Kaip pasenusią duoną vėl padaryti minkštą?

Ką daryti su pasenusia duona? Visiškai įmanoma jį atnaujinti ir paprastais būdais vėl padaryti minkštą. Iš esmės šie metodai yra pagrįsti aukštos temperatūros ir didelės drėgmės poveikiu. Duona gali būti vėl minkšta mikrobangų krosnelėje, orkaitėje ar keptuvėje naudojant tam tikras gudrybes.

Minkštinimas mikrobangų krosnelėje

Šis būdas laikomas vienu greičiausių ir efektyviausių, nors labiau tinka duonai gabalėliais – mikrobangų krosnelėje minkštinimui skirtų riekelių storis turėtų būti apie 2 centimetrus.

Tai galima padaryti dviem būdais.

1. Pasenusius gabalėlius šiek tiek apšlakstykite vandeniu ir pašaukite į orkaitę ne ilgiau kaip 60 sekundžių, papildomai prie duonos į mikrobangų krosnelę galite įdėti lėkštę ar stiklinę šilto vandens. Riekelių būklę geriau tikrinti kas 15 sekundžių – kitaip galite jas perdžiovinti, dar labiau sutvirtinant. Be to, patartina jį uždengti specialiu mikrobangų krosnelės dangteliu, pagamintu iš plastiko.
2. Pamirkykite popierinį rankšluostį vėsiame vandenyje, išspauskite drėgmės perteklių ir suvyniokite išdžiūvusią duoną, kuri vėliau su rankšluosčiu dedama į mikrobangų krosnelę 10-20 sekundžių.

Minkštinimas orkaitėje

Toks paruošiamųjų operacijų būdas praktiškai niekuo nesiskiria nuo minkštinimo mikrobangų krosnelėje būdo – pasenę gabaliukai pirmiausia apipurškiami vandeniu arba suvyniojami į drėgną rankšluostį ir laikomi įkaitintoje orkaitėje.160–180 laipsnių temperatūroje suminkštės 2–3 minutes, 100–120 laipsnių temperatūroje – 5–8 minutes.

Dar orkaitėje pasenusią duoną galite atnaujinti iš anksto suvynioję į maistinę foliją, tokiu atveju pailgėja laikymo laikas - 160–180 laipsnių temperatūroje tai bus 10–15 minučių. Prieš išimdami iš folijos, būtinai leiskite duonai šiek tiek atvėsti.

Garų atkūrimas

Paprasčiausias šio metodo variantas yra minkštinimas dvigubame katile arba multivarke, tam pasenusią duoną reikia palaikyti darbo režimu 1–2 minutes.

Jei neturite dvigubo katilo ar multivarkos, galite naudoti įprastą puodą ir kiaurasamtį. Sausas riekeles arba visą gabalėlį sudėkite į kiaurasamtį virš puodo su verdančiu vandeniu. Svarbu, kad vanduo nepaliestų duonos, kitaip ji pavirs puri mase. Palaikius pasenusius gabalėlius 5-7 minutes gausite visiškai minkštus, tinkamus vartoti griežinėlius. Šio metodo trūkumas yra nuolatinio proceso stebėjimo poreikis – produktas gali sugerti drėgmės perteklių ir jį reikės džiovinti.

Minkštumo atkūrimas keptuvėje

Šis metodas negali būti vadinamas vienu efektyviausių, nors jį galima naudoti. Pasenusią duoną, kaip ir orkaitę bei mikrobangų krosnelę, reikia šiek tiek sudrėkinti vandeniu, tada įdėti į sausą keptuvę, įkaitintą ant silpnos ugnies ir palikti 1–5 minutes.

Suminkštinkite maišelyje

Pasenusios riekelės ar duonos gabalėlis dedamas į įprastą plastikinį maišelį, kuris tvirtai surišamas ir padedamas arba ant palangės, jei šiltas sezonas ir patenka tiesioginiai saulės spinduliai, arba ant radiatoriaus, jei, žinoma, karšta.Minkštėjimo procesas užtruks gana ilgai, tačiau poveikis bus ilgesnis. Po kurio laiko dėl maišelyje pradėjusio susidaryti kondensato duona pradės minkštėti.

