti vidutinę galią, vadinasi, teks virti šiek tiek ilgiau.

Inercija

Bet koks įkaitęs objektas laikui bėgant atšąla – vieni greitai, kiti užtrunka ilgai. Šis procesas vadinamas „inercija“.

Šiuo požiūriu indukcinė viryklė yra panaši į dujinę: išjunkite ją ir indas iškart nustos kaitinti. Labai patogu, jei baigiasi pienas arba pridega blynai.

Bet ką daryti, jei reikia šiek tiek patamsinti indą?

Brangūs aukštos kokybės modeliai gali veikti „mažu greičiu“. Jie sėkmingai palaiko žemą temperatūrą, o patiekalas lėtai verda. Tačiau nebrangiuose skyduose šis režimas sugenda: generatorius įsijungia ir išsijungia. Dėl to patiekalą arba perkepsite, arba per mažai iškepsite.

Elektrinė viryklė ilgai atvėsta. Tai labai nepatogu, jei jūsų barščiai verda per karšti. Bet puiku, jei avižinius dribsnius išvirėte karštame piene.

Saugumas

Degikliai ant elektrinės viryklės įkaista iki 500 laipsnių. Įjungę įrenginį nelieskite jo. Ir jūs negalite to padaryti jį išjungę - degikliai ilgai atvėsta.

Prie elektrinių viryklių negalima leisti vaikų ir augintinių! Nesvarbu, ar viryklė įjungta, ar išjungta.

Indukcinės kaitlentės atvėsta akimirksniu. Tačiau net ir įjungus jie yra visiškai saugūs:

• Veikimo režimu skydas neįkaista. Nudegti galite tik ant indų.
• Degiklis veikia tik tada, kai ant jo yra keptuvė. Jei delnu remsite į įjungtą skydelį, nieko neatsitiks.
• Viryklė šildo tik indus. Tarkime, uždėjote nedidelį dubenį ant plataus degiklio.Įkais tik ši plokštė, o lauke esanti plokštė liks šalta.

Ant skydelio galite dėti šakutes, šaukštus ir puodų laikiklius. Jie neįkais, tuo labiau neužsidegs.

Indai indukcinei viryklei

Kai kurie vartotojai mano, kad ši technika neveikia su įprastomis keptuvėmis. Tiesą sakant, tai netiesa.

Viryklė taip pat „matys“ įprastą emaliuotą keptuvę - tiksliau, įprasta keptuvė įkais veikiama elektromagnetinio lauko. Tačiau tokių patiekalų efektyvumas kelis kartus mažesnis. Be to, senų keptuvių dugnas dažniausiai būna ne plokščias, o išlenktas. Veikiami magnetinio lauko, jie dūzgia ir barška.

Šiuolaikinės nerūdijančio plieno keptuvės plokščiu storu dugnu puikiai tinka indukcinėms plokštėms. Jei tokį turite, naujų indų pirkti nereikia.

Norėdami sužinoti, ar jūsų dubenys ir keptuvės tinkami indukciniam maisto ruošimui, laikykite šalia jų magnetą. Jei prilimpa, vadinasi, jie netinka.

Tačiau idealiu atveju indukciniam skydui naudojami konteineriai su specialiu simboliu ištemptos spiralės pavidalu. Tokie indai pagaminti iš feromagnetinių metalų, o jų efektyvumas siekia 90%.

Jei pageidaujate, galite įsigyti specialių plieninių ratų. Jie dedami ant degiklių, o indai dedami ant viršaus. Dėl to viryklė kaitina diską, diskas – keptuvę, o keptuvė – vandenį.

Tačiau tokie veiksmai neturi prasmės. Pagrindinis indukcinių plokščių privalumas: didelis efektyvumas ir saugumas. Šildydami metalinį diską sumažinate efektyvumą ir galite nudegti ant karšto plieno.

Daugiafunkciškumas

Patyrusi šeimininkė pagamins net 10 patiekalų šventinę vakarienę ant močiutės viryklės su ketaus degikliais. Tai įmanoma, bet labai sunku.

Indukcinė viryklė valdoma automatiškai.Savininkas tiesiog pasirenka norimą programą, paspaudžia mygtuką ir procesas prasideda.

Viryklė stebės išbėgantį pieną, išjungs degiklius, jei ant viryklės stovės katė, ir iki nurodyto laiko įkaitins indą. Galite padidinti vieno degiklio galią perkeldami jam energiją iš kito, tuščiosios eigos. Galite sujungti du degiklius į vieną.

