Imame želė visą iš silikono, stiklo, geležies formos

Originalios jungtys porcijoms želė gaminti padeda skanėstą padaryti gražų ir šventišką, tačiau ištraukti želė iš šios formos gali būti sunku. Išsiaiškinkime, kaip paruošti desertą ir kas užtikrina jo vientisumą.

Maisto gaminimo ypatybės

Želė yra saldus, želatinis, permatomas patiekalas, kurio pagrindą sudaro tirštinantis komponentas – želatina, pektinas, agaras-agaras ir vaisių bei uogų sultys. Kartais naudojamas pienas, grietinėlė ir kiti priedai. Taip pat yra nesaldžių želė versijų, pavyzdžiui, pagamintų iš mėsos.

Skystas apdorojimo mišinys užpildo formą, tada sukietėja ir tarp jų susidaro vakuumas. Šis sukibimas turi būti sunaikintas, kad desertas būtų visiškai atskirtas nuo sienų.

Standartinės formos nesukelia jokių sunkumų, tačiau iš formuotų porcijų indelių išgauti visą želė gana sunku. Daugelis namų šeimininkių skundžiasi, kad proceso metu nulūžta smulkios detalės.

Kaip pašalinti želė iš formos

Lengviausias būdas išimti desertą yra iš minkštos ir elastingos silikoninės formos. Tačiau stiklo ir geležies variantai leidžia pasiekti aiškią gabalo struktūrą ir raštą.

Alyva

Kad išvengtumėte vargo išimant indą, prieš pilant formą patepkite bekvapiu augaliniu aliejumi. Pabandykite padaryti ploniausią sluoksnį. Gatavas produktas ne tik akimirksniu išslys iš įdubimų, bet ir maloniai spindės.

Vanduo

Yra paprastas būdas pašalinti skanėstus iš bet kokios formos jų nepažeidžiant. Viskas, ko jums reikia, yra vanduo ir papildoma lėkštė. Procedūra:

1. Paruoškite indą, užpildytą karštu vandeniu. Jis turėtų būti platesnis nei želė. Vandenį pašildykite iki 50 laipsnių, to pakanka.
2. Šaldytuve šaldytą desertą dėkite tiesiai į formą į indą.
3. Palaikykite gaminį keletą sekundžių ir įsitikinkite, kad į jį nepatektų vandens. Į vandenį panardinkite tik dugną.
4. Dėl karščio pelėsio medžiaga šiek tiek atšils.
5. Dabar paimkite indą ir pasukite ant jo želė. Jis greitai išslys.
6. Jei reikia, pirštais šiek tiek paspauskite dugną ir šonus.

Jei mišinį laikysite karštame vandenyje, jis gali išplisti ant lėkštės, todėl būkite atsargūs.

Garų arba plaukų džiovintuvas

Kitas variantas – pašildyti formą garų pirtyje. Kitas būdas kai kam gali pasirodyti juokingas: apverskite želė lėkštėje ir pašildykite viršų plaukų džiovintuvu.

purity-lt.htgetrid.com žurnalo patarimai
Kita priežastis, kodėl garbanota želė praranda savo struktūrą, yra nepakankamas želatinos kiekis kompozicijoje. Raskite optimalų receptą, šiek tiek pasipraktikuokite ir viskas susitvarkys.

Nėra šildymo

Jei bijote naudoti vandenį, paimkite dantų krapštuką arba ploną peilio ašmenį ir nubrėžkite jį aplink kraštą. Tik būkite atsargūs, kad nepažeistumėte želė.

Želė yra patrauklus, įspūdingas ir sveikas desertas. Ištraukti jį iš formos nėra sunku, jei žinai porą paslapčių. Ir jūs galite mėgautis prabangiu skanėstu!