Kokių indų reikia stiklo keramikos kaitlentei?

Netinkamas stiklo keramikos indų pasirinkimas sutrumpina prietaiso tarnavimo laiką ir paveikia ruošiamų patiekalų skonį. Bandydami sutaupyti, žmonės naudoja senus puodus ir keptuves, dėl ko pažeidžiama danga ir per anksti sugenda viryklė. Nedarykite tų pačių erzinančių klaidų.

Kokie indai netinka stiklo keramikai?

Jei anksčiau savo virtuvėje turėjote dujinę viryklę, skubame jus nuvilti: didžiąją dalį puodų ir keptuvių teks išmesti, išvežti į užmiestį ar atiduoti draugams.

Taigi, kokie indai su dugnu netinka stiklo keramikos viryklėms?

• Netolygus

Tarp stiklo keramikos plokštės ir lenkto indo paviršiaus susidaro oro tarpai, todėl indai įkaista netolygiai. Padidėja elektros energijos sąnaudos ir virimo laikas.

Dujinių degiklių gaisras greitai deformuoja puodų ir keptuvių dugną. Nelygumai atsiranda ir dėl sudegusių riebalų pėdsakų. Todėl seni virtuvės reikmenys netinka naudoti ant stiklo keramikos kaitlentės.

• Šeršavas

Įtrūkimai, drožlės ir raštai apačioje subraižo keraminę plokštę, todėl pablogėja išvaizda ir greitai sugenda kaitinimo elementai.

• Varis arba aliuminis

Varis ir aliuminis yra minkštieji metalai. Kai elektrinė kaitlentė įkaista, jos išsilydo ir palieka ant viryklės žymes, kurių negalima išvalyti. Dugnas tampa nelygus.

• Mažas skersmuo

Tokie indai yra maži puodai, katilai ir keptuvės su apvaliu pagrindu. Maistas juose neįšyla, o elektra eikvojama.

Kaitlenčių tipai

Indų medžiaga parenkama atsižvelgiant į kaitlentės tipą. Visų stiklo keramikos plokščių danga yra vienoda (kompozicijoje yra kvarcinis smėlis), skiriasi tik kaitinimo elementai.

Elektrinė kaitlentė

Kaitinant indo dugną, galima naudoti šiuos elementus:

• Gofruotos metalinės juostos;
• halogeninės lempos (retai).

Šiluma pirmiausia patenka į stiklo keramikos paviršių, o per jį - į apačią.

Skirtingai nei dujiniai degikliai, juostiniai ir halogeniniai šildytuvai greitai pakyla temperatūra ir veikia tik visu galingumu. Kepimo režimas ("aukštas", "žemas" arba "vidutinis" karštis) reguliuojamas periodiškai įjungiant ir išjungiant elementus.

Todėl tokioms krosnelėms netinka indai iš mažai tirpstančių metalų (vario, aliuminio) be apsauginės dangos.

Tinkamos medžiagos elektrinei kaitlentei:

• Nerūdijantis plienas;
• aliuminis su keramine arba teflonine danga;
• karščiui atsparus stiklas.

Stikliniai indai blogai praleidžia šilumą. Galite juos naudoti gamindami maistą ant elektrinės viryklės, tačiau padidės elektros sąnaudos.Idealus variantas – rinktis indus su plieniniu dugnu ir stiklinėmis sienelėmis.

Indukcinė kaitlentė

Aukštųjų technologijų ir brangios kaitlentės viryklėms. Po stiklo keramikos paviršiumi yra indukcinė ritė, kuri sąveikauja tik su feromagnetinių savybių turinčiais metalais. Susilietus susidaro sūkurinės srovės, kaitinančios dugną.

Jei padėsite ranką tiesiai prie įjungto degiklio, nenudegsite. Tai yra pagrindinis indukcinių viryklių privalumas. Be to, spiralė nesąveikauja su skysčiais ar maisto šiukšlėmis, o tai pašalina suodžių ir riebių nuosėdų susidarymą.

Tačiau indukcinė keraminė kaitlentė yra reikli virtuvės reikmenims. Paprastai gamintojai tinkamus puodus ir keptuves pažymi specialia piktograma horizontalios spiralės pavidalu.

Šios medžiagos yra visiškai nenaudingos naudoti indukcinėje viryklėje:

• varis;
• aliuminio;
• keramika;
• karščiui atsparus stiklas;
• Žalvaris.

Tinka ir kitų tipų indai, jei jų dugnas pagamintas iš feromagnetinių metalų.

Bendrieji dugno reikalavimai

Kaip jau tikriausiai pastebėjote, didžioji dalis reikalavimų yra keliami keraminių elektrinių viryklių indo dugnui. Žemiau sužinosite, į kokius punktus turėtumėte atkreipti dėmesį, kad prietaisas jums tarnautų ilgą laiką.

• Paviršius

Idealus stiklo keramikos indų dugnas yra plokščias ir lygus. Šaltoje būsenoje leidžiama įduba, ne didesnė kaip 0,6% skersmens. Kaitinant, dugnas šiek tiek išsiplečia ir tvirtai priglunda prie krosnelės paviršiaus.

Bet kokie nelygumai ir šiurkštumas lemia prastą šilumos perdavimą indams. Elektrinė viryklė perkaista, todėl sutrumpėja tarnavimo laikas, padidėja energijos sąnaudos.

Paprastai stiklo keramikos kaitlentės indai yra apdorojami apsauginiu junginiu, kuris apsaugo nuo įbrėžimų, įlinkimų ir įbrėžimų.

