Išmokite tinkamai sterilizuoti stiklainius orkaitėje ir vandens puode

Tikros šeimininkės žino, kad vasaros diena pamaitina metus, todėl stengiasi daug ruoštis. O kad darbas vyktų greitai, jie mieliau sterilizuoja stiklainius orkaitėje. Šis metodas leidžia sutrumpinti laiką virtuvėje keliomis valandomis. Svarbiausia laikytis paprastų taisyklių, kad patiekalai nesprogtų.

Bendrieji stiklainių sterilizavimo orkaitėje principai

Mikrobai miršta veikiant aukštai temperatūrai. Jei bent vienas iš jų pateks į stiklainį su preparatu, turinys suges, dangtelis išsipūs. Reguliariai valyti neužtenka, reikia tik kokybiško terminio apdorojimo. Sterilizavimui namuose naudokite garus, virimą vandenyje, kaitinimą orkaitėje ar mikrobangų krosnelėje.

Reikia atsiminti, kad stiklas yra trapi medžiaga ir reikalauja specialaus tvarkymo. Būtent dėl ​​baimės, kad stiklainiai sprogs, daugelis nerizikuoja naudotis orkaite. Bet veltui. Jis turi neabejotiną pranašumą – gerą talpą ir leidžia vienu ypu apdoroti įspūdingą kiekį bet kokio dydžio patiekalų.

Kiek laiko užtrunka sterilizuoti stiklainį?

Patyrusios šeimininkės procedūros trukmę nustato iš akies: orkaitės stiklas rasoja, o paskui nušviečia, vadinasi, laikas išimti stiklainį. Tačiau pradedantiesiems vis tiek geriau pasižymėti tikslų laiką. Maži (0,5 ir 1 l) stiklainiai sterilizuojami greičiau, 3 l – ilgiau.

Vidutiniškai orkaitės sterilizavimas trunka:

• 10 minučių – 0,5 l skardinėms;
• 15 minučių – 1 litrui;
• 20 minučių – už 2 l;
• 25 minutes – už 3 l.

Jei visi stiklainiai skirtingi, po vieną jų išimti visai nebūtina. Svarbiausia, kad jie nebūtų karštoje orkaitėje ilgiau nei 30 minučių. Tai yra maksimalus laikas.

Temperatūra

Stikliniams indams sterilizuoti orkaitėje pakanka 120 laipsnių temperatūros. Tačiau daugelis nustato 150 laipsnių – tai didžiausia leistina riba.

Šiuolaikinės elektrinės orkaitės įkaista greičiau nei dujinės (3-4 min., palyginti su 15-20). Todėl norint juose sterilizuoti stiklainius, svarbu temperatūrą didinti palaipsniui: iš pradžių 100 laipsnių, po 5 minučių – 120, dar 5 – 140-150.

6 taisyklės

Kad stiklainiai būtų tinkamai sterilizuoti ir nesprogtų, pakanka prisiminti ir laikytis 6 taisyklių:

1. Procedūra atliekama tik su visiškai švariais ir nepažeistais konteineriais be drožlių. Patartina, kad stiklainiai būtų sausi, tačiau priimtina ir palikti drėgnus.
2. Sterilizavimui reikia vielos padėklo. Lietus (kietą) galima naudoti tik specialiai: pripildyti vandens iki 2 cm gylio, o stiklainius dėti dugnu žemyn.
3. Svarbu, kad konteineriai nesiliestų!
4. Stiklainius reikia dėti į orkaitę tos pačios temperatūros: šaltą - šaltą, karštą - karštą.
5. Norėdami išimti sterilizuotus indus iš orkaitės, turite apsiginkluoti orkaitės pirštinėmis arba rankšluosčiu. Jie turi būti sausi.
6. Reikia patraukti karštas skardines už šonų. Jei paimsite jį už kaklo, jis gali nulūžti.

Nesvarbu, kaip sterilizuosite tuščius stiklainius – iš apačios į viršų ar iš apačios į apačią. Mikrobai miršta nuo stiklo kaitimo, o karštis orkaitėje ateina iš visų pusių. Tiesa, sumontavus ant dugno apačioje gali atsirasti nekenksminga, bet neestetiška balta danga.

