Kodėl į virdulį negalima pilti karšto vandens iš čiaupo?

Tikriausiai kiekvienas suaugęs žmogus yra girdėjęs, kad į virdulį negalima pilti karšto vandens virti. Daugelis žmonių žino, kad karštas vanduo yra prastesnės kokybės nei šaltas. Tačiau ne visi galės tiksliai paaiškinti, kaip pasireiškia šis pablogėjimas. Pažvelkime į šią problemą išsamiai ir išsiaiškinkime, kaip teisingai užvirti vandenį.

Kodėl karštas vanduo yra blogesnis už šaltą?

GOST, apibūdinantis vandens iš čiaupo kokybę, pagrįstas tuo, kad šaltas vanduo bus naudojamas gerti (taip pat ir maisto ruošimui, arbatos, kavos ruošimui ir pan.). Karštas vanduo turi būti naudojamas techniniams tikslams: grindims plauti, valyti, plauti indus, maudytis ir kt.

Atsižvelgiant į naudojimo specifiką, sumažinami reikalavimai karšto vandens kokybei.

• Kaitinamas, skystis praeina per katilo vamzdžius, tada eina per vandens vamzdžius. Šio judėjimo metu jame gali ištirpti ant vamzdžių sienelių susidariusios nuosėdos. Aukšta temperatūra padidina šių medžiagų tirpimo greitį, todėl iki 60–70°C įkaitintame vandenyje jų bus daugiau nei šaltame.
• Be to, į vandenį, kuris cirkuliuos per katilo kaitinimo elementų vamzdelius, reikia įpilti minkštinančių reagentų. Be šių priedų kaitinant kietą vandenį susidarančios apnašos greitai užkimš vamzdžius ir sugadins katilą. Pagal sanitarinius reikalavimus minkštinamieji reagentai neturėtų turėti neigiamos įtakos žmonių sveikatai.Tačiau be ypatingos priežasties neturėtumėte gerti vandens, kuriame yra jų.

Skirtinguose mūsų šalies regionuose vandens iš čiaupo kokybė labai skiriasi, todėl bet kokia bendra informacija yra vidutinio pobūdžio. Sužinoti, kaip yra vandens iš čiaupo kokybe jūsų regione, galite susisiekę su sanitarinės kontrolės institucijomis.

Kas gali atsidurti karštame vandenyje?

Sanitariniai standartai reikalauja, kad vanduo iš čiaupo būtų tinkamas gerti. Tačiau daugelyje Rusijos regionų nerekomenduojama gerti nei karšto, nei šalto vandens be papildomo valymo (virinimo, sorbcijos buitiniuose filtruose).

Karštas vanduo turi tam tikrų specifinių priemaišų. Paprastai jų kiekis nedidelis, tačiau sistemingai vartojant gali turėti neigiamos įtakos sveikatai:

• Švino jonai. Šis sunkusis metalas išplaunamas iš vamzdžių suvirinimo siūlių, per kurias skystis patenka į virtuvės ar vonios maišytuvą. Švinas gali kauptis organizme, todėl gali pablogėti atmintis, padidėti kraujospūdis ir sutrikti centrinė nervų sistema. Be to, šis metalas yra kancerogenas.
• Poliakrilamidas (PAA). Ši medžiaga įvedama į karštą vandenį valymo etape ir nedideliais kiekiais gali likti skystyje, patenkančiame į vandentiekį. PAA greitai absorbuojamas į organizmą. Jis turi kancerogeninių savybių. Žinoma, vandentiekio vandenyje ištirpusio PAA kiekis yra nedidelis. Tačiau tie, kurie rūpinasi savo sveikata, neturėtų ignoruoti šio faktoriaus.

Pavasarį ir rudenį ypač nerekomenduojama gerti karšto vandens. Šiuo metu vanduo yra labai chloruotas, o chloro junginiai suyra kaitinant.

Kaitinant vandenyje, vyksta cheminiai ištirpusių druskų virsmai.Chloridai ir bikarbonatai virsta netirpiomis druskomis, nusėda. Vanduo, išlaisvintas iš šių druskų, tampa skanesnis, tačiau nuosėdos mažų frakcijų pavidalu gali patekti į organizmą. Tai provokuoja inkstų ligas.

Sanitarinės inspekcijos institucijos nuolat stebi šalto ir karšto vandens tiekimo vandens kokybę. Jei vieną kartą išgersite arbatos iš virinto karšto vandens, nieko blogo nenutiks. Tačiau jei tai darysite nuolat, galite pakenkti daugeliui savo kūno sistemų.

Kaip karšto vandens naudojimas veikia virdulius?

Be biologinio karšto vandens naudojimo arbatos ruošimui problemos aspekto, yra ir ekonominis. Daugybe vamzdžių praėjęs skystis, iš katilų vamzdžių, šildomų rankšluosčių kabyklų, suvirinimo siūlių surinkęs įvairių metalų druskas, kaitinant susidaro daug apnašų.

Nuosėdų nusėdimas ant arbatinukų sienelių sukelia keletą neigiamų pasekmių:

• pailgėja vandens virimo laikas;
• padidėja kaitinimo elemento (šildytuvo) gedimo rizika elektriniame virdulyje;
• apnašos atrodo netvarkingai ir sunkiai nuplaunamos.

Anot įžvalgių kavos ir arbatos gurmanų, virdami šiuos gėrimus netinkamai paruoštame vandenyje, galite sugadinti jų skonį.

Todėl karšto vandens nerekomenduojama naudoti arbatai, kavai, kulinariniams patiekalams ruošti, gerti. Daug geriau paimti šaltą vandenį, kurį prieš verdant reikėtų papildomai perpilti per buitinį filtrą.