Kuo skiriasi C1 ir C0: kaip iššifruoti ženklus ir nusipirkti aukštos kokybės valgomuosius ir dietinius kiaušinius

Vištienos kiaušiniai yra vienas iš populiariausių maisto produktų ir ingredientų gaminant maistą. Tuo pačiu metu ne visi žino, kuo skiriasi C1 ir C0 kiaušiniai, ką reiškia raidinė ir skaitmeninė santrumpa ir kokias kategorijas turi šis maisto produktas.

Kiaušinių klasifikacija

Šiandien Rusijos rinkoje galite rasti įvairių tipų ir kategorijų vištienos kiaušinių. Rūšių klasifikacija apima tik 2 grupes: dietinę ir valgomąją.

Dietinis – produktas, kurio tinkamumo laikas neviršija 7 dienų nuo jo „pagaminimo“ vištos dedeklės momento. Šie kiaušiniai laikomi pačiais šviežiausiais ir tinka vartoti žalius. Dietiniai kiaušiniai nėra laikomi minusinėje temperatūroje, sunkiai valomi po terminio apdorojimo (virimo) ir atitinkamai pažymėti raide „D“.

Valgomųjų kiaušinių galiojimo laikas pailgėja. Kambario temperatūroje išsilaiko 20-25 dienas, šaldytuve – iki trijų mėnesių. Valgomųjų kiaušinių nerekomenduojama vartoti žalių, tik termiškai apdorojus. Prekė pažymėta raide „C“.

Be rūšių klasifikavimo, gamintojai šio tipo maistą skirsto į kategorijas:

• Aukščiausia kategorija – didžiausi egzemplioriai, sveriantys ne mažiau kaip 75 gramus. Pažymėta raide "B".
• Pasirinkta - šiek tiek mažesnio dydžio nei aukštesni gaminiai, sveriantys 65-75 gramus su užrašu „CO“.
• Pirmoji kategorija – kiaušiniai, sveriantys iki 65 gramų, yra vidutinio dydžio ir pažymėti „C1“.
• Antra kategorija – 45-54,8 g svorio prekę, pažymėtą „C2“.
• Trečia kategorija – kiaušiniai, sveriantys 35–45 gramus, antspauduoti „C3“.

Tai įdomu! Kulinariniuose receptuose vieno kiaušinio ingrediento masė, kaip taisyklė, atitinka 40–45 gramus, tai yra trečioji kiaušinių kategorija.

Be standartinių raidžių santrumpų „C“ ir „D“, gaminyje gali būti pavadinimų „bio“, „eko“ arba „ekologiškas“. Tai reiškia, kad kiaušinius padėjo viščiukai, augę laisvo laikymo sąlygomis ir ėdę natūralius pašarus.

Kas yra C1 kategorija

Viena iš populiariausių kategorijų yra C1. Be ilgesnio galiojimo laiko (90 dienų šaldytuve), C1 kiaušiniai išsiskiria judriu tryniu ir laisva vieta po lukštu. Jis gali būti 7-8 mm.

Kas yra C0 kategorija

C0 kategorijos produktas taip pat gali būti laikomas iki trijų mėnesių +2+4°C temperatūroje. Pasižymi ne tik padidėjusiu svoriu (iki 75 gramų), bet ir dydžiu. Jie yra didesni nei dauguma grupių ir nusileidžia tik aukščiausiajai kategorijai.

Kas bendro tarp C0 ir C1?

Šių kategorijų kiaušiniai turi daug bendro:

1. Clukšto vet. Jis gali būti baltas, kreminis, tamsiai smėlio spalvos arba gelsvas. Produkto kokybė neturi nieko bendra su apvalkalo spalva, kaip kai kurie žmonės galvoja.
2. Kalorijų kiekis. Šis rodiklis visų pirma priklauso nuo pačios vištienos mitybos kokybės, tačiau vidutiniškai visose kategorijose jis yra 155–157 kcal 100 gramų.
3. BJU turinys. Čia taip pat viskas yra standartinė. Didžiausią dalį užima baltymai (12,7 g), toliau seka riebalai - 10,8 g ir angliavandeniai - 0,7 g (100 g).
4. Žymėjimo spalva. Visų lentelės grupės kategorijų žymėjimas yra mėlynas, dietinė – raudona.

Taip pat verta paminėti cheminės sudėties panašumą. Visuose kiaušiniuose yra geležies, cinko, seleno, fosforo, natrio ir kalio. Iš organinių rūgščių vertingiausios yra Omega-3 ir Omega-6, taip pat B grupės vitaminai, retinolis, tokoferolis ir filochinonas. Cheminę sudėtį galima koreguoti maitinant viščiukus, į jų racioną įtraukiant specialių priedų.

Koks skirtumas?

Jei kalbėsime apie skirtumus, pirmiausia reikia paminėti dydį ir svorį. Šie rodikliai gali būti susiję su viščiukų veisle ir amžiumi (jauni paukščiai nešioja mažesnius egzempliorius).

Antrasis – kaina. Vidutinė keliolikos pirmosios kategorijos kiaušinių kaina yra 68–90 rublių, priklausomai nuo gamintojo. Produktas, pažymėtas „C0“, kainuoja 87–110 rublių.

Patarimas! Atkreipkite dėmesį į pakuotę. Kai kurie gamintojai prekę parduoda ne 10, o 6 ir 8 kiaušinių talpose.

Aiškumo dėlei galite naudoti palyginimo lentelę:

Dauguma gamintojų parduoda šių konkrečių kategorijų kiaušinius, nes jie yra paklausiausi.

GOST reikalavimai

Pagal mūsų šalyje galiojančius GOST reikalavimus, C1 ir C0 kategorijų kiaušiniai turi:

• turėti visą apvalkalą (spalva nėra svarbi);
• spindyje nėra pašalinių intarpų;
• neturi kvapo ar drėgmės ant korpuso paviršiaus;
• turėti tankų baltą, stiprų trynį, stacionarią oro kamerą (tikrinama ovoskopu);
• atitikti nurodytą ženklinimą.

Beje, pakuočių konteineriai turi būti dezinfekuojami.

Ką geriau pasirinkti

Sunku atsakyti į klausimą, kuo skiriasi kiaušiniai C0 ir C1 ir kurį geriau pasirinkti. Tarp jų nėra didelių kokybinių skirtumų. Kiekvienas vartotojas, rinkdamasis, kurie kiaušiniai geresni, c0 ar c1, turi pats nuspręsti, ar reikia didelių kiaušinių, ar galima apsieiti ir su mažais, atitinkamai keisis ir kaina. Vienintelis skirtumas tarp jų yra svoris ir dydis.

Abiejų kategorijų kiaušiniai yra maistingi ir panašaus skonio. Rinkdamasis pirkėjas dažniausiai orientuojasi į kainą, išvaizdą ir savo mitybos įpročius.