Naujųjų metų stalo serviravimas: teisingai, gražiai, patogiai

Namų šeimininkėms dažnai kyla klausimas: kaip padengti stalą, jei Naujųjų metų šventė vyksta namuose? Šiandien išsamiai pakalbėsime apie tai, kokius stalo įrankius ir indus galima naudoti, kokia staltiesė pravers ir kuo įprasta puošti stalo serviravimą.

Staltiesės pasirinkimas

Amerikoje ir Europos šalyse įprasta Naujųjų metų proga stalą dengti žalia arba raudona staltiese – šios spalvos simbolizuoja naujo etapo pradžią žmonijos gyvenime. Rusijoje, Ukrainoje ir Baltarusijoje galioja kitokia tradicija – manoma, kad staltiesė turi būti balta. Tačiau pagal etiketą audinio spalva nevaidina reikšmingo vaidmens. Šiais laikais dažnai pasirenkama derinti prie kambario puošybos – kaip ir dengiant stalą per kitas šventes.

Patartina, kad staltiesė būtų ilga – etiketo taisyklės nedraudžia jos kraštams kabėti iki pat grindų. Tačiau nebūtų klaida naudoti trumpą staltiesę - jei ji iš visų pusių kabo 30–35 cm, to pakaks, kad svečiai neįsipainiotų į audinio klostes ir stalas atrodytų iškilmingai.

Svarbiausia gerai išlyginti staltiesę. Ant jo neturėtų būti net mažiausių raukšlių ar klosčių.

Servetėlės

Kasdieniniam naudojimui tik keli žmonės sulanksto servetėles į puošnias geometrines figūras. Tačiau prieš Naujuosius metus turėsite išbandyti - ant šventinio stalo jie taip pat tarnauja kaip dekoratyvinis elementas.

Yra nuomonė, kad šventinei puotai tinka tik lininės servetėlės.Tai netiesa – svečiams priimtina siūlyti ir popierines. Vienintelis skirtumas yra patiekimas:

• kiekvieno svečio užkandžių lėkštės kairėje dedamos medžiaginės servetėlės;
• popieriniai dedami ant stalo specialiuose laikikliuose.

Naujiesiems metams galite nusipirkti servetėlių su teminiu raštu ar siuvinėjimu, tačiau nebūtų klaida naudoti įprastas - baltas ar paprastas.

Stalo įrankiai ir indai

Kokios lėkštės, taurės ir stalo įrankiai bus padovanoti svečiams, priklauso nuo meniu patiekalų sąrašo. Tačiau apskritai patiekimo būdas nesikeičia:

• Atstumas nuo lėkštės krašto iki stalo krašto turi būti 2 cm.
• Pagrindiniai indai yra lėkštės dešinėje tokia tvarka: pirmiausia peilis (ašmenys į lėkštę), tada šaukštas (lenkta puse žemyn). Šakės dedamos kairėje (atvirkščiai).
• Už lėkštės dedami akiniai, stiklinės ir stiklinės. Jie yra išdėstyti aukštyje - nuo didelių iki mažų. Stiklinių indų gėrimams neturėtų būti per daug.

Pagrindinis patiekalas – dažniausiai mėsa (kepta antis, vištiena ar kiaulė) – dedamas centre. Užkandžiai yra abiejose jo pusėse. Toliau – padažai, daržovių griežinėliai ir salotos. Gėrimai dedami vienodais intervalais per visą stalo ilgį. Jei svečių daug, geriau iš karto maistą padalinti į porcijas ir kiekvieną patiekti atskiroje lėkštėje.

Norėdami sukurti Naujųjų metų atmosferą, jie dažnai naudoja lėkštes ir puodelius su teminiais raštais arba dekoruoja patiekalus pagal pagrindinius šventės atributus. Pavyzdžiui, salotas išdėlioja eglutės pavidalu, o paskui papuošia šviežiomis krapų šakelėmis ir granatų sėklomis; kepti varpelių ir Kalėdų Senelio figūrėlių formos imbierinius sausainius; Į lėkštę padėkite laikrodį, pagamintą iš sūrio, dešros ir alyvuogių gabalėlių, nustatydami savo rodyklę į 23:55.

Žvakės

Žvakės yra vienas iš pagrindinių Naujųjų metų atostogų atributų, todėl jų buvimas ant stalo yra privalomas.

Žvakių išvaizda turi atitikti šias taisykles:

• Spalva parenkama taip, kad derėtų prie likusios porcijos (staltiesės, servetėlės, indai). Jei nėra galimybės įsigyti norimo atspalvio žvakių, imkite baltas – jos visada pravers.
• Jei žvakidė žema, į ją reikia dėti ilgas žvakes, o į aukštą – trumpesnes atvirkščiai.

Nedraudžiama kurti kompozicijas derinant įvairiaspalves žvakes (pavyzdžiui, balta, mėlyna ir auksinė arba mėlyna, raudona ir žalia).

Kartais žvakidės puošiamos eglišakėmis, apsnigtais kankorėžiais, blizgučiais, šermukšniais, dirbtinėmis viburnumo ar šermukšnio uogomis, smulkiais mandarinais.

Pirkdami žvakes, pirmenybę teikite vaškinėms, o ne parafininėms. Pastarieji yra daug pigesni, tačiau degdami išsiskiria toksiškų medžiagų, kurios vienam iš svečių gali sukelti astmos priepuolį ar alergiją.

Naujųjų metų kompozicija

Taip pat įprasta stalą papuošti naujametine kompozicija. Jei jis didelis, tada užtenka ir vieno, tačiau skirtinguose stalo galuose reikėtų pastatyti keletą mažų. Paprasčiausias šio dekoro variantas – eglės ar pušies šakos vazoje, puoštos ryškiais žaisliukais ir blizgučiais. Gerai, jei netoliese yra vieta Naujųjų metų personažams - Tėvui Šalčiui ir Snieguolei. Jie gali būti plastikiniai, tačiau geriau naudoti šokolado ar marcipanų figūrėles – šventės pabaigoje svečiai jas valgys kaip desertą.
Svarbi taisyklė – dekoracijos neužgožtų svečių ir neapsunkintų prieiti prie maisto lėkščių.

Pasirodo, Naujųjų metų stalo serviravimas nuo įprasto skiriasi tik papildoma atributika – žvakėmis, teminėmis dekoracijomis ir, namo šeimininkų pageidavimu, šventinių piešinių buvimu ant indų. Kalbant apie patiekalų patiekimo taisykles, jos nesikeičia.