Kokie indai pavojingi gaminant maistą ir kuo juos pakeisti: patikrinkite, ar nenunuodijate savo šeimos

Turguose ir parduotuvėse gausu pigių, bet gražių puodų, keptuvių, pyrago formų ir bandelių. Tiesa, šie indai dažnai pavojingi gaminant maistą, nes pagaminti nesilaikant technologijų ir nelegaliai įvežti į šalį arba skirti tik konkretiems patiekalams ruošti. Jei nerimaujate dėl savo sveikatos, patikrinkite, ar jūsų virtuvėje nėra „pasislėpusių priešų“.

Aliuminis

Aliumininės keptuvės ir puodai yra populiarūs dėl savo pigumo, tačiau yra pavojingi sveikatai. Visuotinai pripažįstama, kad ant indų sienelių ir dugno natūraliai atsirandantis oksido plėvelės sluoksnis apsaugo maistą nuo metalo prasiskverbimo. Tačiau rūgštys, esančios daugelyje daržovių ir vaisių, sunaikina šią plėvelę.

Įprastus aliuminio indus galite pakeisti daugiasluoksniais indais – tai kainuoja kelis kartus daugiau, tačiau nekenkia žmogaus organizmui, nes vidus padengtas aukštos kokybės nerūdijančiu plienu.

Nelipni danga

Kalbant apie nepridegančią dangą, iš karto į galvą ateina teflonas. Tačiau tikras teflonas nekelia grėsmės žmogaus gyvybei ir sveikatai. Ši medžiaga yra inertiška, nereaguoja su maistu ar kūno audiniais. Net jei netyčia suvalgysite sulaužytą teflono gabalėlį, jis paliks kūną kartu su kietosiomis atliekomis. Bėda tik ta, kad teflonas yra labai brangus, todėl indai su tokia danga negali būti pigūs. Siekdami sumažinti išlaidas, Vidurio Karalystės gamintojai keptuves, kepimo skardas ir puodus tepa dažais, kurie savo išvaizda primena tefloną. Dažnai jis nėra skirtas sąlyčiui su maistu, be to, po kelių dienų pradeda „nusilupinėti“, atidengdamas metalą (geriausiu atveju tai aliuminis, blogiausiu – nežinomo lydinio).

Jei jūsų finansinė padėtis neleidžia įsigyti aukštos kokybės indų su nepridegančia danga, atkreipkite dėmesį į „ketaus“. Ant ketaus keptuvių ir katilų vidinių sienelių susidaro natūrali danga, kuri neleidžia maistui prilipti.

Emaliuotas

Emaliu dengti indai yra vieni saugiausių, tačiau tik tuo atveju, jei gamintojas laikosi kokybės standartų. Deja, ne visi puodai, puodai, puodeliai ir kepimo skardos gaminami atsižvelgiant į klientų sveikatą.

Emaliuotus indus reikia nedelsiant išmesti arba nepirkti, jei:

• nulūžo emalio gabalas ir atsirado įtrūkimų;
• vidinė danga per plona, ​​yra nedažytų vietų;
• emalis yra rudos, raudonos arba geltonos spalvos - tai reiškia, kad jame yra daug kenksmingų cheminių junginių.

Vietoj nekokybiškų indų, kuriuos dažnai gamina bevardės Kinijos įmonės, verta įsigyti žinomų šalies ar užsienio gamintojų gaminius. Atkreipkite dėmesį į dangos storį – dvigubas emalio sluoksnis reiškia, kad gaminį sunkiau sugadinti gaminant. Vidinės dangos spalva turi būti balta, juoda, smėlio, šviesiai mėlyna arba šviesiai pilka.

Nerūdijantis

Nerūdijančio plieno indai nėra tokie saugūs, kaip daugelis galvoja. Tikras nerūdijantis plienas yra brangus, todėl perkant keptuvių komplektą už 1000 rublių, reikėtų pagalvoti, iš kokio metalo iš tikrųjų jos pagamintos. Kinijos ir kitų Azijos šalių gamintojai į lydinį dažnai deda komponentų, kurių jonai kenkia žmogui.

Jei jūsų virtuvėje yra pigių nerūdijančio plieno indų, pagamintų bevardžių firmų, geriau juos pakeisti kokybiškesniais. Tačiau tai reikalauja nemažų finansinių išlaidų, todėl gera alternatyva būtų įsigyti keptuves su emaliu.

Į indų pasirinkimą žiūrėkite atsakingai ir atminkite, kad kokybiški virtuvės reikmenys turi būti pagaminti pagal GOST, būti pažymėti gamintojo ir techninėmis charakteristikomis bei atitikties sertifikatu.