Ar prieš verdant raugintą agurką ir košę būtina miežius mirkyti?

Šeimininkės žino, kad perlinės kruopos puikiai iškepa net ir be išankstinio mirkymo. Tačiau dėl šios procedūros miežių grūdai bus dar skanesni ir sveikesni. Kiek laiko perlines kruopas reikia mirkyti prieš gaminant tokius patiekalus kaip košė ir marinuoti agurkai? Priklausomai nuo patiekalo, tai trunka nuo 2 iki 15 valandų. Pateikiame perlinių miežių paruošimo ir virimo metodų apžvalgą.

Ar prieš gaminant perlines kruopas reikia mirkyti?

Mirkymas prieš verdant pupelės tampa dar minkštesnės ir švelnesnės. Ne visos šeimininkės turi laiko šiai procedūrai, ypač kai vakarienę reikia ruošti iš karto. Todėl nuplautus miežius tiesiog panardina į keptuvę ir kepa apie valandą. Tuo tarpu mirkymas sutrumpina procesą maždaug perpus. Pakanka tik suplanuoti patiekalą su šiais grūdais, o pats panardinimas į vandenį užtruks ne ilgiau kaip 5 minutes.

Yra dar viena svarbi priežastis, kodėl perlines kruopas ir kitus grūdus reikia mirkyti. Grūduose, riešutuose ir pupelėse yra slopinančių medžiagų, kurios užtikrina jų saugumą, tačiau daro žalą žmogaus organizmui. Lengviausias būdas tokių medžiagų atsikratyti – mirkymas. Vanduo neutralizuoja inhibitorių ir grūdai tampa labiau valgomi.

Jei miežiai nebus mirkomi, organizmui bus sunkiau virškinti maistą ir pasisavinti vertingus mineralus, tokius kaip kalcis, magnis, geležis, cinkas.

Vanduo taip pat pašalins iš grūdų krakmolo perteklių, todėl grūdai tampa gleivingi ir drumsti. Trapi patiekalų konsistencija – trečioji perlines kruopas mirkanti priežastis.

Kaip mirkyti perlines kruopas prieš gaminant

Jūs matėte, kaip svarbu paruošti grūdus prieš gaminant. Belieka tik išsiaiškinti, kaip tinkamai mirkyti perlines kruopas. Skirtingų patiekalų procedūrų laikas skirsis.

Svarbu
Nepamirškite kruopščiai nuplauti grūdus dar prieš mirkymą, o ypač prieš gaminant. Miežiai laikomi vienais nešvariausių grūdų. Po mirkymo grūdus dar kartą nuplaukite, pašalinkite visas gleives ir likusias šiukšles.

Pasirinkite gilų stiklinį indą. Grūdai išsipučia ir tampa dvigubai didesni, atsižvelkite į tai.

Dėl marinuotų agurkų

Norėdami virti marinuotą agurką, jums reikia kuo trapesnių dribsnių. Jis mirkomas nuo 5 iki 12 valandų, kaip jums patogiau. 1 stiklinei grūdų reikės 1 litro vandens.

Patarimas iš žurnalo purity-lt.htgetrid.com: sriubai grūdus geriau virti atskirame inde. Maža gudrybė: kai vanduo užvirs, nupilkite, viską perplaukite šaltu vandeniu ir vėl pripildykite keptuvę verdančiu vandeniu. Grūdai taps trupiniai, o patiekalas taps skaidrus.

Dėl košės

Kad perlinės kruopos taptų tinkamos košei virti, pakanka 2-3 valandų, tačiau jei grūdai stovės ilgiau, nieko blogo nenutiks. Grūdai turi porėtą struktūrą, greitai prisisotina vandens.

Kokiame vandenyje mirkti

Kokiame vandenyje geriau mirkyti perlines kruopas: šaltame ar karštame? Eksperimentai parodė, kad šaltas vanduo veikia geriau, nors procedūra trunka ilgiau.

Kaip greitai mirkyti perlines kruopas

Greitai išmirkykite javus ir gauti skaidrų ir trapus indą? Ši užduotis yra įgyvendinama. Į vandenį įpilkite ko nors rūgštaus: citrinos sulčių, stalo acto, kefyro.

Ar galima mirkyti per naktį?

Perlines kruopas nakčiai palikti vandenyje labai patogu. Tiesiog įdėkite indą į šaldytuvą.

Kiek laiko virti vandenyje išmirkytas perlines kruopas

Virimo laikas po mirkymo gerokai sutrumpėja – tai dar vienas grūdų paruošimo privalumas.

Kiek laiko užtrunka virti mirkytas perlines kruopas? Užvirus vandenį keptuvėje, užtenka 20-30 min. Viskas priklauso nuo grūdelių dydžio ir mirkymo trukmės. Jei dribsnius į vandenį pavyko įdėti tik valandai, teks virti apie 45 minutes.

Miežius galima ruošti ir lėtoje viryklėje. Tai užtruks nuo 30 iki 50 minučių.

Marinuotiems agurkams geriau išmirkytus dribsnius išvirti atskirai ir suberti likus 5 minutėms iki patiekalo paruošimo.

Tai aktualiausios perlinių kruopų gaminimo paslaptys, naudokite jas ir džiuginkite namus maistingais bei skaniais patiekalais.