Ekranas, sklandus temperatūros valdymas, jutikliniai skydeliai... Kokybiška indukcinė viryklė labai patogu.

Šiuolaikinė elektrinė viryklė negali atlaikyti konkurencijos. Ši technika taip pat turi itin patogius valdiklius – tačiau nėra programų, skirtų konkretiems patiekalams ruošti.

Priežiūra ir priežiūra

Elektrinė viryklė kaista – tai viską pasako. Jei neprižiūrėsite pieno, jis nubėgs ir sudegs – ir jūs nuvalysite įsisenėjusius nešvarumus. Tačiau tai padaryti nėra lengva: įprastos valymo priemonės subraižo ir pažeidžia stiklo keramikos plokštę. Teks pirkti specialius gaminius, bet jie nėra pigūs.

Indai ant tokios viryklės tampa „virti“ - dugnas pajuoduoja, o ant sienų atsiranda tamsių dėmių. Dar viena problema, kurią galima išspręsti, bet geriau iš viso su ja nesusidurti.

Ir vėl kartojame: indukcinė viryklė neįkaista. Pieną, barščius ar tešlą nuo jo nuvalysite taip pat lengvai, kaip nuo stalo. Ir indai ant jo netamsėja.

Ergonomika

Indukcinę kaitlentę galima pastatyti bet kurioje virtuvės stalviršio vietoje ir ji susilieja su paviršiumi. O gartraukis įmontuotas sieninių spintelių apačioje tokiame aukštyje, koks patogus šeimininkui.

Jei turite nedidelį stalą, ant indukcinės kaitlentės galite pastatyti pjaustymo lentą ar ruošiamą maistą, kad jam nieko nenutiktų.

Tai neveiks su elektrine virykle. Šiek tiek baisu dėti ant jo maisto – o jei netyčia įjungsite degiklį?

Gartraukis turi būti 550 cm aukštyje nuo elektros skydo – šį reikalavimą numato įstatymas. Stiklo keramika įkaista, vadinasi, gali sukelti gaisrą. Pusės metro atstumas atskirs galimai įkaitusį gaubtą nuo liepsnos.

Pašaliniai garsai ir triukšmas

Elektrinės viryklės yra visiškai tylios. Seniausi modeliai gali tyliai ūžti, kai ritė įkaista, tačiau šio garso beveik nesigirdi.

Indukcinės viryklės, ypač nebrangios, dūzgia. Būtent tai daro įmontuotas ventiliatorius – jis aušina generatorius, kad jie neperkaistų. Nebrangiuose modeliuose garsas nėra garsus, bet vis tiek girdimas. O kokybiškos firminės plokštės tyli – yra puiki garso izoliacija.

Kenksminga spinduliuotė

Internete sklando legendos apie indukcinių viryklių skleidžiamą kenksmingą spinduliuotę. Tos pačios legendos sklandė apie plazminius televizorius, mikrobangų krosneles, nešiojamus kompiuterius ir mobiliuosius telefonus.

Tiesą sakant, aukštos kokybės indukcinė kaitlentė yra visiškai nekenksminga. Tai nekenkia sveikatai ir negadina kitos įrangos. Magnetinis laukas atsiranda tik tuo metu, kai dedate indus ant viryklės – ir tik po dugnu.

Jūsų išmanusis telefonas gali pradėti blogai veikti, jei jį pastatysite tiesiai ant degiklio... Bet kam dėti telefoną ant degiklio? Bent jau indukcija, bent jau elektrinė, bent jau dujinė.

Apie elektrines virykles nėra ką pasakyti. Radiacijos ten nėra ir negali būti.

Kaina

Ar nusprendėte įsigyti indukcinę kaitlentę? Pasiruoškite išlaidoms.

Pigiausia Bosch elektrinė plokštė 4 degikliams kainuoja 10 tūkstančių rublių. Brangiausias yra daugiau nei 100.

Ekonomiškas variantas iš tos pačios Bosch įmonės, taip pat su 4 degikliais, bet indukcija, kainuoja 23 tūkstančius rublių. 2 kartus brangiau. O brangiausias ir sudėtingiausias yra daugiau nei 150.

Kas geriau? Pažvelkite į lentelę ir palyginkite

Lentelėje surinkome visus šių įrenginių privalumus ir trūkumus. Žiūrėkite, palyginkite, išsirinkite.