Turkiškas arba geizeris kavos virimo aparatas: nuo ko kava bus geresnė, greitesnė, skanesnė?

Labas rytas yra linksmas rytas. Ir kad ir ką sveikos gyvensenos žinovai besakytų, ryte niekas taip nenugaivina, kaip ką tik užplikyta kava. Prietaisų, skirtų aromatiniam gėrimui ruošti, pasirinkimas yra didžiulis. Siūlome palyginti du žinomiausius ir įperkamiausius ir išsiaiškinti, ar geizerinis kavos virimo aparatas, ar turkiškas kavos virimo aparatas – kuris geresnis, praktiškesnis ir pigesnis?

Kas yra turkas?

Turka yra kūgio formos indas siauru kaklu ir ilga rankena. Jis plačiai paplitęs Turkijoje. Iš ten jis pirmą kartą buvo atvežtas į Rusijos imperiją. Tiesą sakant, teisinga turką vadinti cezva.

Kūgio formos turkas skatina tolygų maltų kavos pupelių kaitinimą ir purios kavos galvutės susidarymą.

Tradiciškai indas gaminamas iš vario, o vidus padengtas sidabru arba valgoma skarda. Varis pasižymi dideliu šilumos laidumu ir leidžia išgauti maksimalų aromatą ir skonį iš kiekvienos maltos kavos pupelės grūdelio.

Kartu su variniais cezves labai populiarūs yra nerūdijančio plieno, keramikos ir stiklo. Naujausias technologijų pasiekimas – elektriniai turkai. Jie daugeliu atžvilgių panašūs į elektrinius virdulius ir išsijungia automatiškai. Pažangiuose modeliuose galite pasirinkti šildymo temperatūrą ir nulenkti rankeną, kad būtų lengviau transportuoti.

Kas yra geizerio kavos virimo aparatas?

Prietaiso gimtinė yra Italija. Geizerio kavos virimo aparatą pirmą kartą išrado Alfonso Bialetti 1933 m.Tiesą sakant, Bialetti kavos virimo aparatai yra populiariausi iki šių dienų. Kitaip jie vadinami „moka kavos virimo aparatais“.

Įdomus faktas. Alfonso Bialetti aštuonkampio formos geizeris kavos virimo aparatas įtrauktas į Gineso rekordų knygą kaip garsiausias kavos puodas. Be to, tai yra Italijos simbolis.

Geizerio kavos virimo aparatas susideda iš dviejų korpuso dalių. Vanduo pilamas į apatinį skyrių, viduryje yra piltuvas maltai kavai. Kaitinamas vanduo praeina pro jį, ištraukiamas ir per specialų vamzdelį patenka į viršutinį skyrių. Rezultatas – švarus, tirštas ir aromatingas gėrimas.

Klasikinis modelis yra smėlio laikrodžio formos su briaunuotais aštuonkampio formos indeliais. Kalbant apie medžiagas, geizerių kavos virimo aparatams gaminti dažniausiai naudojamas nerūdijantis plienas, aliuminis ir plastikas. Paplitę tiek paprasti modeliai, skirti gėrimui ruošti ant viryklės, tiek elektriniai su kaitinimo elementu konstrukcijos viduje.

Kuo jie skiriasi?

Norėdami suprasti skirtumą tarp geizerio kavos virimo aparato ir turkiško kavos virimo aparato, tiesiog pažiūrėkite į juos plika akimi.

Turkas – paprastas indas kavai plikyti, o geizerinis kavos virimo aparatas – prietaisas, susidedantis iš dviejų dubenėlių, filtro, vamzdelio ir kitų dalių.

