Ar silikonines formeles reikia patepti riebalais prieš kepant?

Pagrindinis klausimas šeimininkėms, pradedančioms dirbti su silikoninėmis formomis – ar prieš kepant jas reikia patepti riebalais?

Kaip ir bet kurią kitą kepimo medžiagą, silikoną reikia patepti aliejumi arba riebalais, bet tik prieš pirmą naudojimą. Porėta medžiagos struktūra greitai sugers aliejų ir ilgai ją išsaugos.

Prieš naudodami pirmą kartą, kruopščiai nuvalykite vidinį paviršių. Dažnai silikoninės formos turi sudėtingą raštą, kuriame gali likti tešlos dalelių. Norėdami to išvengti, apverskite keptuvę aukštyn kojomis, kad aliejus patektų į mažiausius netobulumus.

Ar man reikia sutepti prieš kiekvieną naudojimą?

Paprastai silikoninė forma nereikalauja papildomo alyvavimo. Tai gali būti ne tik laiko švaistymas, bet ir padidins gatavo produkto kalorijų kiekį. Taip pat ant dugno nereikia dėti pergamentinių, folijos ar popierinių keksiukų formelių – be jos medžiaga neleis kepiniams prilipti prie sienų.

Šios taisyklės išimtis gali būti tik sudėtingų raštų ar banguotų paviršių paviršiai. Tokias formas geriau sutepti kas antrą kartą ir kruopščiai nuplauti nuo maisto likučių.

Jei vis dar bijote, kad maistas nepriliptų prie sienų, prieš pilant jas apšlakstykite nedideliu kiekiu šalto vandens.

Jei nuspręsite savo formą dėti į indaplovę arba paviršiui valyti naudosite chemines medžiagas, prieš naudodami dar kartą, turėsite iš naujo sutepti visą paviršiaus vidų.

Silikoninių formų priežiūros taisyklės

Teigiamas silikono savybes sunku pervertinti: jį patogu paruošti, kompaktišką laikyti, jį galima lengvai sulankstyti kelis kartus arba apversti išvirkščiai. Silikoniniai gaminiai yra nebrangūs ir gaminami įvairiausių dydžių ir dizainų, todėl galite gaminti įvairiausius desertus, drebučius ir želė mėsą. Tačiau norint išvengti paviršiaus degimo ir padidinti medžiagos tarnavimo laiką, turite laikytis kelių taisyklių.

• Nusipirkę ir prieš pirmą kartą naudodami, turite nuplauti formą, kad pašalintumėte visas chemines plėveles, likusias ant jos paviršiaus.
• Skalbimui naudokite tik minkštas kempinėles. Kieti šepečiai gali pažeisti trapias medžiagas ir sutrikdyti paviršiaus struktūrą.
• Po kiekvieno naudojimo formą reikia nuplauti, kad būtų pašalintos maisto dalelės, ir nuvalyti minkšta šluoste.
• Gatavus gaminius reikia išimti patraukdami už formos kraštų ir švelniai paspausdami dugną, kad nesideformuotų.
• Jei dideli pyragai sunkiai išeina iš formos, galite juos „padėti“ medine ar plastikine mentele.

Koks yra geriausias būdas sutepti silikoninę formą?

Yra keletas kepimo riebalų rūšių, įskaitant augalinį aliejų, sviestą ir gyvulinius riebalus. Esminio skirtumo tepant silikoninį paviršių nėra, tačiau pirmą kartą patartina naudoti bekvapį augalinį aliejų.

Netepkite aliejaus storu sluoksniu ir nepilkite į vidų.Riebalų perteklius ne tik neduos naudos, bet ir užkimš smulkius paviršiaus raštus, kurie gali sugadinti gatavo produkto išvaizdą.

Jei namuose turite kepimo šepetėlį, geriau juo tepti aliejų. Arba naudokite minkštą skudurėlį arba kempinę.

Tarnavimo laikas ir pelėsių kokybė

Prieš rinkdamiesi naują kulinarijos padėjėją, turite suprasti, kaip iš visos lentynose pateiktos įvairovės išsirinkti tinkamą produktą.

Štai keletas patarimų, kaip pasirinkti tinkamą silikoninę formą.

• Reikėtų rinktis tik kokybiškas silikonines formas. Tai leis ilgam pamiršti apie pakartotinį formos sutepimą riebalais ir neleis kenksmingoms medžiagoms patekti į maistą.
• Tiksliausias būdas patikrinti produkto kokybę yra jo kvapas. Jei užuodžiate stiprų cheminį kvapą, geriau apie šią galimybę pamirškite.
• Pirmenybę teikite storasienėms formoms; plona medžiaga ilgai nelaikys ir neišlaikys geometrijos pilant tešlą ar želė.
• Kitas būdas patikrinti kokybę: sulenkite formą ir apžiūrėkite įlinkį – ten neturėtų atsirasti baltų žymių.

Ir paskutinis patarimas: pirmą kartą naudojant silikoninę formą orkaitėje, kepimo laiką reikia sutrumpinti 15-20%, nes ši medžiaga pasižymi dideliu šilumos laidumu ir patiekalai joje iškepa labai greitai.