Hidrolizės krosnies valymo principas ir jo efektyvumo analizė

Ko galite tikėtis iš orkaitės, kuri apima hidrolizinį orkaitės valymą: atsikratyti problemų dėl išdžiūvusių riebalų ar nusivylimo? Norėdami atsakyti į šį klausimą, turėsime suprasti, kaip tokios sistemos veikia ir kuo jos skiriasi nuo kitų šiuo metu orkaitės gamintojų naudojamų valymo būdų.

Kaip veikia hidrolitinė sistema?

Orkaitės valymo sistema naudojant vandenį nėra visiškai nauja ir sėkmingai naudojama nuo pat pirmųjų dujinių viryklių pasirodymo. Ir ne, mes neturime galvoje sienų ir dugno valymą vandenyje pamirkyta kempine: ši kovos su riebalais strategija pareikalaus įdėti daug fizinių pastangų ir sugaišti daug laiko. Mes kalbame apie hidrolizę. Kas tai yra? Tiesiog maisto likučių ir riebalų skilimo procesas veikiant vandeniui.

Kaip veikia hidrolizės valymo sistema? Tiesą sakant, jis yra gana primityvus, o tai yra ir pliusas, ir minusas.

• Į kepimo skardą arba specialią įdubą pilamas vanduo tiek, kiek reikia pagal instrukciją. Paprastai tai yra apie pusę litro.
• Jei pageidaujama, į vandenį dedama specialių miltelių ar gelių, kad sustiprintų efektą.
• Tada įjungiamas valymo režimas: orkaitė įkaitinama iki tam tikros temperatūros (nuo 50˚C iki 90˚C – priklausomai nuo prekės ženklo ir modelio), ir procesas prasideda.
• Vandens garai, atsirandantys praėjus 30-40 minučių po temperatūros pakilimo, suminkština maisto likučius ir nešvarumus, todėl juos lengva nuvalyti nuo emalio šluoste.
• Taip, su tokia orkaitės valymo sistema vis tiek teks padirbėti rankomis. Ypač jei riebalai spėjo sukietėti: čia taip pat teks apsiginkluoti valymo priemonėmis ir kempinėle.

Patarimas

Kad hidrolizė būtų lengvesnė, ieškokite orkaičių su emaliu, kuris gali užkirsti kelią riebalų kaupimuisi.

Skamba pažįstamai? Žinoma: žmonės seniai sugalvojo šį triuką! Yra didelė tikimybė, kad taip išvalėte savo seną orkaitę, tik rankiniu būdu valdydami procesą. Ar procesas taps labiau automatizuotas, jei nusipirksiu orkaitę su panašia valymo sistema? Bene vienintelis technologijos privalumas – optimalus projektuotojų nurodytas temperatūros ir valymo laiko pasirinkimas. Kitu atveju hidrolizės būdu galima valyti bet kokias orkaites: net seną dujinę, elektrinę be valymo sistemos ar net mikrobangų krosnelę.

Patarimas

Išdžiūvus riebalams, pasikeičia jų struktūra, o vienu ypu pamirkyti bus tiesiog nerealu. Arba teks pakartoti procedūrą kelis kartus, arba apsiginkluoti metaline kempine, kurią naudodami rizikuojate pažeisti emalį. Štai kodėl hidrolizė tikrai veiksmingai pašalina tik šviežius nešvarumus, o tai reiškia, kad jūs negalite atidėti orkaitės valymo!

Hidrolizė ar katalizinis orkaitės valymas?

Nesižavėjote hidrolize ir nusprendėte, kad automatinė valymo sistema tėra didelis žodis? Tada galbūt norėsite apsvarstyti galimybę naudoti katalizinį orkaitės valiklį, kuris cheminiais procesais suskaido riebalus į vandenį, anglį (skaitykite: suodžius) ir organines šiukšles.

• Riebalus sugeriančiame akytame emale yra oksiduojančių medžiagų, kurios, kylant temperatūrai, sukelia riebalų skilimo reakciją.
• Kai orkaitė įkaista iki 140 ˚C, procesas prasideda automatiškai ir tampa galingesnis arčiau 200 ˚C. Pasirodo, orkaitė valoma tiesiai gaminimo metu, o tai labai patogu, nes nereikia gaišti papildomo laiko ir elektros.
• Po gaminimo, kai viryklė atvės, belieka išimti iš orkaitės skilimo produktus, ir galima mėgautis švara!

Skamba aukštųjų technologijų! Riebalai tikrai nespėja išdžiūti, o viryklė – tiek dujinė, tiek elektrinė – išsivalo kiekvieną kartą gaminant. Tačiau ši sistema turi savo trūkumų, palyginti su hidrolize.

• Katalizinis orkaitės valymas padidina pradinę orkaitės kainą.
• Katalizines plokštes reikia keisti kas 3-5 metus, priklausomai nuo naudojimo dažnumo, nes laikui bėgant jos praranda riebalus sugeriančias savybes.
• Katalizinės plokštės nemontuojamos ant krosnelių durelių ir dugno, todėl šiuos elementus teks plauti rankiniu būdu, o ne be tos pačios hidrolizės pagalbos.

Svarbu!

Neleiskite pieno ar saldžių produktų patekti ant plokščių: vietose, kur jie yra nešvarūs, jie nustos reaguoti su riebalais.

Hidrolizinis ar pirolitinis orkaitės valymas?

Ar yra geresnė sistema nei hidrolizė ar katalizinis valymas? Yra, ir tai vadinama pirolize. Šiuo metu ši orkaitės valymo sistema yra pati efektyviausia, kas, žinoma, negali neturėti įtakos jos kainai. Bet kuo jis toks ypatingas?

• Pirolizė užtikrina maisto likučių ir riebalų skilimą dėl aukštos temperatūros arba, aiškiau tariant, tiesiog sudegina visus ant sienų esančius teršalus.
• Tam orkaitė kaitinama nuo 250˚C iki 500˚C, taip pat naudojamas specialus emalis, kuris gali atlaikyti tokias temperatūras.
• Visi nešvarumai sudegina pelenais ant sienų, dugno ir durelių, o orkaitei atvėsus belieka pelenus išimti. Ir tai yra penkių minučių reikalas!

Štai jūsų virtuvėje yra mini krematoriumas. Tačiau, nepaisant jos efektyvumo, naudotis šia sistema ne visada bus patogu.

• Tokios spintos yra daug brangesnės dėl technologijų ir naudojamų medžiagų kokybės, taip pat yra tik elektrinių.
• Atitinkamai, kalcinavimas tampa papildomu energijos suvartojimo elementu, ypač jei orkaitėje nėra lygios pirolizės, kuri leidžia nustatyti žemesnę nei 500˚C temperatūrą. Be to, valymo metu dėl degimo kvapo gartraukis veiks galingiausiu režimu.
• Stiprus orkaitės šonų kaitinimas gali sutrumpinti šalia esančių baldų tarnavimo laiką.

Beje

Valymo metu sistema užrakina duris Jūsų saugumui, todėl baimintis nėra ko.

Pasirodo, hidrolizė visgi nėra tokia bloga, ypač taupantiems ir ne per dažnai gaminantiems maistą, tačiau ideali valymo sistema dar nesukurta. Ir pabaigai – nedidelis patarimas tinginiams: naudokite kepimo rankoves, foliją ir specialius orkaitės dangčius, ir jums nereikės eikvoti pastangų, laiko, elektros ir pasakiškų pinigų rankiniam valymui ar automatinėms valymo sistemoms.