Kaip greitai pagaląsti mėsmalės peilį naudojant shurik

Aš aplankau savo mamą kartą per pusmetį. O mano atvykimo dieną ji visada ruošia koldūnus. Draugai, šiuos koldūnus galima praryti šakute. Bet čia ne apie tai. Apskritai, vieno iš mano apsilankymų metu mėsos sukimo procesas sustojo. Mėsmalės peilis tapo visiškai nuobodu. Jis nenori pjaustyti mėsos į jokią formą, jis stumia gabalus atgal. Turėjau greitai išspręsti šią problemą. Laimei, automobilyje dar turėjau šuriką (atsuktuvą) ir paprastą, bet naudingą prietaisą, kurį pasigaminau pats. 2 minutės galandimui, ir galite apversti faršą.

Kaip greitai pagaląsti mėsmalės peilį?

Ilgą laiką, kaip ir visi, mėsmalės peilį ant švitrinio popieriaus galąsčiau rankomis. Patikimas metodas, bet varginantis. Peilį reikia paleisti ratu prieš laikrodžio rodyklę mažiausiai pusvalandį, pirmiausia ant vidutinio grūdėtumo popieriaus, paskui su smulkiagrūdžiu. Ir taip toliau, kol peiliukai taps veidrodiniai lygūs.

Vasarą mačiau, kaip mano kaimynas garaže automatizavo šį procesą. Esmė tokia:

1. Pritvirtinkite peilį iš mėsmalės prie atsuktuvo.
2. Ant stalo padėkite stiklinę su švitriniu popieriumi. Arba galite naudoti galandimo akmenį, kurio paviršius nepaliestas.
3. Shurik atvirkščiai, lengvai prispauskite peilį visa plokštuma prie odos.
4. Galąstame mažu greičiu ir tik plokščiąja puse.
5. Po 2 minučių peiliu iš mėsmalės nukirpkite bent siūlą.

Švitrinį popierių būtina klijuoti ant kažko lygaus (man labiau patinka stiklas).Priešingu atveju popieriaus kraštai pakyla, o pjovimo briauna nukrenta, ašmenų kraštai suapvalėja. Galandant šura, peilių sugadinimo tikimybė yra daug didesnė. Patariu nepaisyti šios taisyklės.

Kaip pasidaryti prietaisą galandimui su šuriku?

Norėdami pagaląsti mėsmalės peilį su šura, jums reikės tinkamo varžto, plieninės spyruoklės ir poros veržlių.

Varžto galvutę reikės nušlifuoti diržine mašina iki peilio skylės dydžio. Kreipiausi pagalbos į kaimyną, nes tokios mašinos neturiu. Daviau jam varžtų ir skylių išmatavimus. Tai užtrunka tik 5 minutes, bet prietaisas tarnaus amžinai.

Tada viskas paprasta. Surenkame konstrukciją:

1. Varžtą su kepure įkišame į peilio angą.
2. Sumontuojame spyruoklę.
3. Mes prisukame dvi veržles, kad spyruoklė būtų priveržta.
4. Veržles gerai priveržiame, kad galandant neatsipalaiduotų.
5. Užfiksuojame atsuktuvo griebtuvo varžtą ir galite pradėti galandti.

Tinklo galandimas

Galandant peilį iš mėsmalės, reikia pagaląsti ir tinklelį. Ji taip pat dalyvauja mėsos pjaustymo procese. Pjovimo briauna aplink skylutes turi likti aštri, o peilis ir tinklelis turi tvirtai priglusti.

Galąstame tik vieną pusę, kuri nukreipiama į mėsmalę. Principas tas pats. Apskritai ant tinklelio labai aiškiai matosi išvalytos vietos – šviesios ir blizgios. Neturi likti tamsių dėmių.

Norėdami pritvirtinti jį prie šura, jums reikės kito įrenginio. Štai kaip tai padaryti:

1. Paimkite nedidelę aliuminio plokštelę.
2. Supjaustome iki ilgio, kad tiktų tinklelio dydžiui.
3. Išgręžiame tris skylutes: centre dideliam varžtui, kuris bus įkištas į atsuktuvo griebtuvą, ir šonuose dvi mažas ploniems varžtams.
4. Prisukite veržlę ant storo varžto, uždėkite ant jo plokštę ir pritvirtinkite antrąja veržle.
5. Lygiai taip pat plonais varžtais ir veržlėmis pritvirtiname plokštę šonuose.
6. Dėl to visi varžtai turi būti vienodo ilgio ir aiškiai tilpti į tinklelio angas.
7. Ant didelio varžto uždedame spyruoklę, nuleidžiame prietaisą į mėsmalės tinklelį ir pagaląname taip pat, kaip peilį.

Galbūt profesionalūs galandikliai nepritars galandimo atsuktuvu būdui (greičiausiai). Bet mėsmalės peilius taip galąstu ne kartą ir ne du. Viskas sukasi puikiai. Malta mėsa gaunasi gerai, o ne košė. Mamos koldūnai ir žmonos kotletai skanūs. Mėsmalės be pastangų sumala net ir dygliuotą kalakutieną bei jautieną. Vielos nėra apvyniotos aplink peilį. Tiems, kurie, kaip ir aš, mėgsta savo darbą atlikti greitai ir be problemų, šis būdas yra super.