Kaip namuose pasigaminti traškų vištienos apkepą kaip FSC

Garsieji KFC sparneliai jau seniai tapo legenda, todėl ir įstaigos lankytojų noras šį patiekalą pasigaminti namuose. Pagrindinis sunkumas yra dėti kaip FSC. Kepimo mišinio sudėtis laikomas griežčiausiu konfidencialumu. Virėjai turi eksperimentuoti savo virtuvėje. Pagal supaprastintą receptą apkepas gaminamas iš Provanso žolelių, druskos, miltų, paprikos, vištienos prieskonių, juodųjų pipirų ir nesaldžių kukurūzų dribsnių. Yra keletas kitų kepimo mišinių variantų.

Paprastas sparnelių gaminimo receptas

Apie originalų KFC grandinėje naudojamą kepimo receptą žinoma, kad kompozicijoje yra 11 prieskonių žolelių ir prieskonių pavidalu. Be to, naudojama speciali vištienos paruošimo technologija. Galutinio produkto skoniui įtakos turi ir firminis marinatas bei originalus kepimo aliejus. Todėl, deja, neįmanoma, kad patiekalas būtų visiškai toks pat kaip restorane.

Tačiau net ir naudodami supaprastintą receptą galite gauti vištieną, labai panašią į KFC ​​keptą. Norėdami gauti traškią plutą, į kepimą įeina:

• 1 puodelis nesaldintų kukurūzų dribsnių;
• 2/3 stiklinės miltų;
• 1 valgomasis šaukštas. l. paprikos milteliai;
• 0,5 a.š. l. vištienos prieskoniai;
• 1 šaukštelis. Provanso žolelės;
• druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį;

Taip pat reikės 400-500 ml vandens. Tokio ingredientų kiekio pakanka 12 sparnelių iškepti.

Virimo būdas:

1. Vištienos sparnelius sujungimo vietoje padalinkite į 3 dalis; galiukai nenaudojami, vėliau galėsite ruošti sultinį.
2. Giliame dubenyje sumaišykite papriką, vištienos prieskonius, Provanso žoleles, druską, juoduosius pipirus, 1,5 a.š. l. miltai.
3. Supilkite mišinį vandeniu, gerai išmaišykite.
4. Įdėkite sparnelius į marinatą.
5. Likusius miltus sumaišykite su grūstais kukurūzų dribsniais (gausite apkepą).
6. Vištieną apvoliokite keptuvėje ir kepkite iki 180°C įkaitintame augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Tai užtruks apie 8 minutes.

Paruoštus sparnelius sudėkite į metalinį sietelį ir stipriai suplakite, kad pašalintumėte aliejaus perteklių. Patiekite iš karto.

Traškios juostelės

KFC vištienos kepsnys taip pat tinka tokiems patiekalams kaip juostelės. Vištienos gabalėliai pasirodo skanūs, traškūs ir akimirksniu „atskrenda“ nuo stalo. Paruošiami vištienos filė juostelės.

Norėdami paruošti, jums reikės:

• 1 kg vištienos filė;
• 2 stiklinės miltų;
• 1/4 šaukštelio. aštrus pipiras;
• 1 valgomasis šaukštas. l. paprika;
• 1 šaukštelis. džiovintas česnakas;
• 1 vištienos kiaušinis;
• druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį;
• 1 stikline vandens.

Virimo etapai:

1. Vištieną supjaustykite ilgomis juostelėmis.
2. Pabarstykite filė juodųjų ir aitriųjų pipirų bei druskos mišiniu.
3. Kruopščiai sumaišykite filė gabaliukus, kad jie tolygiai pasidengtų prieskoniais.
4. Paruoškite tešlą iš 1 stiklinės miltų, 1 kiaušinio, druskos, juodųjų pipirų, džiovinto česnako ir vandens.
5. Minkykite tešlą, kol išnyks gumuliukai.
6. Kitame dubenyje sumaišykite stiklinę miltų ir šaukštą paprikos.
7. Gilioje keptuvėje įkaitinkite aliejų iki 180°C.
8. Filė juosteles panardinkite į tešlą ir apvoliokite miltuose.
9. Kepkite juosteles 5-7 minutes.

