Kaip aš naudoju bukąją peilio pusę: 4 variantai

Dideli peilių komplektai gali praversti profesionalioje virtuvėje. O norint pamaloninti savo namiškius skaniais patiekalais, pakanka turėti tik vieną kokybišką įrankį. Nedaug žmonių žino, kad galite naudoti ne tik aštrią peilio pusę, bet ir nuobodu. Asmeniškai ji man ne kartą padėjo gaminant maistą. Skubu pasidalinti savo paslaptimis.

Žuvies valymas

Nuobodu peilio pusė puikiai pašalina žuvies žvynus ir plėvelę žuvies viduje. Jis turi teisingą kampą (90 laipsnių), yra labai patvarus ir netraumuoja žuvies odos. Net dideli ir tankūs žvynai nuskrenda akimirksniu.

Norėdami išvalyti žuvį, vadovaukitės instrukcijomis:

1. Paimkite žuvį už uodegos. Jei slidu, pabarstykite šiek tiek druskos ant rankų arba naudokite servetėlę, kad ją prilaikytumėte.
2. Trumpais, bet aštriais judesiais nuimkite žvynus nuo uodegos iki galvos.
3. Įkiškite peilio galą į žuvies išangę ir įpjaukite galvą.
4. Naudodami bukąją peilio pusę, išskobkite vidų.
5. Nubraukite tamsią plėvelę.

Viskas labai greita ir paprasta. Kad nesujaukčiau virtuvės, žuvis visada išvalau lauke. Paguldau su laikraščiu ir tiesiogine prasme per porą minučių išvalytą skerdeną parnešu į namus.

Keptų kiaušinių virimas

Norint pagaminti tobulą keptą kiaušinį, labai svarbu nepažeisti trynio. Sulaužant kiautą aštria peilio puse, ašmenys labai dažnai perpjauna gležną kiautą. Trynys aptepa - ir viskas, atsisveikink su keptais kiaušiniais. Tai ypač įžeidžia, jei keptuvėje jau yra 2-3 sėkmingai išdaužyti kiaušiniai.

Negerai kiaušinį daužyti aštria peilio puse ar ant keptuvės krašto. Reikia naudoti tik bukąją pusę.

Kaip pasigaminti tobulą keptą kiaušinį:

1. Nuplaukite kiaušinį, jei jis nešvarus.
2. Padėkite ant lėkštės.
3. Naudodami bukąją peilio pusę, lengvai smogkite į kiaušinio centrą.
4. Pirštais atidarykite apvalkalą ir supilkite turinį į lėkštę.
5. Išmuškite tiek kiaušinių, kiek reikia.
6. Lėtai supilkite kiaušinių mišinį iš lėkštės į įkaitintą keptuvę.

Nereikia mušti kiaušinio per stipriai ar šiurkščiai. Norint atidaryti apvalkalą, pakanka nedidelio įtrūkimo.

Vietoj plaktuko

Beveik bet kokia mėsa gali būti minkšta ir minkšta, jei ji tinkamai išplakama. Plaktukas padeda suskaidyti kietas skaidulas, raiščius ir sausgysles. Tačiau ne kiekviena šeimininkė tokį turi. O karbonadų kartais norisi atostogaujant, kur dieną nerasi pjaustymo plaktuko. Tokiu atveju galite apsieiti su buka peilio puse:

1. Sudrėkinkite pjaustymo lentą vandeniu, kad mėsa nepriliptų.
2. Ant lentos sudėkite maždaug 1 cm storio gabalėlius ir uždenkite maistine plėvele.
3. Paimkite sunkiausią peilį plačiais ašmenimis (virėjo peilį).
4. Mėsą išmuškite iš abiejų pusių buku peilio puse.
5. Druskos, pipirų, suberkite prieskonius ir palikite marinuotis porai valandų.
6. Kotletus pakaitomis apvoliokite miltuose, kiaušinių mišinyje ir džiūvėsėliuose.
7. Kepkite įkaitintoje keptuvėje iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Žinoma, teks stipriau ir ilgiau trankyti peilio buože nei plaktuku. Bet rezultatas ne prastesnis. Mėsa tampa minkšta!

Sulaužyti kokosą

Norint atidaryti kokoso riešutą, nereikia plaktuko ar kito įrankio – užtenka peilio plačia, buka puse.

Atskleidžiu kokoso riešuto traiškymo švelniomis moteriškomis rankomis paslaptį:

1. Ant kokoso randame tamsių dėmių.
2. Mes juos išdėstome taip, kad jie atrodytų kaip akys ir burna.
3. Įkišame peilio galiuką į „burną“ (minkštiausią vietą) ir išgriebiame minkštimą.
4. Supilkite vandenį į stiklinę.
5. Dabar kokosą padalinkite per pusę. Vienoje rankoje laikome kokosą, o antroje paimame peilį. Naudodami bukąją pusę bakstelėkite veržlės centrą ir lėtai pasukite. Patartina patekti į tą pačią vietą ir belstis išilgai tos pačios linijos - kokoso „ekvatoriaus“.
6. Maždaug po minutės bakstelėjimas taps blankus.
7. Dar šiek tiek trinktelėkite, kol atsiras įtrūkimas.
8. Rankomis atskirkite kokoso puseles.
9. Peiliu išpjaukite minkštimą.

Tokiu būdu galiu atidaryti kokosą per kelias minutes.

Graikinius riešutus galite susmulkinti ir buku peilio puse. Bet pirmiausia reikia juos užšaldyti. Sušalęs apvalkalas tampa trapus ir sutrūkinėja tiesiogine prasme vienu smūgiu iš užpakalio.

Nuobodu peilio pusė tinkama daiktams sulaužyti. Kiaušiniai, riešutai, kokosai, kietos mėsos pluoštai – visa tai ji gali susidoroti su kaupu. Jis yra būtinas valant žuvies žvynus ir šalinant vidurius. Ir dar vaikystėje mano močiutė užpakaliuku pašalino gleivinę iš žarnyno - naminė dešra gavosi tiesiog puiki. Kaip naudojate nuobodžią peilio pusę?