Kodėl į lėkštę įtrinu česnako skiltelę?
Kiekviena šeimininkė turi savų paslapčių ir gudrybių, kurios padeda nustebinti jos šeimą ir svečius. Mano „gudrybė“ – lėkštė, įtrinta česnako skiltele. Kodėl aš tai darau? Aš tau pasakysiu dabar.
Aštrus be nemalonaus kvapo
Česnakai yra prieštaringai vertinamas prieskonis. Aš, kaip ir daugelis mano draugų, turiu prieštaringų jausmų jam. Česnakai yra ir mylimi, ir nekenčiami vienu metu. Viena vertus, jis turi malonų aštrų skonį ir ryškų aromatą. Kita vertus, tai palieka blogo kvapo pėdsaką.
Į lėkštę trindama česnaką, pikantiškumo pridedu salotoms, kotletams ir kitiems patiekalams. Jie prisotinti lengvo česnako aromato, žadinančio apetitą.
Tuo pačiu metu po valgio nėra neigiamo poveikio. Lėkštėje esanti česnako dalis per maža, kad susidarytų nemalonus poskonis.
Naujas skonis nuobodžiams patiekalams
Visi mūsų šeimoje dirba. Todėl turiu gaminti prieš dvi ar net tris dienas. Natūralu, kad mažai žmonių mėgsta valgyti monotonišką maistą. Jau antrą dieną ranka nustoja siekti iš pažiūros skanių kotletų. Bet! Radau sau išeitį iš šios situacijos.
Pabodę patiekalai pradeda žaisti naujomis spalvomis, jei patiekiate juos lėkštėje, įtrintoje česnaku.
Česnakai gaivina vakarykštį maistą ir suteikia jam subtilaus aromato. Neįmanoma neatspėti su prieskonių dalimi. Bet! Įkaitinus lėkštę arba ant jos padėjus labai karštą indą, kvapas bus stipresnis.
Kaip poliruoti plokštes?
Viskas labai paprasta.Manau, kad daugelis prisimena, kaip vaikystėje juodos duonos kraštą trindavo česnaku. 90-aisiais tai buvo įprastas delikatesas. Kad česnakas skleistų savo aitrumą ir aromatą, gvazdikėlis buvo įkąstas ir iš visos širdies trinama plutelė.
Gvazdikėlį reikia atskirti nuo galvos, perpjauti per pusę ir įpjovą patrinti lėkštės paviršiumi.
Kad būtų patogiau, gvazdikėlį subadiju šakute. Nereikia trinti ilgai ar per stipriai – pakanka kelių sekundžių ir lengvo spaudimo. Jei reikia tarkuoti kelias lėkštes, pjūvį atnaujinu ir tada naudoju kitą gvazdikėlio pusę.
Prie kokių patiekalų tinka „česnako lėkštė“?
Šią kulinarinę gudrybę su česnaku galima naudoti ir kasdien, ir patiekti šventinius patiekalus.
Lėkštę įtrynę česnako skiltele padės sutaupyti blankių barščių ar neskanių kotletų, į kuriuos kažkodėl pamiršta įdėti prieskonių.
Ne paslaptis, kad česnako yra teisinga dėti gaminimo metu. Jei juo pagardinsite jau išvirtus barščius, skonis ir aromatas bus per stiprūs. Nors „česnako lėkštė“ kvepia silpnai ir neįkyriai.
Kokiems patiekalams gaminti naudoju šį life hack:
- Bulvių košė. Labiausiai paplitęs garnyras yra toks universalus, kad patiekiamas su bet kokia mėsa ir žuvimi. Mūsų šeima taip pat labai mėgsta šias bulves. Bulvių košė atrodo ypač skani, jei prieš patiekiant lėkštę patepate česnaku.
- Salotos. Šviežio česnako gabalėliai suteikia per stiprų skonį. Taigi salotų padažams arba naudoju česnakinį aliejų, arba tiesiog įtrinu lėkštėje gvazdikėlį.
- Karšti sumuštiniai ir skrebučiai. Česnako aromatas ir skrudintos duonos kvapas su šonine ir sūriu, mano nuomone, geriausias derinys.
- Ant grotelių keptos daržovės. Saldžiosios paprikos, baklažanai, pomidorai, cukinijos puikiai dera su česnaku.
- Spagečiai. Vienas mėgstamiausių mano derinių – itališki makaronai su jūros gėrybėmis ir česnaku. Bet, kaip suprantate, aš į lėkštę įtrinu prieskonių, o smulkinto česnako į indą nededu.
- Mėsa. Manoma, kad česnakai geriausiai dera su ėriena. Tačiau „česnako lėkštei“ nėra jokių apribojimų. Ant jos patiekiu keptą antį, kiaulienos snukį, vištienos kotletus, virtą kiaulieną.
„Česnako lėkštėje“ galima patiekti beveik bet kokį patiekalą – ir antrą, ir pirmąjį. Šis kulinarinis triukas papuoš barščius, kreminę sriubą, kotletus, daržovių troškinius...
Dedami česnako tiesiai į patiekalus, rizikuojate. Ne visi jį mėgsta ar valgo. Pavyzdžiui, mano sūnus niekada nelies barščių su česnaku, bet iš „česnako lėkštės“ valgo ant abiejų skruostų. Indų šlifavimas – kelių sekundžių reikalas. Bet kokį malonumą suteikia skanus maistas! Česnako skiltelė gali pagardinti beveik bet kurį patiekalą. Šį kulinarinį triuką naudoju labai ilgai ir dažnai. Beje, šeima apie ją nieko nežino. Tu esi pirmasis, su kuriuo pasidalinau savo paslaptimi.