Sausą duoną galite sudėti į maišelį kartu su saliero šaknimi ir palaikyti šaldytuve per naktį (mažiausiai 6 valandas). Tokiu atveju gaminio gabalėliai turi būti kuo mažesni. Praėjus nurodytam laikui, galite pamatyti, kaip salierai išdžiūvo, atiduodami drėgmę dabar jau minkštam produktui.

Atvėsinto produkto naudojimas

Tuo atveju, jei nereikia atkurti pirminių duonos savybių, ją galima lengvai panaudoti, būtent:

• Išdžiovinkite, jei reikia, naudodami prieskonių mišinį, tada naudokite kaip krekerius. Šiuo atveju svarbiausia žinoti Kokioje temperatūroje krekerius reikia džiovinti orkaitėje?gauti puikų ingredientą sriuboms ir salotoms iš atvėsusio produkto;
• pridėti į maltą mėsą kaip kotletų, kotletų, kopūstų suktinukų ir bet kokių kitų smulkintų pusgaminių ingredientą;
• naudoti kaip naminių kepinių dalį - tai gali būti įvairūs pyragai, pyragai;
• iš sausos duonos pasigaminti džiūvėsėlių;
• Paruoškite skrebučius, pirmiausia pamirkydami duonos riekeles į kiaušinį.

Svarbu!

Reikėtų nepamiršti, kad prieš pat valgant pasenusią duoną būtina suminkštinti. Paruoštas produktas išlieka minkštas ne ilgiau kaip 2 valandas, o pakartotinai suminkštinti jo nebebus įmanoma.

Be to, bandydami atgaivinti pasenusias riekeles, būtinai patikrinkite, ar jose nėra pelėsio, kuris gana dažnai aptinkamas ant ne pirmo šviežumo duonos.Jei gaminyje pastebimi bent pirminiai pelėsių grybų atsiradimo požymiai, tuomet jo nevalgykite, nemėginkite suminkštinti ar dėti į kitus patiekalus, nes valgant supelijusius produktus galima labai stipriai apsinuodyti maistu.

Kaip laikyti duoną, kad ji ilgiau išliktų minkšta

Kad negalvotumėte, kaip pasenusią duoną vėl padaryti minkštą, o ne ieškoti būdų, kaip panaudoti pasenusį gaminį, tereikia mokėti jį teisingai laikyti.

• Duonos dėžėje. Būtent tai užtikrins ilgiausią galiojimo laiką ir išlaikys minkštumą. Papildomai į duonos dėžę galite įdėti į nedidelį indelį subertą cukrų ar druską – ši gudrybė išlaikys optimalų drėgmės lygį sandėliavimui.
• Plastikiniuose maišeliuose. Tai užtikrins, kad jis išliks minkštas 4-5 dienas. Tokiuose maišeliuose geriau daryti skylutes (naudojant įprastą skylutę), nes be oro prieigos duona greitai pradės pelyti.
• Specialiuose duonos maišeliuose. Jie susideda iš dviejų medvilninio audinio sluoksnių, tarp kurių yra polietileno tarpinė su skylutėmis. Tokių maišelių galite nusipirkti prekybos centruose.
• Popieriniame maišelyje arba suvyniotas į popieriaus lapą. Visiškai neturėtumėte tam naudoti laikraščių - kenksmingos medžiagos iš spausdinimo rašalo gali greitai susigerti į gaminį.

Stenkitės teisingai laikyti duoną, nepirkite jos daug, kad neužsitęstų. O jei taip atsitiko, kad gaminys paseno, įsitikinkite, kad nėra kitų gedimo požymių, ir suminkštinkite jį bet kuriuo iš siūlomų būdų. Ir gero apetito!