Indai virtuvėje: būtinas minimumas

Indų įvairovė virtuvėje leidžia patogiai paruošti įvairiausius patiekalus, priimti svečius ir tiesiog šeimyniškai vakarieniauti prie bendro stalo. Tačiau tuo pačiu metu jo neturėtų būti per daug. Lėkštes ir puodus laikyti negražu. O dar daugiau indų valymas tampa sunkesnis, susikaupia daug dulkių ir nešvarumų. Renkantis virtuvės reikmenis, reikia laikytis aukso vidurio.

Būtinų virtuvės reikmenų sąrašas

Keliaudamos į naują gyvenamąją vietą, daugelis šeimininkių susimąsto, kokius patiekalus pirmiausia reikėtų įsigyti. Į standartinį pagrindinį virtuvės reikmenų rinkinį įeina:

• pirmojo ir antrojo patiekalų lėkštės;
• akiniai ir puodeliai;
• peiliai, šakutės ir šaukštai;
• pjaustymo lentos;
• dideli dubenys;
• puodai;
• keptuvės;
• virdulys;
• pečių ašmenys;
• trintuvas;
• kiaurasamtis;
• kaušas;
• skimeris;
• trintuvas;
• druskos ir pipirų plaktuvas.

Šiuos daiktus naudoja visos namų šeimininkės. Be jų virtuvėje neįmanoma. Tačiau būtinų indų sąrašas gali būti daug ilgesnis. Viskas priklauso nuo to, ar ruošiate kepinius, ar kepate mėsą ir daržoves orkaitėje, ar konservuojate daržoves ir vaisius žiemai, ar malate savo faršą.

Kiekviena šeimininkė turi savo pagrindinį rinkinį. Tai gali apimti:

• sietelis;
• forma kepimui;
• žąsų keptuvė arba katilas;
• kamščiatraukis;
• akiniai ir akiniai;
• mėsmalė;
• plakti;
• kočėlas;
• matavimo puodelis;
• mėsos plaktukas;
• Siuvimo mašina;
• sulčiaspaudė;
• arbatinukas;
• arbatos, kavos servizas;
• skardinių atidarytuvas;
• sandėliavimo konteineriai.

Kiek lėkščių turėčiau nusipirkti?

Standartinis yra 6 žmonių komplektas. Tačiau teisinga pirkti plokštes pagal šią formulę:

• šeimos narių skaičius + 2 lėkštės.

Išimtis yra tada, kai jus dažnai aplanko didelės draugų ar giminaičių grupės. Tada apskaičiavimas atliekamas individualiai.

Taip pat svarbu nepamiršti, kad reikia įsigyti bent 2 rūšių lėkštes:

• giliai pirmiesiems patiekalams;
• mažos valgyklos antriesiems patiekalams.

Pagrindinės plokštės:

• desertas;
• Užkandžių batonėliai;
• salotų dubenys;
• pailgos formos - žuvims.

Stiklinių, puodelių ir stalo įrankių skaičius apskaičiuojamas pagal tą pačią formulę kaip ir lėkščių skaičius.

Rinkitės universalius indus, kuriuos galima naudoti orkaitėje, mikrobangų krosnelėje ir indaplovėje. Pavyzdžiui, iš grūdinto smūgiams atsparaus stiklo.

Kiek peilių?

Esminiai peiliai yra vadinamoji „šefo trejetė“. Tai įeina:

• komunalinis peilis arba virėjo peilis;
• dantytas duonos peilis;
• mažas peiliukas daržovėms lupti.

Universalus peilis turi būti kokybiškas ir brangus, nes ant jo pečių kris apie 80% visų virtuvėje vykstančių procesų: mėsos, žuvies pjaustymo ir pjaustymo, daržovių ir prieskoninių žolelių smulkinimo. Bet galite pasiimti paprastesnius duonos ir daržovių peilius.

Pjovimo lentų skaičius

Pjovimo lenta yra nepamainomas daiktas virtuvėje. Be jo nepažeisdami stalo negalėsite pjaustyti mėsos, daržovių ir vaisių.

Mažiausias pjaustymo lentų skaičius yra dvi:

• žuviai ir mėsai;
• daržovėms ir vaisiams.

Šių tipų gaminiams lentos turi būti atskiros. Žalioje mėsoje ir žuvyje yra pavojingų bakterijų, kurių negalima pašalinti reguliariai plaunant po čiaupu. Be to, daugelis namų šeimininkių pataria turėti skirtingas žuvies ir mėsos lentas.

Minimalūs reikalingi puodai

Namuose rekomenduojama turėti 2–3 keptuves. Optimalūs dydžiai:

• didelis puodas 3–4,5 l (arba du 4,5 l ir 2–3 l);
• puodas su rankena 1–2 l.

Vienas reikalingas pirmiesiems patiekalams ruošti, antrasis – šildymui. Į pagrindinės keptuvės pasirinkimą reikia žiūrėti atsakingai. Pageidautina, kad jis būtų erdvus, storomis sienomis ir dugnu. Tai leis jį naudoti ir troškinimui.

Šildymui tinka ir puodas su rankena. Tai naudinga verdant kiaušinius, makaronus, dribsnius, gaminant padažus ir atliekant kitus smulkius darbus.

Kiek keptuvių turėčiau nusipirkti?

Nė viena šeimininkė neapsieina be keptuvės virtuvėje. Be jo neišvirti geros sriubos ar keptų barščių, neiškepsi traškaus kepsnio, nepasigaminsi greitos kiaušinienės.

Namuose patartina turėti 2 keptuves – dideles ir vidutines. Apytikslės charakteristikos:

• didelis – sienelės storis 4-6 mm, skersmuo – 26-28 cm, gylis – 8-15 cm;
• vidutinis – sienelės storis 2-4 cm, skersmuo – 24 cm, gylis – 6-8 cm.

Didelė keptuvė yra nepamainoma ruošiant troškintą ir keptą mėsą, plovą, kotletus, įvairius mėsos patiekalus. Rekomenduojama teikti pirmenybę aukštos kokybės medžiagoms, kurios ilgą laiką palaiko temperatūrą: ketaus, akmens. Vidutinė keptuvė reikalinga daržovėms kepti, sūrio pyragams, kiaušinienei ruošti, patiekalams šildyti. Geriausias variantas – klasikinė nerūdijančio plieno keptuvė su nepridegančia danga.

Taigi, pagrindinis virtuvės reikmenų rinkinys yra individuali koncepcija. Prekių sąrašas ir skaičius tiesiogiai priklauso nuo šeimos dydžio, ruošiamų patiekalų įvairovės, sulauktų svečių skaičiaus. Rinkitės tokius patiekalus, su kuriais būtų patogu dirbti jums asmeniškai, ir nepirkite naujų daiktų, nebent tai būtina. Tada jūsų spintelės visada bus tvarkingos, o padengtas stalas džiugins jūsų šeimą ir svečius.