Nuotrauka:

Be to, kad jie skiriasi struktūriškai, skiriasi jų naudojimas ir gėrimo skonis:

• Lengviau naudotis turku. Tereikia įpilti kavos, užpilti vandens ir leisti gėrimui užvirti. Su geizeriniu kavos virimo aparatu tenka knistis ilgiau: išardyti, į apatinį skyrių įpilti vandens, užsukti, į kitą skyrių įpilti kavos, užsukti kitą indą ir tik tada pradėti virti. Tuo pačiu metu reikia stebėti abu įrenginius, kad kava neišbėgtų ar nepertrauktų.
• Kava, užplikyta geizerio kavos virimo aparatu, skonis kaip gėrimas iš kavos aparato. Jis beveik toks pat tankus ir kvapnus. Maisto gaminimas turke suteikia daugiau sodrumo ir stiprumo, tačiau gėrimą lengva sudeginti.
• Verdant kavą turke, reikia palaukti, kol tirščiai nusistovės arba panaudoti sietelį. Naudojant geizerinį kavos virimo aparatą, į viršutinį indą patenka švarus gėrimas, kurį galima išgerti iš karto, arba pagal jį paruošti kapučino ar latte.
• Kava, paruošta turke, labiau pagyvina. Jame kofeino yra daugiau dėl to, kad ekstrahavimas iš maltų pupelių tęsiasi tol, kol gėrimas atšąla iki 50 laipsnių (jei kava pilama į puodelį su likučiais).
• Kitaip nei geizerinis kavos virimo aparatas, turkas leidžia eksperimentuoti – pridedant cinamono, pipirų, kardamono, druskos, citrusinių vaisių žievelių, česnako ir visko, kas ateina į galvą virimo metu. Į kavos puoduko skyrių galite įberti ir prieskonių, tačiau gėrimas įgaus tik nedidelį poskonį.
• Kavos tūris geizeriniame kavos virimo aparate visada yra vienodas: pupelių suvartojimas ir porcijų skaičius yra iš anksto nustatyti ir juos sunku keisti. Su turku galite paruošti tiek gėrimo, kiek norite, ir pakeisti jo sodrumą.
• Geizerio kavos virimo aparatą reikia prižiūrėti: pakeisti filtrą, guminį tarpiklį, išvalyti avarinį vožtuvą. Turką lengviau prižiūrėti – tiesiog nuplaukite vandeniu.

Privalumų ir trūkumų palyginimas lentelėje

Labai dažnai žmonėms sunku apsispręsti tarp geizerio kavos virimo aparato ir turkiško kavos aparato. Abu įrenginiai laikomi klasika. Jie yra paprasti, patvarūs ir prieinami, palyginti su kavos aparatais.

Siūlome apibendrintą lentelę su charakteristikomis jų palyginimui:

Kurią geriau rinktis?

Geizerių kavos aparatai ir turkiški kavos aparatai turi savų privalumų ir trūkumų. Bet kaip ten bebūtų, bet kuris kavos virimo aparatas yra žingsnis naujų technologijų link. Tam tikru mastu tai palengvina gėrimo paruošimą. Net naujokas kavos mėgėjas gali juo išvirti skanų gėrimą per kelias minutes. Taip, teks padirbinėti su dubenėliais, bet nereikės kontroliuoti maltos kavos dozės, kaitinimo laipsnio ir pan.

Turka yra daugiau tradicija. Verta rinktis tiems, kurie mėgsta viską kontroliuoti, kam patinka pats istorinis procesas.

Taip pat geriau tiktų:

• Stipraus gaivinančio gėrimo žinovams.
• Mėgstantiems virti kavą su priedais, išbandykite neįprastus receptus.
• Tiems, kurie vertina paprastumą ir patikimumą.

Geriau pasirinkti geizerių kavos virimo aparatą:

• Klasikinio espreso, kapučino ir latte mėgėjams.
• Pradedantiesiems kavos mėgėjams.

Kuris yra geresnis pagal atsiliepimus?

