Patikrinkite pieno natūralumą iš parduotuvės – rezultatas per minutę!

Kaip patikrinti pieno natūralumą – klausimas, kuris domina visus, nes yra nuomonė, kad šiame produkte dažnai yra kreidos ar krakmolo, o dar dažniau – vandens. Iš tiesų, laboratorijos darbuotojai nuolat nustato padirbtą pieną – kartais jis nesiskiria nuo natūralaus pieno tiek skoniu, tiek išvaizda. Taip pat namuose galite atlikti keletą testų, kurie padės nustatyti turguje ar ūkio parduotuvėje įsigytų produktų kokybę.

Kaip nustatyti, ar piene yra kreidos?

Kreida į pieną dedama ne kalcio kiekiui didinti, o pragmatiškesniam tikslui – paslėpti, kad produkto riebumas daug mažesnis nei deklaruojama. Didelės įmonės, kurios pakuoja pieną į maišus ir butelius, to nedaro, nes gali sugesti brangi įranga. Tačiau šį būdą dažnai naudoja smulkūs pardavėjai – ūkininkai ir kaimo gyventojai, parduodantys karvių pieną išpilstymui.

Tačiau labai lengva išsiaiškinti, ar piene yra kreidos. Tai galima padaryti net namuose:

1. Į skaidrų dubenį supilkite šiek tiek pieno.
2. Supilkite šiek tiek citrinos rūgšties arba acto.
3. Stebėkite reakciją. Jei atsiranda mažų burbuliukų, pavyzdžiui, sodos buteliuke, vadinasi, produktas buvo suklastotas.

Visas arba atskiestas – tikriname pieno kokybę

Neretai primilžis didinamas pačiu proziškiausiu ir pigiausiu būdu – natūralų produktą skiedžiant iš varškės gamybos likusiomis išrūgomis arba paprastu vandeniu iš čiaupo. Stambūs gamintojai šio būdo nesigriebia, tačiau privačių ūkių savininkai nepaniekina galimybės pasipelnyti ir vietoj nenugriebto pieno į rinką atneša praskiestą pieną.

Yra du būdai atpažinti panašų produktą:

• Paragaukite, tačiau tai rizikinga: buteliuke įsigytą pieną prieš vartojimą reikia užvirti.
• Į pipetę įpilkite šiek tiek pieno ir užlašinkite ant nago. Natūralus produktas negali būti per skystas, dėl didelio riebalų ir baltymų kiekio lašas gana stabilus. Jei nuo nago greitai nuteka lašelis, tai yra priežastis įtarti, kad pienas buvo praskiestas ir „pabalintas“ kreida.

Lengvas būdas sužinoti, ar piene nėra krakmolo

Nesąžiningi prekybininkai naudoja krakmolą, kad gaminys atrodytų tirštesnis, taigi ir riebesnis. Kaip ir kreidinio falsifikavimo metodo atveju, pramonės įmonėse to nerandama: dėl svetimų priemaišų sugenda gamybos linijos, kurių savikaina yra daug didesnė nei pelnas iš padirbtų prekių pardavimo.

Norėdami nustatyti krakmolo buvimą, naudokite jodą:

1. Į stiklinę ar šaukštą supilkite šiek tiek pieno.
2. Įpilkite ten jodo.
3. Paprastai turinys turi pasidaryti geltonai rudas. Mėlyna-violetinė spalva rodo padirbtą.

Dėl to, kad kaitinant krakmolas suteikia skysčiams klampią struktūrą, galite jį atpažinti kitu būdu – supilkite pieną į šaukštą ir iš apačios atsineškite uždegtą žiebtuvėlį. Tokį eksperimentą lengva atlikti net rinkoje.

Ožkos pieno tikrinimas: ar įmanoma atpažinti padirbtą?

Ožkos pienas klastojamas net dažniau nei karvės pienas. Pirma, tai lemia didelė paklausa, antra, maža konkurencija rinkoje: kur kas mažiau ūkių augina ožkas nei galvijus.

Ožkos pienui tinka ir visi aukščiau paminėti tyrimo variantai, tačiau bėda ta, kad jis beveik niekada neskiedžiamas vandeniu ir „nebalinamas“ kreida ar krakmolu. Užtat nesąžiningi pardavėjai pieną, gautą iš ožkų, maišo su karvės pienu, o tokį klastotę galima aptikti tik laboratorijoje.

Net jei minėti tyrimai, atlikti namuose, parodė, kad piene nėra pašalinių priemaišų, tai nereiškia, kad produktas yra kokybiškas. Yra daug daugiau klastojimo būdų nei tikrinimo būdų. Todėl pirmenybę teikite patikimų gamintojų produktams.