Kaip prieš kepant ištepti kepimo skardą? Tešla nebelips

Daugeliui šeimininkių pažįstama problema: pyragas neatsiplėšia nuo kepimo skardos, apdegęs dugnas, ant indų lieka tamsios apdegimo žymės, kurių niekuo nenusivalysi. Norint išvengti šių bėdų, prieš kepant pakanka tinkamai patepti kepimo skardą. Jei aliejus jums netinka, išbandykite alternatyvius metodus.

Ar man reikia tepti?

Ar tepti formą, ar ne, priklauso nuo medžiagos, iš kurios ji pagaminta. Yra žinoma, kad silikonines bandeles reikia patepti aliejumi tik vieną kartą – prieš pirmą naudojimą. Vėliau tešla puikiai atsiskiria nuo sienelių ir dugno be papildomo tepimo.

Stiklines ir metalines keptuves reikia kiekvieną kartą sutepti riebalais, įskaitant nepridegančias. Jei neturite sviesto, naudokite kitus būdus, pavyzdžiui, kepimo popierių.

Kokiu aliejumi ištepti formą?

Geriau naudoti bekvapį augalinį aliejų – rafinuotą. Saulėgrąžų ar alyvuogių aromatas gali sugadinti tešlos skonį.

Populiariausias aliejus yra saulėgrąžų aliejus, kai kurios šeimininkės eksperimentuoja su sezamų ir linų sėmenų aliejumi.

Norėdami pyragams gauti aukso rudą plutą, naudokite sviestą. Pirmiausia ištirpinkite arba suminkštinkite. Sviestas taip pat suteikia aromato ir malonaus skonio.

Nebrangi sviesto alternatyva yra margarinas. Jis neturi skonio ar kvapo, bet taip pat gerai apsaugo tešlą, nors kai kurios namų šeimininkės vis tiek nudega.

Norėdami paskleisti, naudokite silikoninį kulinarinį šepetėlį arba sutepkite formą rankomis, mūvėdami apsaugines pirštines. Jei kepiniai pakils orkaitėje, būtinai uždenkite šonus.

Kiti būdai apsaugoti kepinius

Pergamentinis popierius – tai alyvuotas kilimėlis, kuris leis lengvai atskirti tešlą nuo dugno ir šonų. Pergamento pranašumas yra tas, kad jis išlaiko gana švarią formą. Nereikia mirkyti ir šveisti apdegusių vietų ar kelis kartus plauti indų, siekiant atsikratyti riebumo.

Popierius ne tik padeda apsaugoti indus, bet ir neleidžia riebalų pertekliui susigerti į pyrago tešlą kepant.

purity-lt.htgetrid.com žurnalo patarimai
Ne kiekvienas pergamentas tepamas aliejumi, informacijos ieškokite ant pakuotės!

Kad išvengtumėte vargo plaunant pelėsį, išklokite ją įprasta maistine folija. Ši medžiaga, skirtingai nei kepimo popierius, linkusi prilipti prie tešlos, todėl reikia papildomai tepti aliejumi.

Šiuolaikinė alternatyva yra teflono lakštas. Jis veikia kaip iš panašios medžiagos pagaminta forma: tiesiog padėkite ją ant kepimo skardos ir drąsiai dėkite tešlą.

Kartais aliejaus neužtenka. Tokiu atveju šeimininkės naudoja miltus: pabarstykite jais aliejumi pateptą lakštą, ir tešla lips prie jo, o ne prie dugno. Ši technika labai praverčia kepant picą, kurios tešla gana plona ir trapi.

Patarimas
Nebijokite dėti miltų, tai neturės įtakos gatavos tešlos konsistencijai.

Apibarstymui naudojamos ir manų kruopos bei smulkūs džiūvėsėliai. Dar viena šokoladinio pyrago gudrybė: sviestu išteptą dugną pabarstykite kakavos milteliais ir smulkiu cukrumi. Taip gausite skanią ir saldžią dugno plutą.

Taip pat nepamirškite apie konkretaus patiekalo recepte nurodytą kepimo laiką ir temperatūrą.

Paprastos gudrybės padės lengvai išimti picą ar kitus kepinius nuo kepimo skardos ir mėgautis gardžiu patiekalu.