Biudžetinis Naujųjų 2023 metų meniu: pigiau ir skaniau, nei manote!

Šiandien paneigsime mitą, kad geras, dosnus Naujųjų metų stalas reikalauja didelių finansinių investicijų. Naujųjų 2023 metų biudžetinis meniu nudžiugins jus moderniais patiekalais ir originaliais receptais.

Keletas patarimų...

Naujųjų metų meniu gali būti ekonomiškas ir tuo pat metu skanus, prabangus ir stebinantis. Turite būti protingi ir apdairūs.

Ko reikia, kad Naujųjų metų meniu nepakliūtų į kišenę:

1. Pirkite tik tai, ko jums reikia. Daugelis žmonių šventės išvakarėse perka viską, kas papuola į rankas: gatavus sūrio ir dešros griežinėlius, padažus, saldainius ir t.t. Jiems išleidžiama liūto dalis biudžeto, o iš tikrųjų stalas lieka tuščia.
2. Parašykite produktų sąrašą pagal savo sudarytą meniu. Tokiu būdu galite pamatyti, kiek pinigų turite išleisti, ir planuoti pirkti viską, ko jums reikia.
3. Pagrindinį pirkinį įsigykite likus 2–4 savaitėms iki šventės. Naujųjų metų išvakarėse kainos kyla į viršų.
4. Venkite preparatų. Jie kainuoja 1,5-2 kartus daugiau nei žaliaviniai produktai. Žuvį pasūdykite patys, burokėlius išvirkite, pievagrybius pamarinuokite. Jūs netgi galite pasigaminti majonezo patys.
5. Pasiruoškite 1-2 šventėms. Atsisakykite įpročio viską daryti didelėmis porcijomis. Indai laikomi 48-72 valandas, o tada jie laikomi sugedusiais ir gali sukelti apsinuodijimą.

Kuo palepinti triušį – 3 geriausi patiekalai

Triušis yra žolėdis gyvūnas. 2023 metais ant Naujųjų metų stalo pasitiks gausybė žalumynų, daržovių, patiekalų su jais.

Kaip patiks metų simbolis:

• mikrožalumynai;
• morkos;
• salotos, petražolės, krapai, kalendra ir kitos šviežios žolelės;
• runkeliai;
• vaisių griežinėliai ir desertai;
• kopūstų salotos;
• moliūgas.

Garnyrui reikėtų paruošti daržovių tyrę – bulvių, morkų, burokėlių, moliūgų-bulvių, brokolių. Triušis nemėgsta mėsos, žuvies ir jūros gėrybių, tačiau jų buvimas ant stalo yra gana priimtinas. Ko metų simbolis tikrai neatleis – patiekalai su triušiena. Reikėtų vengti kiškių ir triušių pavidalo dizaino. Tiktų augalinių produktų formos: mandarinai, obuoliai, šakelės.

Patarimas. Juodasis vandens triušis išsiskiria dosnumu, altruizmu ir darbštumu. Būtų gerai, jei meniu būtų 10-12 skirtingų patiekalų, paruoštų atsižvelgiant į svečių skonį ir pageidavimus.

Salotos su mikrožalumynais

Šiuolaikinis patiekalas yra labai daug vitaminų ir yra nebrangus. Galite užsiauginti savo mikrožalumynus.

Ingridientai:

• ridikėlių mikrožalumynai – 80 g;
• krevetės - 200 g;
• graikiniai riešutai - 20 g;
• morkos - 100 g;
• obuolys - 100 g;
• druskos, juodųjų pipirų;
• alyvuogių aliejaus ir balzamiko acto (citrinų sulčių) padažui.

Paruošimas:

1. Išvirkite krevetes, nulupkite ir perpjaukite pusiau.
2. Morkas ir obuolius sutarkuokite stambia tarka.
3. Susmulkinkite riešutus.
4. Viską sumaišykite, druską, pipirus, užpilkite ant padažo.
5. Prieš patiekdami ant viršaus uždėkite mikrožalumynų.

Desertas iš obuolių su medumi, riešutais ir varške

Patiekalas primena naujametinius rutulius. Kepti obuoliai – tai vaikystės skonis, namų jaukumas ir šiluma.

