Konservuotos cukinijos „kaip grybai“. Kaip sutaupyti 150 rublių vienam kilogramui produkto

Pernai krikštatėvis vaišino įdomiais konservais: skonis kaip grybų, bet panašu į cukiniją. Žinoma, aš pradėjau prašyti recepto. Kuma ilgą laiką atsisakė, bet galiausiai „pasiskyrė“. Susukau kelis stiklainius - jie net neišgyveno iki žiemos! Mano vyrai netikrus grybus nušlavė jau spalį, po keptomis bulvėmis ir kotletais.

Noriu su jumis pasidalinti šiuo nuostabiu receptu. Greita, skanu ir labai ekonomiška. Pievagrybiai parduotuvėje kainuoja 200 rublių už kg, o cukinijos - 50. Pajuskite skirtumą!

Kokių produktų jums reikės?

Paruošimui jums reikės:

• jaunos cukinijos – 1,3 kg;
• cukrus - 3 šaukštai. l.;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• bekvapis saulėgrąžų aliejus - 100 ml;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• krapai - 1 vidutinė kekė;
• actas 9% - 100 ml;
• juodieji pipirai - 1 šaukštelis.

Vaisius geriau vartoti mažus, be sėklų. Bet močiutė iš vasarnamio man davė baisių peraugusių - kietų kaip moliūgai ir su subrandintomis sėklomis. Nieko! Nupjoviau šių pabaisų odą, išvaliau sėklas ir minkštą „kempinę“. Liko tik tankus minkštimas be sėklų. Supjausčiau kubeliais ir panaudojau. Išėjo ne blogiau nei su jaunomis cukinijomis.

Dabar atsakingai pareiškiu: pernokusios daržovės – ne problema! Galite juos virti ir jūs, tereikia padirbėti.

Tai labai lengva virti

Cukinijas nulupkite ir supjaustykite maždaug 1x1 cm gabalėliais.Jei šie gabalėliai jums atrodo per dideli, nesijaudinkite. Po gydymo jie labai sumažės.

1. Į cukinijas įpilkite druskos, cukraus, acto, pipirų ir saulėgrąžų aliejaus.
2. Smulkiai supjaustykite krapus ir suberkite į daržoves.
3. Nulupkite česnako skilteles, perspauskite spaudą ir sudėkite į cukinijas.
4. Palikite ruošinį 3 valandas kambario temperatūroje. Retkarčiais pamaišykite. Per tą laiką cukinijos išskirs daug sulčių. Neišsigąskite, taip ir turi būti.
5. Kol cukinijos marinuojasi, sterilizuokite 0,5 litro stiklainius. Dedu į šaltą orkaitę, įkaitinu iki 100 ^OC ir nustatykite laikmatį 20 minučių. Patogiausia įsidėti ir pamiršti, kol pypsi orkaitė.

Jei tuo pačiu būdu sterilizuosite susiuvamus dangčius, nuimkite nuo jų gumines juostas! Orkaitėje jie išdžius ir praras elastingumą. Kartą susukau stiklainius su tokia „išdžiovinta“ guma - viskas išsipūtė. Nekartok mano klaidų!

6. Cukinijas sudėkite į sterilius stiklainius, uždarykite dangtelius ir sudėkite į puodą šaltame vandenyje. Vandenį pilkite iki pečių arba šiek tiek žemiau.Ir nepamirškite po stiklainiais pakišti audeklo, kad stiklas nesprogtų nuo sąlyčio su įkaitusiu dugnu.
7. Sterilizuokite cukinijas 7 minutes verdančiame vandenyje. Tada išimkite ir susukite.

Iš 1,3 kg daržovių man gavosi 2 skardinės su 0,5 litro konservų ir nedidelis dubenėlis marinuotų cukinijų. Suvalgėme salotas – saldžiarūgštes, traškias, labai skanios. Dabar dažnai taip marinuoju cukinijas vakarienei - tai sveika ir ekonomiška.

O šį receptą radau būtent peraugusiems vaisiams.

Cukinijos mėgsta pieno grybus

Paimkite 1,8 kg didelių, kietų vaisių. Nupjaukite žievelę ir pašalinkite sėklas.

Paruoškite:

• krapų krūva su skėčiais, kaip agurkams raugti;
• česnako galvutė Nr.
• gvazdikėliai – 6 vnt.;
• lauro lapas – 3-4 vnt.;
• juodųjų pipirų žirneliai – 10-15 vnt.;
• druska - 4 šaukštai. l;
• cukrus - 6 šaukštai. l.;
• actas 9% - 124 ml.

Šį kartą marinuoti ir laukti nereikia, todėl iš anksto sterilizuokite 3 litrų stiklainius ir jų dangtelius.

1. Cukiniją supjaustykite 2-3 cm ilgio gabalėliais, kad atrodytų kaip piengrybių kojeles.
2. Į stiklainius suberkite česnaką, prieskonius, krapus, ant viršaus sandariai uždėkite cukinijas.
3. Užpildykite stiklainius verdančiu vandeniu, palaukite 3 minutes ir nupilkite skystį į keptuvę.
4. Padėkite keptuvę ant ugnies ir įpilkite druskos, cukraus ir acto. Kai marinatas užvirs, supilkite jį į stiklainius.
5. Prisukite ruošinius steriliais dangteliais.
6. Apverskite stiklainius, apvyniokite juos šiltu ir palikite parai.

Tokie konservai net išlieka šilti ir nesprogsta. Stiklainius palikau buto sandėliuke – išliko gerai iki žiemos.

Šį receptą išbandžiau iš savo anytos. Pati negaminau, nes nenaudoju kvapiųjų medžiagų, bet paruošimas buvo skanus. Tad receptu vis tiek pasidalinsiu.

Cukinijos su grybų prieskoniais

Šiame recepte naudojami jauni, neprinokę vaisiai. 4 pusei litrų jums reikės:

• cukinijos – 1,5 kg;
• ryšelis krapų;
• cukrus - 75 g;
• grybų prieskoniai "Maggi" arba "Knorr" - 1,5 šaukštai. l.;
• actas 9% - 0,25 a.š.;
• malti juodieji pipirai - 0,5 šaukštelio;
• bekvapis saulėgrąžų aliejus - 0,5 šaukštai.

Šiame recepte nėra druskos – jos yra prieskoniuose.

1. Vaisius supjaustykite mažais gabalėliais, kad jie atrodytų kaip grybai.
2. Nuplaukite ir smulkiai supjaustykite žalumynus.
3. Viename inde sumaišykite daržoves, krapus, prieskonius ir prieskonius, įpilkite aliejaus. Palikite cukinijas marinuotis 4 valandas kambario temperatūroje. Nepamirškite karts nuo karto pamaišyti, kad skonis pasiskirstytų tolygiai.
4. Per tą laiką sterilizuokite dangtelius ir stiklainius.
5. Cukinijas sudėkite į stiklainius, o nutekėjusias sultis supilkite į dubenį.
6. Sterilizuokite konservuotus maisto produktus. 0,5 litro stiklainiai turi virti 12 minučių.
7. Stiklainius susukite ir atvėsinkite aukštyn kojomis.

Uošvė perspėjo, kad nereikėtų konservų vynioti į antklodę – taip cukinija taps per minkšta. Kad daržovės būtų elastingos ir traškios, kaip grybai, ruošinys turi natūraliai atvėsti.

Tikiuosi, kad mano receptai jums bus naudingi. Kaip padengti cukinijas? Pasidalykite savo slaptais būdais.