Blenderis ar mikseris bus naudingesnis virtuvėje?

Blenderis ir maišytuvas yra du labai populiarūs buitiniai prietaisai. Kas yra naudingiau virtuvėje – sudėtingas klausimas. Sunku juos palyginti, nes jie sukurti skirtingiems tikslams ir itin retais atvejais yra keičiami. Tačiau vis tiek galite teikti pirmenybę vienam iš jų: tai priklauso nuo to, kokius patiekalus planuojate gaminti dažniausiai.

Kuo skiriasi maišytuvas ir maišytuvas?

Įsivaizduokite, kad blynų tešlą reikėjo ruošti prieš 100 metų. Paimtumėte šakutę ir sumaišykite ingredientus. Jau jaučiate, kaip nutirpo ranka po kelių minučių plakimo? Maišytuvas sukurtas tik tam, kad palengvintų ir paspartintų maišymo procesą bei neleistų pavargti rankai. Ką daryti, jei reikia išplakti kiaušinio baltymą? Greitis, kuriuo reikia apdirbti šakę, ir laikas, kurį reikia skirti tam, gąsdina. Ir čia esmė yra ne tiek maišymas, kiek mišinio prisotinimas oru. Maišytuvas yra būtinas plakant.

O dabar kita situacija: gaminate padažą iš grietinės, žolelių, sūrio ir riešutų. Pirmiausia žalumynus teks labai smulkiai supjaustyti peiliu. Tada sūrį sutarkuosite smulkia tarka. Riešutų išvis negalima sumalti, nebent plaktuku ar mėsmale. Rezultatas – kalnas patiekalų, valanda sugaišto laiko, pavargusi ranka ir ne pats vienodiausias padažas. Tačiau maišytuvas galėtų pakeisti trintuvą, peilį ir mėsmalę. Maišant su grietine jis pakeisdavo ir šakutę ar šaukštą. Ir visa tai viename konteineryje ir vienu būdu!

Blynų tešloje nėra ką smulkinti peiliu ar tarka, o paruošti tokį padažą tiesiog su šakute būtų nerealu. Pasirodo, maišytuvo funkcionalumas yra platesnis nei maišytuvo, tačiau kai kuriais atvejais jis negali pakeisti maišytuvo.

Apibendrinkime, kuo šie įrenginiai skiriasi.

Maišytuvas:

• miksai ir ritmai;
• naudojamas su skystomis arba pusiau skystomis medžiagomis;
• negali šlifuoti.

Blenderis:

• mala ir maišo;
• galima naudoti tiek su skystais, tiek su kietais ir net labai kietais produktais;
• muša vidutiniškai.

Patarimas

Kad mišinys neišsilietų dirbant su panardinamuoju trintuvu ir maišytuvu, užpildykite indą tik 50-60%.

Kurią geriau rinktis?

Maišytuvas ir trintuvas turi daugiau skirtumų nei panašumų ir netgi atrodo visiškai kitaip. Žinoma, virtuvėje praverstų ir vienas, ir kitas, tačiau jei galėsite įsigyti tik vieną prietaisą, teks pagalvoti, kuris jums tinkamiausias.

Lengviausias būdas tai padaryti – išanalizuoti patiekalus, kurie dažniausiai ruošiami naudojant šiuos įrenginius. Tačiau čia turime paaiškinti vieną: maišytuvai gali būti panardinami ir stacionarūs, ir, nepaisant to paties veikimo principo, jie ne visada bus keičiami.

• Kreminė sriuba

Maišytuvas šiuo atveju yra nenaudingas: jau sakėme, kad jis negali sumalti. Su įprastu blenderiu nukentėsite ruošdami, tarkime, 3 litrus sriubos, nes buitiniuose blenderiuose tokios didelės talpos nėra. Turėsite jį supjaustyti į gabalus!

