Kas negerai su konservavimo skardiniais dangčiais ir kodėl atsukimai yra ateitis

Karštasis konservavimo sezonas prasideda rugpjūčio viduryje. Yra daug ką veikti: nuimti derlių, pasirinkti receptus... ir, žinoma, kaupti dangčius. Patyrusios namų šeimininkės stengiasi išsirinkti geriausius dangčius. Konservavimui dažniausiai naudojami skardiniai dangteliai ir atsukami atsuktuvai. Abi rūšys turi savo ypatybes, privalumus ir trūkumus.

Kas negerai su skardiniais dangčiais?

Skardiniai dangteliai yra klasika. Jie turi sandarinimo žiedą (elastinę juostą) ir yra pritvirtinti prie skardinės raktu. Raktas dedamas ant uždaryto stiklainio viršaus. Tada jo rankena susukama ratu. Su kiekvienu posūkiu skarda tvirčiau sukimba aplink kaklą. Nuo žodžio „roll“ atsirado pavadinimas „riedėjimas“.

Privalumai:

• prieinama kaina;
• tinka klasikiniams bankams;
• Tinkamai uždarius maistą galima laikyti metus ar ilgiau.

Minusai:

• vienkartiniai;
• ilgai neišsilaiko, sugenda (elastinga juosta išsausėja);
• konservavimui reikalingas raktas;
• turi būti laikomasi technologijos;
• Kai kurių dangtelių dangčiai greitai aprūdija, turi blogą gumelę, gadina maisto skonį ir pajuoduoja.

Skardiniai dangteliai parenkami itin kruopščiai, atkreipiant dėmesį į skardos storį, lako apdorojimą bei gumos kokybę. Elastinė juosta turi būti elastinga ir vienodo storio. Kamščiavimo metu svarbu, kad jis gulėtų tiksliai ant stiklainio kaklelio ir būtų tvirtai prispaustas skarda.

Yra įspėjimas: nelakuota skarda negali būti naudojama rūgščių maisto produktų, taip pat intensyvių spalvų daržovių ir vaisių konservavimui.

Jis patenka į cheminę reakciją (oksiduojasi). Dėl to konservas tampa purpurinės-juodos spalvos, nemalonaus metalo skonio. Namų šeimininkės dažniausiai naudoja lakuotus dangtelius iš patikrintų prekių ženklų: „Polinka“, „Asorted Zhurzha“, „Svetlana“.

Ar nusukami dangčiai yra ateitis?

Užsukami dangteliai yra šiuolaikinių namų šeimininkių pasirinkimas. Jie gali žymiai sutaupyti laiko ir pastangų, skiriamų vaisių konservavimui namuose. Jiems nereikia rakto.

Atsukamas užsukamas dangtelis yra 2 viename dangtelis ir varžtas.Vidinėje pusėje yra iškyšos, kurios prilimpa prie specialios skardinės sriegio. Be to, viduje yra guminė danga, kuri užtikrina konservavimo sandarumą.

Privalumai:

• galima naudoti pakartotinai (3 ar daugiau kartų);
• blokavimui nereikia papildomo įrankio;
• greitai ir lengvai montuojamas ant stiklainio;
• patvarus;
• neoksiduoti ir nesugadinti produktų skonio;
• yra saugomi ilgą laiką.

Minusai:

• yra brangesni (apie 2,5 karto);
• kartais labai sunku atidaryti konservus rankomis;
• įvyksta santuoka;
• Tinka tik susukamiems stiklainiams.

Namų šeimininkės, kurios naudoja nusukamus dangčius, giria gamintoją „Moskvichka“, taip pat „Kubanochka“.

Išvada

Taigi, kurie dangčiai yra geresni, seni geri skardiniai ar naujai susukti? Abiejų savybių suvestinė lentelė padės padaryti išvadą:

Iš pirmo žvilgsnio išvada akivaizdi: nusukami dangčiai geriau nei skardiniai. Juos galima naudoti metai iš metų, sukti ir atidaryti stiklainius be trečiųjų šalių įrankių.

Tačiau yra ir kita medalio pusė. Norėdami pereiti prie sukimo, turėsite išleisti nemažą sumą. Jums reikės nusipirkti daugiau skardinių. Su dideliu konservavimo kiekiu tai kainuos gana centus. Paprastai namų šeimininkės prie jų pereina palaipsniui.

Klausimai ir atsakymai

Ar yra alternatyva nusukamiems ir skardiniams dangčiams?

Taip. Yra dar dviejų tipų dangteliai konservavimui: polietileniniai termo ir vakuuminiai. Pirmieji pašildomi iki 70-80 laipsnių ir greitai uždedami ant stiklainio kaklelio. Po 2-3 minučių polietilenas susitraukia ir viduje susidaro vakuumas. Pastarieji laikomi moderniausiu variantu. Per specialią angą dangtelyje siurblys išpumpuoja visą orą iš skardinės. Dėl to produktai kuo ilgiau išlieka švieži ir skanūs. Vakuuminiai dangteliai gali būti naudojami iki 300 kartų, o apačioje esantis konservavimas niekada „nesprogsta“.

Kaip jie reaguoja į nusukamus dangčius?

Dažniausiai teigiamas. Daugelis namų šeimininkių rašo, kad pirmą kartą naudoti sukimą buvo baisu ir neįprasta. Abejonių kilo dėl sandarumo. Bet jie buvo veltui. Konservavimas laikomas net geriau nei po klasikiniais dangteliais, o uždaryti stiklainius daug kartų lengviau. Iš minusų minimi tik defektai ir nekokybiškumas. Prastos kokybės užsukamuose dangteliuose yra per trumpos arba minkštos briaunos.Jie blogai prilimpa prie skardinės siūlų ir greitai tampa netinkami naudoti.

Kokybė, kaina, patikimumas – 3 pagrindiniai kriterijai renkantis dangčius konservavimui. Patyrusios šeimininkės pataria jų negailėti. Jei stiklainis sandariai neužsidaro, į vidų pateks mikrobai ir viskas bus prarasta. Kalbant apie pasirinkimą tarp skardos ir sukimo, antrasis variantas yra modernesnis ir lengviau naudojamas. Tačiau klasiką nurašyti dar anksti. Jei gamintojas geras, o šeimininkės raktų tvarkymo įgūdžiai išlavinti iki meistriškumo, galite drąsiai ir toliau ritinėti skardines senamadiškai.