Atsiliepimai labiau giria geizerių kavos aparatus. Tačiau yra ir Turkijos šalininkų. Štai ką jie rašo apie juos:

• Katya P.: „Turiu originalų Bialetti „Moka express“, bet kavą gaminu turke. Man tai daug paprasčiau ir aiškiau. Kavos virimo aparate kava dėl neaiškių priežasčių baigiasi arba skonis pasirodo netikėtas. Tikriausiai mums reikia priprasti. Bet aš tinginys“.
• Elena: „Ilgai sukdavau ratą aplink elektrinį geizerių kavos virimo aparatą Delonghi Alicia EMK 9. Prekės ženklas geras, bet mane suglumino plastikinis dubuo. Nusipirkau ir nesigailėjau. Korpusas įkaista, bet ne tiek. Galite saugiai laikyti rankeną. Kavos virimo aparatą sukau be jokių problemų. Kavą ruošiu daugiausiai 5 minutes. Tai yra su išmontavimu ir šlifavimu. Tuo pačiu kavos skonis tiesiog nuostabus – lygiai toks pat, kaip mažose itališkose kavinėse. Tiems, kurie turi tą patį kavos virimo aparatą, duosiu patarimą: nereikia jo palikti ant automatinio šildymo. Geriau išjungti kavos virimo aparatą rankiniu būdu, kai tik pradeda burbuliuoti.
• Karina Nechai: „Mano vyras kovo 8-ajai man padovanojo elektrinį geizerių kavos virimo aparatą Bialetti. Man tai tiesiog patinka – gražus signalas, laikmatis. Kavos skonis negali būti lyginamas su kapsulinio kavos virimo aparato skoniu. Bet aš nežinau, kaip jį virti Turkijoje.
• Artūras: „2 mėnesius aktyviai naudojau indukcinę Bialetti Kitty. Jame ir toliau ruoščiau kavą, bet ji įtrūko išilgai suvirinimo. Dabar suprantu, kodėl jie pataria imti gipsus. Aš vis dar gaminu turkišką kavos virimo aparatą, bet ieškau naujo kavos aparato, šį kartą elektrinio.
• Olegas: „Esu patyręs kavos mėgėjas. Priimu tik turkišką kavą. Iš kavos aparato, geizerio kavos virimo aparato jis kažkaip negyvas. Skonis iškreiptas. Turkiškai gaminu taip: iš pradžių šaltas vanduo, po to lėtai pašildydamas ant silpnos ugnies, tris kartus nugriebdamas, spėdamas pagauti momentą, kai tuoj pakils putos. Mmm…

Klausimai ir atsakymai

Kas geriau brangioms kavos rūšims, turkiškam kavos aparatui ar geizeriniam kavos virimo aparatui?

Viskas priklauso nuo vartotojo įgūdžių.Patyrę kavos mėgėjai aromatingą gėrimą galės išsivirti tiek turkiškame kavos puodelyje, tiek geizeriniame kavos virimo aparate, su pastaruoju bus lengviau susidoroti pradedantiesiems. Tačiau tikri gurmanai renkasi prancūzišką spaudą ir pila, kad atskleistų elitinių kavos rūšių skonį.

Kaip išvirti tinkamą, sodrią kavą geizeriniame kavos virimo aparate?

Svarbu pilnai užpildyti piltuvą malta kava, kitaip vanduo praeis ir gėrimas nebus tinkamai paruoštas. Geizerio kavos virimo aparato malimas turėtų būti rupesnis nei espreso. Jei jis per smulkus, įvyks per didelis ištraukimas ir kanalas gali užsikimšti. Norint gauti sodrų, tirštą gėrimą, geriausia kavą sumalti kūginiu šlifuokliu.

Pasirinkimas tarp geizerio kavos virimo aparato ir turkiško kavos virimo aparato dažnai būna sunkus. Abu prietaisai yra prieinami ir tinkamai pritaikius gamina skanią kavą. Sunku pasakyti, kuris iš jų geresnis. Labai dažnai jie perka ir savo namams, ir pagal jausmus sustoja ir renkasi. Pradedantiesiems kavos mėgėjams galima patarti pradėti nuo kavos virimo aparato, o tikri žinovai turėtų pabandyti sukurti savo magiją prie turkiško kavos puoduko.