Gatavus vištienos gabaliukus sudėkite ant popierinės servetėlės, kad susigertų aliejaus perteklius.Patiekalas puikiai tinka jaunimo vakarėliams ir namų susibūrimams su draugais.

KFC stiliaus vištienos kojelės

Namuose nesunku paruošti vištienos kojeles traškiame, aštraus skonio kepinyje. Patiekalas pasirodys labai panašus į KFC ​​vištieną. Pirmiausia reikia pamarinuoti blauzdeles. Marinatas ruošiamas sumaišius bet kokius prieskonius ir prieskonius, kurie tinka mėsai ir įpilant 50 ml vandens arba sauso vyno.

Pavyzdžiui, mišinį gali sudaryti sojos padažas, kečupas, per spaudą išspaustas česnakas, smulkintas imbieras ir žolelės. Reikalingi ingredientai yra druska ir malti juodieji pipirai. Prieskonių kiekis apskaičiuojamas pagal vištienos kulšelių svorį ir jūsų pageidavimus. Jei vištiena iš šaldiklio, pirmiausia turite ją atitirpinti, parą palaikydami šaldytuve.

Be marinato, jums reikės duonos mišinio. Norėdami jį paruošti, paimkite:

• 10 a.š. l. Kvietiniai miltai;
• 2 valg. l. kukurūzų miltai;
• 1 valgomasis šaukštas. l. raudonieji aštrūs pipirai;
• žiupsnelis džiovinto česnako, ciberžolės ir druskos.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Sumaišykite marinatui skirtus ingredientus ir į gautą mišinį panardinkite vištienos kojeles. Marinavimo laikas – 2 val.
2. Marinuotą vištieną panardinkite į apkepo mišinį, tada sudėkite į dubenį su šaltu vandeniu ir vėl panardinkite į apkepą.
3. Giliai kepkite blauzdeles 12-15 minučių.

Būtent ši technologija leis išgauti aštrią vištieną, užpiltą traškiais dribsniais.

Patarimai, kaip virti KFS vištieną

Nereikia sustoti ties trimis aukščiau išvardytais receptais. Jūsų virtuvėje visada yra vietos improvizacijai ir kulinariniams eksperimentams. Galite pabandyti pridėti papildomų ingredientų, pakeisti vištienos marinavimo laiką ir kepimo būdą:

1. Dažniausiai pagal receptus gabalėlius reikia panardinti į tešlą, o vėliau – į miltų ir saldžiosios paprikos mišinį. Į miltus galite papildomai dėti krakmolo santykiu (5:1). Apkepas bus gumuluotas ir oresnis, o pati vištiena – sultinga ir visai neriebi.
2. Norėdami gauti skanių dribsnių gabaliukais, panardintą vištieną panardinkite į šaltą vandenį 8-10 sekundžių (kol nustos skleisti oro burbuliukus) ir vėl panardinkite į kepimo mišinį.
3. Kai sparneliai yra paruošti, galite pasakyti ne tik iš jų spalvos. Apkepti vištienos gabalėliai plaukia į viršų, tereikia juos sugauti kiaurasamčiu.
4. Sveikos mitybos gerbėjai gali kepti KFS vištieną orkaitėje. Norėdami tai padaryti, iškepti gabalėliai dedami ant kepimo skardos, padengtos pergamentu, apšlakstomos aliejumi ir pusvalandį kepamos 230–250 ° C temperatūroje.

Galite naudoti bet kokį marinatą pagal savo skonį. Galų gale, pagrindinis skirtumas tarp KFC vištienos yra jos išvaizda ir traškios plutos buvimas, ir už tai atsakingas ne marinatas, o kepimas. Šį maistą galima patiekti su bet kokiu padažu. Tai gali būti kečupas, majonezas su česnaku ir kapotomis žolelėmis. Dietiškesnė padažo versija yra graikiškas jogurtas su žolelėmis ir tuo pačiu česnaku.

Nereikia restorane užsisakyti KFS stiliaus vištienos. Namuose paruoštas patiekalas pasirodo toks pat geras. Kad kepta vištiena būtų geriau virškinama, patiekiama su daržovių salotomis ir lengvais užkandžiais. Raudona vištiena traškioje keptuvėje yra nepaprastai skani, todėl jie ją mėgsta.