Ar galima apsieiti be pergamentinio popieriaus kepant meringues, sausainius ir biskvitus?

Man jau pritrūko kepimo popieriaus, bet nenoriu rizikuoti be jo kepti saldumynus. Kaip pakeisti pergamentinį popierių kepant meringues, sausainius, biskvitą?

Koks jo ypatumas

Pergamentinis popierius yra specialiai sukurtas kepimui. Jis nepraleidžia riebalų ir vandens ir yra labai patvarus. Maistas, keptas ant pergamento, nepraranda savo skonio ir nesugeria pašalinių kvapų. Kepiniai neišdžiūsta ir nepridega. Kepimui naudojamas tik maistinis pergamentas, jame nėra jokių žmonėms pavojingų priemaišų.

Ar įmanoma pakeisti tokį naudingą buities daiktą? Atsakymas yra taip! Galimos priemonės apima:

• Rašomasis popierius,
• kalkė,
• silikoninės formos ir kilimėliai,
• folija,
• kepimo maišeliai,
• miltų pakuotė.

Pakeiskite rašomuoju popieriumi

Pergamentinį popierių galite pakeisti įprastu popieriumi. Šis būdas tinka biskvitams kepti. Tokiam subtiliam desertui kaip meringue geriau naudoti storą popierių. Svarbiausia, kad ant jo nebūtų vaizdų, nes rašalas liks ant tešlos ir sugadins skonį.

Prieš dedant tešlą ant popieriaus, ją reikia gausiai patepti riebalais. Geriausiai tinka sviestas arba margarinas.Siekiant pagreitinti procesą, aliejus pirmiausia sumalamas iki kreminės būsenos. Sviesto tirpdyti nepatartina: taip tik popierius subyrės.

Kalkė

Kepiniai nesudegs ant kalkinio popieriaus. Jis naudojamas siuvimo pramonėje drabužių modeliams gaminti. Tiek išvaizda, tiek savybėmis jis panašus į pergamentą. Prieš naudodami įsitikinkite, kad medžiaga yra švari.

Skirtumas tas, kad atsekamasis popierius nebuvo iš anksto suteptas. Tai turite padaryti patys, pagal analogiją su rašomuoju popieriumi. Kepimo popierių galite pakeisti kalkiniu popieriumi, jei tešlai kepti nereikia daug laiko. Atsekamasis popierius nėra toks pat patvarus kaip kulinarinis konkurentas.

Silikoninės formos ir kilimėliai

Parduodamos silikoninės formos. Formos gaminamos įvairių dydžių ir paskirties: keksiukams, sausainiams. Jie netgi parduoda silikoninius kilimėlius dideliems konditerijos gaminiams. Silikono pranašumas yra tas, kad jį galima naudoti daug kartų. Medžiaga tinka bet kokiam kepimui.

Patarimas! Norėdami išimti sausainius iš formelių jų nepažeisdami, pirmiausia leiskite jiems šiek tiek atvėsti, tada mentele nuskabykite kraštus, apverskite ir bakstelėkite apačią.

Silikonu dengtas popierius – naujas išradimas, pavergęs namų šeimininkių širdis. Jis tiekiamas lakštais ir ritiniais. Kiekvieną lapą galima naudoti iki 8 kartų. Šios medžiagos reikalauja minimalios priežiūros, jos jums tarnaus ilgai ir patikimai.

Folija

Avarinėse situacijose, kai nieko daugiau nebelieka, tiks folija. Ši medžiaga yra labai trapi, todėl perkeliant į ją tešlą reikia būti labai atsargiems. Folija linkusi įkaisti, todėl reikia nuolat stebėti temperatūrą orkaitėje, kad produktai nesudegtų.

Žurnalas purity-lt.htgetrid.com rekomenduoja naudoti foliją kepant maistą, kuris išskiria daug sulčių. Dažniausiai į jį vyniojama žuvis ir daržovės. Folija išlaiko sultis ir maisto aromatą. Jis retai naudojamas pyragams, sausainiams ir kitiems saldumynams kepti.

Kepimo maišelis ir miltų pakuotė

Kepimo popierių galima pakeisti įprastu kepimo maišeliu. Krepšiai pasižymi dideliu atsparumu karštai temperatūrai. Paketus geriau naudoti kaip paskutinę priemonę, kai nėra kitų priemonių. Produktas neleis kepiniams apdegti – tai vienintelė jo nauda.

Ar pastebėjote, iš ko pagaminta miltų pakuotė? Jo savybės labai panašios į pergamentą. Dažnai tai yra įprastas kepimo popierius. Miltus supilkite į atskirą indą, pakuotę patepkite aliejumi ir pradėkite kepti. Tešlą dėkite ant pakuotės vidinės pusės, kad dažai neatsirastų ant jūsų pyragėlių.

Jokių papildomų lėšų

Iš ne per daug kaprizingos tešlos pagamintus sausainius galima dėti tiesiai ant kepimo skardos, nenaudojant specialių įrankių. Tiesiog sutepkite sviestu arba margarinu.

Patarimas! Nenaudokite šios technikos gaminiams, tokiems kaip meringues ar macarons, be popieriaus jie tikrai sudegs. Tačiau šis metodas yra patogus ir ekonomiškas kepant pyragus, troškinius ir sausainius.

Jei po ranka turite manų kruopų, galite sumažinti konditerijos gaminio sudeginimo riziką. Tiesiog pabarstykite juo ant aliejumi išteptos kepimo skardos. Vietoj dribsnių tinka džiūvėsėliai. Kraštutiniu atveju paimkite kvietinius miltus. Jei turite sausos duonos ar didelių krekerių, galite juos sumalti trintuvu. Galite kepti nepridegančioje keptuvėje. Tam nereikia specialių dangų, tiesiog ištepkite dugną ir šonus sviestu.

Ko nenaudoti, saugos taisyklės

Kepant konditerijos gaminius nesaugu naudoti šias žaliavas:

1. Laikraščiai. Tai labai trapus popierius, taip pat impregnuotas rašalu. Jie paliks įspaudus ant kepinių ir vargu ar bus naudingi jūsų organizmui.
2. Sausas rašomasis popierius nenaudojamas. Prieš dėdami tešlą ir dėdami į orkaitę, popierių būtinai patepkite aliejumi, kitaip negalėsite atskirti maisto nuo popieriaus.
3. Tepimui nepatartina naudoti augalinio aliejaus. Produktas neapsaugo gaminių nuo degimo, kad ir koks jis būtų kokybiškas. Tačiau skonis ir aromatas tikrai bus sugadinti.
4. Polietilenas. Jo sudėtis skiriasi nuo kepimo maišelių. Esant aukštai temperatūrai, medžiaga gali ištirpti. Patiekalas ne tik suges, bet ir virtuvės reikmenų bei buitinės technikos sugadinimo, taip pat nelaimingų atsitikimų pavojus.

Prieš gamindami improvizuotomis priemonėmis, turite jas išbandyti. Ką daryti, jei jiems nepavyks atlikti orkaitės testo? Tiesiog įdėkite gabalėlį gaminio į įkaitintą orkaitę ir palaukite 15 minučių. Jei daiktas neužsidega, nesusisuka ir nerūko, vadinasi, jis yra saugus ir galite pradėti kurti kulinarinius šedevrus. Prieš gamindami įsitikinkite, kad kepimo medžiagos yra nepažeistos ir be nešvarių dėmių bei pašalinių kvapų.

Virtuvė yra vieta tikram kūrybiškumui. Jei parodysite savo vaizduotę, galite lengvai sukurti šedevrus improvizuotomis priemonėmis!