Žingsnis po žingsnio instrukcija

Bet kokia sterilizacija prasideda nuo patiekalų paruošimo.Visų pirma, stiklainius reikia apžiūrėti, ar ant kaklo nėra traškučių. Laužas netinka ruošiniams, nes oras gali nutekėti net per mažas skylutes ir gaminys suges.

Toliau reikia nuvalyti stiklą soda arba bet kokiu plovikliu. Svarbu tai padaryti efektyviai, ypatingą dėmesį skiriant stiklainio dugno ir kaklelio siūlų valymui.

Norėdami greitai ir kruopščiai išvalyti stiklainius, pirmiausia pamerkite juos į šiltą vandenį 3 valandas. O valymui paimkite naują putplasčio kempinę šiurkščiu paviršiumi.

Dabar galite pradėti sterilizuoti orkaitėje. Žingsnis po žingsnio instrukcija:

1. Šaltus stiklainius su atvėsusiais konservais, taip pat tuos, kurie po valymo dar drėgni, sudėkite ant kepimo skardos šaltoje orkaitėje. Sausus stiklainius, taip pat stiklainius su karštais preparatais, galima dėti į įkaitintą orkaitę.
2. Įsitikinkite, kad tarp konteinerių yra nedideli tarpai.
3. Netoliese galite įdėti užsukamus metalinius dangčius (be guminių juostų).
4. Stiklainius sterilizuokite 150 laipsnių temperatūroje 10-25 minutes.
5. Išjunkite orkaitę ir leiskite šiek tiek atvėsti (5-10 minučių).
6. Išimkite indus sausomis orkaitės pirštinėmis, suimdami juos už šonų. Nedelsdami padėkite stiklainius aukštyn kojomis ant stalo, padengto švaria, sterilia šluoste.

Orkaitėje nerekomenduojama sterilizuoti dangtelių guminėmis juostomis. Jiems geriau naudoti standartinį metodą – 5 minutes pavirti vandens puode.

Stiklainių sterilizavimas vandens puode

Tai seniausias ir labiausiai patikrintas būdas paruošti stiklainius ruošiniams. Ji populiari iki šiol, nes reikia tik keptuvės ir vandens, o pačią procedūrą galima atlikti net ant viryklės ar ugnies.

Yra 2 būdai sterilizuoti stiklainius vandens puode: virimas ir garai.

• Virimas. Švarūs stiklainiai sterilizuojami, prieš juos pripildant vandens iki pečių. Tiek pat vandens turi būti keptuvėje lauke. Procedūros trukmė 15-20 min. Po apdorojimo karšti preparatai iš karto supilami ir tuoj pat susukamas dangtelis.
• Sterilizuokite garais. Procedūrai, be puodo su vandeniu, reikės dar vieno prietaiso – specialaus metalinio žiedo su skylute stiklainio kakleliui. Ją reikia dėti ant tinkamo dydžio puodo su verdančiu vandeniu, o tada po vieną dėti švarius stiklainius ir sterilizuoti 10-25 minutes (priklausomai nuo dydžio tiek pat laiko ir apdorojimui orkaitėje). Žiedą galima pakeisti metaliniu sietu ar grotelėmis. Svarbiausia – užtikrinti bankų stabilumą.

Kiti sterilizavimo būdai

Stiklainius ruošiniams galima apdoroti ne tik naudojant orkaitę ir puodą su vandeniu, bet ir mikrobangų krosnelėje. Arba tiesiog nuvalykite actu. Pirmuoju atveju į stiklainį įpilkite šiek tiek vandens ir nustatykite laikmatį 3–5 minutėms 900–1000 vatų galia. Sterilizuodami actu naudokite 70% esenciją – arba nuvalykite sieneles ilgomis žnyplėmis ir vata, arba paruoškite tirpalą, kuris pakaitomis sukrėstas į uždengtus stiklainius. Proporcijos – 7 v.š. šaukštai 500 ml šalto virinto vandens.

Acto tirpalas gali palikti cheminį nudegimą, todėl ši sterilizacija atliekama su guminėmis pirštinėmis.

Taigi, yra įvairių būdų, kaip paruošti stiklainius ruošiniams namuose. Sterilizavimas orkaitėje laikomas vienu greičiausių būdų ir ypač padeda, kai daug darbo. Tačiau apskritai visos išvardintos galimybės puikiai pašalina mikrobus ir leidžia ilgą laiką išlaikyti nepažeistą maistą stiklainiuose.