Pagaminti desertą iš biudžeto nėra sunku. Reikia:

1. Didelių gražių obuolių viršūnes nupjaukite.
2. Pašalinkite šerdį su sėklomis.
3. Susmulkinkite graikinius riešutus. Galima dėti garuose virtų ir pjaustytų cukatų, razinų, džiovintų abrikosų.
4. Minkštą varškę sumaišykite su kiaušiniu ir medumi. Pridėkite keletą gėrybių.
5. Užpildykite obuolius. Uždarykite su viršumi. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 20 minučių.

Morkų užkandis

Ką triušiai mėgsta labiausiai? Žinoma, morkos!

Užkandžiui tešlą reikia išminkyti iš 70 g minkšto sviesto, 140 g miltų, 1 arb. paprika, 0,5 arb. druskos, 80 ml grietinės ir 1,5 a.š. l. pomidorų pasta. Iškočiokite į sluoksnį, supjaustykite juostelėmis. Juosteles susukite į vamzdelius ir pašaukite į orkaitę 10 minučių. Tuo tarpu paruoškite įdarą – sutarkuokite virtus kiaušinius, sūrį, česnaką, įdėkite majonezo. Užpildykite gatavus vamzdelius. Papuošimui įdėkite nedideles žalumynų kekes.

Kaip žingsnis po žingsnio pasigaminti užkandį:

Rengiame Naujųjų 2023 metų meniu

Kiekvienas turi savo supratimą apie žodį „biudžetas“. Kažkas nori išleisti iki 5 tūkstančių rublių Naujųjų metų meniu, o kitiems išleisti 3 tūkstančius rublių atrodo švaistomi. Esame už pagrįstą požiūrį. Biudžetas – tai maistingas, skanus, bet be brangių smulkmenų.

Produktai salotoms ir pagrindiniams patiekalams kainuos 400-500 rublių, desertai - 200-300 rublių (pagal 3-4 porcijas). Galutinė Naujųjų metų meniu kaina priklausys nuo svečių skaičiaus ir pasirinktų prekių.

Pagrindiniai patiekalai

Švenčiant Naujuosius reikia ant stalo turėti firminį patiekalą. Pats pigiausias ir tuo pačiu reprezentatyviausias variantas yra visa kepta vištiena. Galite užpildyti moliūgais, apelsinais, obuoliais. Taip pat galite apsvarstyti nebrangius kiaulienos patiekalus.

Kiaulienos šonkauliukai kavos marinate

Patiekalas nudžiugins ne tik nebrangia kaina, bet ir mėsos skoniu bei sultingumu.

Paruošimui jums reikės:

• kiaulienos šonkauliukai - 1 kg;
• svogūnai – 3 vnt.;
• aštrus kečupas – 150 g;
• malta kava - 4 šaukšteliai;
• cukrus - 50 g;
• sojos padažas - 3 v.š. l.;
• vyno actas - 2 šaukštai. l.;
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Kaip paruošti patiekalą:

1. Užplikykite kavą turkiškoje keptuvėje, perkoškite.
2. Nuplaukite šonkaulius, supjaustykite kaulais. Druskos ir pipirų.
3. Svogūną supjaustykite kubeliais ir giliame dubenyje sumaišykite su kečupu, padažu, kava ir actu.
4. Marinuokite šonkaulius 3 valandas.
5. Perkelkite į formą ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje 60-80 minučių. 20 minučių sutepkite sultimis iš formos.

Sultinga virta kiauliena

Patiekalui geriausiai tinka kumpis, skerdenos nugarėlė ir sprandinė. Štai kokia nuostabi naujametinė virta kiauliena.

300-400 g sveriantį gabalėlį užtepti mišiniu po 3 v.š. l. augalinis aliejus, 3 skiltelės česnako (košės), druska, Provanso žolelės, garstyčių sėklos, adžika (po 1 arbatinį šaukštelį). Suvyniokite į foliją ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje 1,5 valandos. Tada išskleiskite foliją ir palikite orkaitėje dar pusvalandžiui, kad susidarytų auksinė plutelė.