• Storis

Kuo storesnis dugnas, tuo geriau. Tikriausiai pastebėjote, kaip greitai maistas, ypač skystas, apdega ant plonų aliuminio puodų ir keptuvių. Todėl reikia storo dugno, kuris tolygiai įkais ir nesideformuotų dėl aukštos temperatūros.

Paprastai keraminės viryklės puodo dugnas susideda iš 3-5 skirtingų metalų sluoksnių: nerūdijančio plieno, aliuminio lydinio. Tai padidina stiprumą ir pagerina šilumos paskirstymą.

• Spalva

Šviesus, blizgus paviršius atspindi šilumos spinduliuotę, todėl pailgėja gaminimo laikas ir sunaudojama elektros energija. Stiklo keramikos indų dugnas turi būti tamsus ir matinis.

• Skersmuo

Jei renkatės indus elektrinei viryklei, tuomet nepamirškite, kad keptuvės (keptuvės) dugno skersmuo turi visiškai atitikti degiklio skersmenį. Naudojant virtuvės reikmenis mažu dugnu kyla problemų – eikvojama energijos sąnaudos, perkaista elektrinė viryklė ir kyla pavojus nusideginti liečiant atvirą karštą paviršių.

Puodai ir keptuvės, kurių dugnas didesnis nei degiklio skersmuo, neįkaista iki galo.

Indukciniams prietaisams galioja ištikimesnis principas, nes spiralė šildo tik indus. Pageidautina, kad dugnas atitiktų degiklio skersmenį, tačiau jis gali būti mažesnis. Jei ant mažo apskritimo pastatysite didelę keptuvę, įkais tik dalis dugno, todėl kepimo laikas pailgės.

Indai elektrinėms viryklėms

Įprastai stiklo keramikos kaitlentei indus išsirinkti lengviau nei indukcinei. Bet kuri medžiaga yra geresnė?

• Nerūdijantis plienas

Stiklo keramikos elektrinėms viryklėms tinkamiausia medžiaga. Jis yra patvarus, atsparus agresyvioms cheminėms medžiagoms (šarmams, rūgštims), tolygiai įkaista, nesideformuoja dėl aukštų temperatūrų. Lengvai nuplaunamas nuo riebalų ir maisto likučių naudojant įprastą muilo tirpalą.

Pageidautina, kad apačioje būtų pažymėta 18/10 (18 % chromo, 10 % nikelio). Šios sudėties nerūdijantis plienas yra kietesnis ir atsparesnis dilimui.

• Ketaus

Patartina įsigyti ketaus su apsaugine danga arba bent jau specialiu terminiu apdorojimu. Priešingu atveju dugnas greitai pritrauks maisto ir riebalų daleles ir taps šiurkštus. Galite naudoti ketaus indus, tačiau juos reikia atidžiai prižiūrėti.

• Aliuminis

Leidžiama kaip sienų medžiaga. Taip pat leidžiama naudoti aliuminio keptuves, jei jų dugnas storas arba padengtas keramine ar teflonine danga.

• Emaliuoti indai

Nepatartina joje maisto ruošti ant stiklo keramikos kaitlentės. Paprastai emalio keptuvės turi ploną dugną, kuris yra jautrus deformacijai, o danga greitai subraižoma.

• Karščiui atsparus stiklas

Stiklinis indas atrodo estetiškai ir tinka naudoti ant keraminių kaitlenčių. Tačiau maistas ruošiamas ilgai dėl žemo medžiagos šilumos laidumo. Stiklinius indus geriau naudoti orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje.

Atkreipkite dėmesį į gamintojo ženklinimą. Jei gaminys pažymėtas „elektrinėms viryklėms“, tai nereiškia, kad indas tinkamas naudoti ant stiklo keramikos kaitlentės.

Indai indukcinėms viryklėms

Atkreipkite dėmesį, kad kartais gamintojai yra nesąžiningi, puodus ir keptuves žymėdami indukcijos simboliu. Prieš einant į parduotuvę naujų indų, rekomenduojame įsigyti magnetuką.Su jo pagalba galite patikrinti dugno savybes. Jei magnetą traukia paviršius, indas tinkamas naudoti ant indukcinės kaitlentės.

Patartina pirkti puodą (keptuvą), kurio dugno skersmuo ne mažesnis kaip 8 centimetrai, kitaip ritė gali neįsijungti.

Geriausia medžiaga indukcinei kaitlentei yra nerūdijantis plienas.

Naudingi "gudrybės"

Įprastai stiklo keramikos indai išsiskiria technologinių sprendimų įvairove, nes jų pirkėjai yra modernių krosnelių savininkai, dideles pajamas gaunantys žmonės, vertinantys komfortą ir funkcionalumą.

Taigi daugelis keptuvių turi termiškai izoliuotas rankenas. Nenusidegsite, jei gamindami paliesite indus. Kai kuriuose modeliuose yra termometras, leidžiantis stebėti įkaitimo laipsnį – nereikia nuolat varstyti keptuvės (keptuvės) dangčio ir tikrinti indo paruošimo.

Išvada

Taigi, virtuvės reikmenų pasirinkimas turi įtakos gaminimo laikui, gatavų patiekalų skoniui, stiklo keramikos viryklės saugai ir tarnavimo laikui. Nereikėtų ant brangios kaitlentės naudoti pigių 10 metų senumo puodų ir keptuvių, kitaip sugadinsite prietaisą. Atminkite: šykštuolis moka du kartus.