Kaip neapsinuoditi, o ar verta pirkti kaimo produktus turguje, kad būtum sveikas?

Kiekvienas iš mūsų parduotuvėse yra susidūręs su gaminiais, kurių sudėtis labiau primena periodinę lentelę ir neturi nieko natūralaus. Žinoma, yra vegetarų ir originalių, kurie pirmenybę teikia augaliniam aliejui, palmių aliejui vietoj kaimo pieno arba sojai, o ne mėsos gabalėliui, bet mano šeimai tai negalioja. Daug metų stengiuosi įsigyti ūkio produktų spontaniškame turguje, o ne eiti į parduotuvę. Noriu pasidalinti savo patirtimi, kaip išsirinkti natūralų pieną, varškę, grietinę ar mėsos pusgaminį ir neapsinuodyti.

Kokia yra žemės ūkio produktų nauda sveikatai?

Natūrali gamyba yra saugi tiek aplinkai, tiek žmonėms. Nėra prasmės praturtinti produktą papildomais vitaminais ir mineralais, gamta tai padaro už mus. O jei karvė ar kiaulė auginama geromis sąlygomis ir ant natūralios žolės, tada mėsoje ir piene bus visa reikalinga organizmui reikalingų maistinių medžiagų sudėtis.

Dauguma smulkiųjų gamintojų, prekiaujančių spontaniškose rinkose, augindami daržoves ir vaisius greitam nokinimui nenaudoja chemijos. Natūralioje mėsoje retai randi antibiotikų ar nelegalių vaistų, nes ūkininkai valgo viską, ką patys užsiaugina ir išmaitina šeimas, o tik perteklių parduoda.

Produkto skonis nemenką reikšmę – iš smulkaus gamintojo jis sodrus ir „pilnas“, kuriuo parduotuvės lentyna negali pasigirti net ir su „eko“ ženklu.

Kokius pavojus gali kelti ūkio produktai?

Stambiosios produkcijos visuose etapuose organizuoja kokybės kontrolę, kurią reguliuoja valstybė, kuo smulkusis ūkininkas negali pasigirti. Spontaniškame turguje galima nusipirkti „kiaulę kišenėje“ – apsinuodyti netiesa, tačiau natūralaus pieno, mėsos ar daržovių nauda bus minimali.

Jei ūkio gyvūnai nėra tinkamai prižiūrimi, produktai gali būti užteršti patogeninėmis bakterijomis, o tai gali sukelti skaudžių pasekmių. Todėl, jei kyla bent menkiausių abejonių dėl pardavėjo sąžiningumo ir švaros, geriau atsisakyti pirkimo.

Optimalus ir saugiausias variantas būtų įsigyti ūkio produktų iš močiutės artimiausiame kaime, kur galite garantuoti, kad ji pati juos valgys ir tinkamai prižiūri savo ūkį ar sodą.

Kaip apsipirkti spontaniškame turguje

Jei jūsų šeima nusprendė vartoti tik sveiką maistą, tuomet atvykus į vietą, kurioje yra prekystaliai, reikia žinoti ūkio produktų pasirinkimo taisykles. Pirmiausia tai padės nustatyti pardavėją, iš kurio galite įsigyti produktų, nesibaimindami dėl savo artimųjų gerovės.

Kada ateiti apsipirkti

Tokiu atveju verta paaukoti rytinį miegą ir ateiti į turgų anksčiau nei 9 val. Ūkininkai dažniausiai pradeda prekiauti anksti ir savo prekes parduoda prieš pietus, o tie, kurie lieka po to, arba apgaudinėja pirkėjus, arba siūlo nekokybiškus produktus.

Rinkos dydis

Tai labai svarbu, jei galvojate apie sveiko maisto įsigijimą.Egzistuoja neišsakyta taisyklė: kuo daugiau prekybinių eilių rinkoje, tuo didesnė tikimybė, kad pagal ūkio produktą jums parduos prekes iš netoliese esančios gamybos įmonės, nupirktas pagal svorį. Nereikėtų apsipirkti centre, kur vietos nuoma verčia pardavėjus sukčiauti ir apgauti, geriau pasižvalgyti į atokiausius prekystalius.