Salotos

Sunku įsivaizduoti Naujuosius, net pačius biudžetiškiausius, be salotų. Turite suprasti, kad norint paruošti salotas jums reikės kelių skirtingų produktų. Todėl jokios salotos negali būti labai pigios. Galite sutaupyti pinigų, rinkdamiesi produktų, kuriuos turite po ranka (rauginti kopūstai, marinuoti agurkai ir kt.) receptus.

Saulėgrąža

Salotos turi originalią išvaizdą. O “Saulėgrąža” sluoksniuota, labai soti ir skani.

Pirmas sluoksnis – virta vištienos filė, supjaustyta nedideliais kubeliais, antrasis sluoksnis – susmulkinti marinuoti pievagrybiai. Tada virtas morkas ir kiaušinius sutarkuojame stambia tarka. Pabarstykite salotas smulkiai tarkuotu kietuoju sūriu ir alyvuogėmis be kauliukų. Kiekvienas sluoksnis yra padengtas grietine arba majonezu. Išilgai lėkštės kraštų išdėliojamos drožlės, imituojančios gėlių žiedlapius.

Žuvys tvenkinyje

Vienos pigiausių salotų. Jo akcentas yra jo dizainas. Žuvytės atrodė tarsi sušalusios lediniame tvenkinyje.

Salotos ruošiamos iš virtų bulvių, kiaušinių, lydyto sūrio, majonezo, žalių svogūnų ir šprotų. Jei norite, į vidų galite įdėti virtų morkų ir krekerių.

Paprastai sluoksniai yra išdėstyti taip:

• tarkuotų bulvių;
• trintų šprotų;
• tarkuotų kiaušinių;
• tarkuotas sūris;
• 4-5 sveiki daigai, uodegos iškilusios ir žalių svogūnų plunksnos (garnyras).

Kiekvienas sluoksnis mirkomas majonezu.

Vištienos širdies salotos

Nuostabus salotų skonis nustebins visus dar nebandžiusius. Patiekalas taip pat atrodo labai patrauklus ir ryškus.

Apie 500 g vištienos širdelių reikia gerai nuplauti, pašalinti visą perteklių ir pavirti (20 min.). Įberkite druskos, pipirų žirnelių ir lauro lapų. 2 svogūnus supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos. 2-3 raugintus agurkus supjaustykite juostelėmis. Atvėsusias širdeles supjaustykite žiedais. Sumaišykite su 100 g korėjietiškų morkų ir 2 valg. šaukštai majonezo. Jei norite, į salotas galite įspausti 1-2 skilteles česnako.

Desertas

Triušiui, ateinančių metų simboliui, geriausias desertas – vaisiai. Galite gražiai išdėstyti vaisių griežinėlius ant padėklo. Dizaino pavyzdžiai:

Jei norisi ko nors sotesnio, į pagalbą ateis lengvo pyrago, šampano želė ir cukrinių sausainių receptai.

Oreo pyragas

Desertas neįtikėtinai skanus ir gali būti paruoštas be kepimo. Po 15-20 minučių pyragas jau bus išmirkęs šaldytuve ir sukietės.

Ingridientai:

• Oreo sausainiai – 20 vnt.;
• sviestas - 100 g;
• varškės sūris - 300 g;
• grietinė - 50 g;
• želatina - 8 g;
• vanduo - 40 ml;
• cukrus - 2 šaukštai. šaukštai.

Kaip virti žingsnis po žingsnio:

1. Užpildykite želė vandeniu. Pusę sviesto padėkite į vandens vonią, kad ištirptų.
2. Naudodami peilį, nubraukite kreminį 10 Oreos vidurį. Sausainius sutrinkite blenderiu iki smulkių trupinių.
3. Sumaišykite su lydytu sviestu ir įspauskite į keptuvės dugną.
4. Maišelyje likusius sausainius iškočiokite kočėlu (2-4 palikite papuošimui).
5. Blenderiu sutrinkite varškę, grietinę su cukrumi, 50 g sviesto ir Oreo kreminį centrą.
6. Želatiną ištirpinkite vandens vonelėje. Supilti į varškės kremą. Sumaišykite su sausainių trupiniais.
7. Supilkite į formą. Papuoškite dideliais Oreo gabalėliais. Tortą galite išbandyti po 4 valandų.