• Bulvių košė

Su įprasta bulvių koše viskas yra šiek tiek sudėtingiau: trintuvas padės susmulkinti bulves nepalikdamas jose nei vieno gumulėlio, tačiau, kaip rodo praktika, su panardinamuoju trintuvu tai užtrunka ilgiau nei trinti rankomis, o rezultatas ne toks. nuostabi. Be to, greitai pavargsite, o prietaisas gali perkaisti! Net jei bulvės yra minkštos ir gerai išvirusios: ji vis tiek skirta dirbti su mažiau atspariomis medžiagomis.

Stovas maišytuvas tikrai atliks savo darbą, bet kaip naudoti maišytuvą? Galima naudoti tik tada, kai bulvės susmulkinamos rankomis arba blenderiu, kad suteiktų purumo!

• Omletas

Kadangi omleto ingredientai yra skysti, su juo susidoroti gali ir blenderiai, ir mikseris. Skirtumas tas, kad mikseriu paruoštas omletas bus puresnis, nes produktai bus ne tik maišomi, bet ir plakami.

• Tešla

Čia galioja ta pati taisyklė kaip ir omletui: su užduotimi susidoros abu prietaisai, tik maišytuvas padarys tešlą oresnę ir puresnę.

• Atvėsinkite tešlą

Tačiau esant kietai tešlai, maišytuvas yra nenaudingas. Tiesa, daugelis žmonių atsisako naudoti maišytuvą su tešlos minkymo priedu, prisimindami močiutės metodus ir pirmenybę teikdami rankoms.

• Pieno kokteilis

Apskritai kokteiliams su pienu ir ledais geriau naudoti maišytuvą: jis padaro juos erdvius ir putojančius. Bet ką daryti, jei nuspręsite dėti bananą vietoj sirupo dėl skonio? Tokiu atveju maišytuvas nesusitvarkys, o skystą dalį sumaišyti su kietąja teks naudoti blenderiu. Jei vis tiek norite gauti subtilią tekstūrą, jau sutrintą mišinį galite išplakti šluotele.

Beje

Kokteilių atveju labai patogu naudoti panardinamąjį trintuvą su papildomu plakimo priedu, veikiantį dviem etapais: smulkinti ir maišyti iki vientisos masės, o po to plakti.

• Vaisių kokteilio

Maišytuvas paprasčiausiai suges, jei bandysite juo susmulkinti ledą. Be to, ne kiekvienas maišytuvas gali tai padaryti be perkaitimo. Tad kokteilių mėgėjai turėtų rinktis galingesnį trintuvą!

• Putėsiai, baltymai, grietinėlė

Viską, ką reikia išplakti į putas, geriau mikseriu išplakti. Būtent konditerijos parduotuvėse be jo tiesiog negali gyventi. Tiesa, jei nesate labai įmantrus kulinaras, įprastas blenderis kai kuriose situacijose gali pakankamai išmušti mišinį, kad jis nebūtų labai orus ir purus, bet vis tiek putėsiai. Bet su baltymais iki smailių ir grietinėlės padės tik maišytuvas.

• Kremas

Su kremais sunku tiksliai atsakyti: yra tiek daug skirtingų receptų! Bet kuris prietaisas puikiai susidoros su jų paruošimu - maišytuvas ar maišytuvas? Patariame laikytis šios taisyklės: jei kremas planuojamas orus ir gležnas, o visi jo ingredientai skysti arba minkšti, rinkitės mikserį, jei recepte yra kietų ingredientų, bet kremas turi būti tirštas, rinkitės blenderis.

• Padažas

Viskas priklauso nuo padažo. Jei tai skystų ir minkštų ingredientų, tokių kaip grietinė, kečupas, sviestas ar varškė, mišinys, tiks ir maišytuvas. Bet vis tiek patogiau naudoti trintuvą: taip galite pridėti ir kietų ingredientų.

Pasirodo, daugumą buitinių kulinarinių darbų gali palengvinti blenderis, o tyrinių sriubų mėgėjams – panardinamasis trintuvas. Maišytuvas, ypač jei trintuvas turi šluotelės antgalį, reikalingas tik pažengusiems konditerėms, kurie labai jautriai reaguoja į plakimo kokybę.