Iš ko galite įsigyti prekių?

Prieš eidami prie norimos prekės, stebėkite, kiek šalia yra potencialių pirkėjų. Jei prekyba vyksta „sparčiai“, ją išbandė ir kiti sveiko ir visaverčio maisto mėgėjai, galite įsigyti nedidelį kiekį produkto testavimui.

Verta atkreipti dėmesį į pardavėjo išvaizdą, kuo švaresnis ir tvarkingesnis jis atrodo, tuo kruopščiau rūpinasi savo buitimi.

Atkreipia dėmesį į sezoną

Gilią žiemą neįmanoma nusipirkti šviežių vietoje užaugintų daržovių ir vaisių. Ūkinių produktų tinkamumo laikas yra labai ribotas, o jei jie parduodami ne auginimo sezono metu, jie neapsieina be chemijos.

Mėsą ir pieną, atvirkščiai, geriausia pirkti šaltuoju metų laiku. Smulkieji gamintojai negali sau leisti prekių gabenti šaldytuvuose, todėl vasarą jas parduoda nedideliais kiekiais arba žiemą gali parduoti ilgiau.

Mes žiūrime į spalvą ir tyrinėjame aromatą

Ryškus kvapas ar spalva rodo, kad naudojamos cheminės medžiagos, kurių ūkininkai nededa į savo gaminius. Savo ūkyje užaugintos daržovės ir vaisiai negali būti tobulai glotnios ir gražios kaip parduotuvėse, nedideli odelės defektai sveikintini. Pieno ir mėsos gaminiai turi būti subtilaus aromato ir be pašalinių kvapų.

Įvairių produktų pasirinkimo taisyklės

Spontaniškame turguje galima nusipirkti visko, kas gali augti ant žemės ar pulke.Tačiau iš mėsos gabalo neįmanoma nustatyti, kaip buvo laikoma karvė ar kiaulė, todėl keli naudingi patarimai padės išsirinkti sveiką ir saugų produktą.

Į ką atkreipti dėmesį perkant ūkio produktą:

Vištiena. Visų pirma, reikia paliesti skerdeną, oda turi būti minkšta ir gelsvo atspalvio. Likusius pūkus ūkininkai sudegina ant ugnies, todėl nedidelis apdulkinimas yra priimtinas ir netgi skatinamas. Jei vištiena sveria mažiau nei 1,5-2,0 kg, tai višta dedekle, iš kurios bus puikus sodrus sultinys. Kepimui ir antrųjų patiekalų ruošimui geriau įsigyti dideles skerdenas.
Mėsa. Pasirinktą gabalėlį reikia paspausti pirštu, jei jis šviežias, įdubimas iškart išsilygins. Pažiūrėkite į spalvą: kiauliena turi būti rausva, jautiena – raudona. Paprašykite pardavėjo įpjauti gabalėlį ir įkvėpti pirmąjį aromatą, jis neturėtų sukelti nemalonių asociacijų.
Daržovės ir vaisiai. Niekada nepirkite obuolių ar pomidorų, kurių paviršius ir forma yra idealiai lygūs, o tai rodo, kad augimo laikotarpiu buvo įvesta pesticidų ir cheminių medžiagų. Ūkio gaminyje dažnai yra mažų kirmgraužų ir nelygumų.
Kiaušinis. Lukštas turi būti lygus, blizgus ir švarus, tik tada tokį produktą galima vadinti dietiniu ir šviežiu. Nedidelis šiurkštumas rodo, kad kiaušinis šaldytuve buvo laikomas ilgiau nei savaitę, o tai padidina užteršimo patogeninėmis bakterijomis tikimybę.
Pienas, grietinė, varškė. Spalva ir skonis tiesiogiai priklauso nuo pirkimo sezono. Vasarą pieno produktai būna gelsvo atspalvio ir saldaus skonio, o žiemą – šiek tiek rūgštoki, baltos spalvos.

Jei laikysitės visų mano rekomendacijų, galite rasti savo pardavėją, kuris aprūpins jūsų šeimą sveikais ir saugiais produktais.Kiekvienas save gerbiantis gamintojas, nepriklausomai nuo ūkio dydžio, pasiūlys tik geriausią prekę rinkoje.