Svaiginanti želė

Desertas suaugusiems, kurie geria alkoholį. Želė su putojančiu vynu nustebins neįprastu skoniu. Kiekvienas norės tai išbandyti. Jo kaina yra lygi pusės butelio šampano kainai (galite pasiimti biudžetą, bet malonaus skonio, pusiau saldaus).

Receptas:

1. Į vandens vonią įdėkite 200 ml šampano, įpilkite 1 valg. šaukštas cukraus ir 2 valg. šaukštai želatinos.
2. Želatinai ištirpus, supilkite dar 200 ml šampano ir išmaišykite.
3. Supilkite į formą ir šaldykite 2 valandas.
4. Formą panardinkite į šiltą vandenį ir apverskite. Želė išeis lengvai.
5. Aštriu peiliu supjaustykite kubeliais, pabarstykite cukrumi, įsmeikite iešmelius.

Cukriniai sausainiai

Gardumynas tiesiog tirpsta burnoje.Traškius, cukraus šerkšnu aplipusius sausainius po Naujųjų metų šventės galima patiekti su arbata ar kava.

Pirmiausia iš 125 g minkšto sviesto, 2 kiaušinių trynių, 60 g cukraus, žiupsnelio vanilino, druskos, 225 g miltų ir 0,5 arb. kepimo milteliai. Paruošta tešla turi būti minkšta ir lanksti. Jis turi būti paliktas po plėvele pusvalandį, tada iškočiojamas į 5 mm storio sluoksnį. Figūras geriau iškirpti formomis, o kubelius galima tiesiog pjaustyti peiliu. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 15 minučių. Kai atvės, pabarstykite cukraus pudra.

Užkandžiai

Užkandžiams visada galite naudoti ingredientus, likusius po pagrindinių patiekalų paruošimo. Smulkiai supjaustykite skanėstus, užpilkite padažu ir apvoliokite pita duonoje. Užpildykite tartaletes salotomis ir gražiai papuoškite mažomis žolelių šakelėmis. Ant skaniai skrudintų skrebučių uždėkite kreminį sūrį, krevetes, agurką arba sūrio griežinėlį.

Dizaino pavyzdžiai:

Gėrimai

Gerų alkoholinių gėrimų pirkimas gali kainuoti daugiau nei visas Naujųjų metų stalas. Jei įmonė didelė ir be alkoholio, Naujieji metai nėra šventė, išsisukti galima gaminant kokteilius. Kokteiliai gaminami iš soda arba sulčių, o alkoholio suvartojama minimaliai. Tuo pačiu metu kokteiliai svaigina ne ką mažiau, o kartais skaniau nei stiprieji gėrimai. Bandyti:

• Jūros brizas: 180 g ledo, 50 ml degtinės, 100 ml spanguolių ir 50 ml greipfrutų sulčių. Garnyras: laimo griežinėlis.
• Radler: šviesus alus ir limonadas, sumaišyti 1:1. Prieš patiekdami atšaldykite.
• Isabella: 750 ml šampano, 250 ml raudonojo vyno arba vynuogių sulčių. Patiekite su ledukais.
• Sangria: 300 ml stipriai gazuoto mineralinio vandens, 750 ml sauso raudonojo vyno, 50 g cukraus, 200 g smulkių vaisių griežinėlių (ananasų, vynuogių, obuolių, bananų, kivių, mandarino, bet kokių uogų ir vaisių). Supilkite griežinėlius į dekanterį, supilkite cukrų, užpilkite vynu ir mineraliniu vandeniu. Gerai suplakti.

Ir, žinoma, biudžetinis Naujųjų metų meniu neįsivaizduojamas be skanaus džiovintų vaisių kompoto ir naminio limonado.

Naujųjų metų limonadas

Geriausias gėrimas vaikams ir suaugusiems Naujųjų metų išvakarėse – limonadas. Vitaminingas, gaivinantis, neleis nuobodžiauti ir peršalti. Sveiki gėrimai ir maistas padeda sutaupyti daug vaistų.

Naujųjų metų limonadas gaminamas iš šaldytų apelsinų ir citrinų. Serviravimo stiklinės kraštą reikia sudrėkinti ir pabarstyti granuliuotu cukrumi. Patiekite su šiaudeliais.

Kaip gaminti:

1. Per naktį įdėkite 2 apelsinus į šaldiklį.
2. Nuplaukite šiltu vandeniu ir supjaustykite į 8 dalis.
3. Blenderiu sutrinkite į pastą.
4. Supilkite 1,5 litro vandens.
5. Po 1 valandos perkošti.
6. Supilkite 1 citrinos sultis, 350 g cukraus ir dar 3 litrus vandens.
7. Išmaišykite.

Pasakų kompotas

Gėrimo aromatas tikrai pasakiškas, o skonis nepanašus į bet kurį kitą gėrimą. Galite patiekti tiesiai su džiovintais vaisiais permatomoje stiklinėje.

3 litrams kompoto jums reikės:

• džiovinti obuoliai - 1 valgomasis šaukštas;
• džiovintos slyvos – 50 g;
• džiovinti abrikosai - 50 g;
• razinos - 50 g;
• cukrus (geriausia rudasis) – 200 g.

Pirmiausia reikia užvirti vandenį su cukrumi. Tada džiovintus obuolius pavirkite 10 minučių, sudėkite visus kitus ingredientus. Gėrimas verdamas ant silpnos ugnies dar 10 minučių. Palikite uždengtą 3 valandas. Svarbu gerai išskalauti kompoto džiovyklę. Dėl skonio ir aromato galite įpilti 1 citrinos sulčių ir cinamono lazdelės.

Ką kitos namų šeimininkės gamina Naujiesiems metams - meniu pavyzdžiai

Kitų namų šeimininkių patirtis padės suprasti, kaip galite švęsti Naujuosius metus su biudžetu:

• Elena: „Pernai su mylimuoju užsisakėme sušių, picos, porą salotų. Nusipirkome butelį gero vyno. Išleidome apie 2500 rublių. Sočiai pavalgėme. Pažiūrėjome pakankamai naujametinių filmų. Niekada taip nebuvau pailsėjęs per Naujuosius. Nereikia nei gaminti, nei plauti indų. O per daug salotų suvalgėme pas tėvus sausio 1-ąją. Man labai patiko taip sutikti Naujuosius metus.
• Natalija. „Taip pat gaminu kuo mažiau. Vietoj sušių – filadelfijos pyragas. Aš gaminu tartaletes su raudonaisiais ikrais. Vaisiai, šviežios salotos. Šampanas. Pasirodo, tai labai ekonomiška ir gana šventiška.
• Svetlana: „Manau, kad Naujieji metai yra proga gaminti mėgstamus patiekalus, kurių įprastą dieną negali sau leisti. Geriau taupyti kiekybei, bet ne kokybei!
• Igoris: „Mes visada derasi su svečiais. Kiekvienas žmogus atsineša 2-3 patiekalus. Stalas tiesiog perkrautas, o vienai šeimai tai nėra brangu.

Klausimo atsakymas

Kaip papuošti stalą Naujiesiems 2023 metams?

Visų pirma, juodasis vandens triušis mėgsta švarą, šilumą ir komfortą. Stalas turi atrodyti tvarkingas. Jūs neturėtumėte perkrauti jo detalėmis. Geriausias dekoras yra natūralus. Skatinama naudoti medvilninę ar lininę staltiesę arba servetėles. Jaukumo suteiks mediniai serviravimo elementai: žvėrynas, servetėlių laikiklis, pipirinė ir druskinė bei kiti indai. Dekoravimui puikiai tinka nedidelės puokštelės iš džiovintų gėlių, džiovintų rugių ir kviečių varpų.

Kokius nebrangius daiktus galite padėti ant Naujųjų metų stalo?

Įvairūs marinuoti agurkai, konservuoti agurkai ir pomidorai – nebrangus ir universalus užkandis bet kokiam šventiniam stalui. Galima apkepti bulvių košės rutuliukus (su gabalėliu sūrio viduje ar dar kuo skanaus).Keptos vištienos kulšelės prieskoniuose, su bulvėmis - dar vienas biudžetinis patiekalas.

Naujuosius metus galite sutikti linksmai prie „turtingo“ šventinio stalo, neišleisdami pasakiškų pinigų. Iš anksto suplanuokite savo meniu, būkite protingi patiekalų kiekiu ir porcijomis. Galite lengvai investuoti 2000-3000 rublių ar net mažiau!