Ką valgyti žaliavalgiui – produktų sąrašas

Daugeliui žalio maisto mėgėjai yra žmonės, kurie, atrodo, yra iš kitos planetos, kurie valgo tik riešutus, vaisius ir daržoves. Tiesą sakant, jei žmogus ilgą laiką buvo žaliavalgis, tai ne klausimas, ką valgyti. Žaliavinio maisto dieta gali būti daug įvairesnė nei žmonių, valgančių „varenko“. Pats terminas reiškia valgyti tik arba daugiausia termiškai neapdorotą maistą. Produktai nešildomi aukščiau 40-42 laipsnių.

Meniu pavyzdys

Vasara ir ruduo – pats vaisingiausias metas žaliavalgiui. Sunoksta daug daržovių ir vaisių, kurie padeda labai paįvairinti mitybą. Ką tu turi žinoti:

• Žalias veganas per dieną suvalgo apie 1 kg daržovių ir 1 kg vaisių.
• Visaėdis žalias maistas kartu su augaliniais produktais vartoja žalią mėsą, žuvį, kiaušinius, austres, šalto spaudimo varškę ir kitus gyvūninius produktus.
• Vegetariška žalio maisto dieta leidžia vartoti pieną, bet neįtraukia mėsos. Dietos pagrindas – įvairus augalinis maistas.
• Yra žaliavalgių, vaisininkų, kurie valgo daugiausia vaisius.

Meniu labai skiriasi priklausomai nuo žmogaus pageidavimų. Štai ką apie savo mitybą rašo patys žaliavinio maisto specialistai:

• „Valgau tai, kas auga aplinkui. Gyvenu už miesto Ispanijoje, šalia yra daržovių turgus. Praėjusį mėnesį daugiausia valgiau melionus, vynuoges ir figas.
• „Laikydamasis žalio maisto dietos, iškyla paradoksas: maistą kūnui renkiesi ne tu, o pats organizmas reikalauja tam tikro maisto. Kuo anksčiau suprasite, ko jums reikia, tuo geriau. Kurį laiką galiu valgyti tik vaisius, tada staiga pereinu prie žalių bulvių. Kartais savaitę valgydavau kopūstus, dar savaitę – tuną ir kukurūzus“.

Meniu pavyzdys:

• Po pabudimo: stiklinė šilto vandens su citrinos sultimis (0,5 citrinos), šaukštas medaus.
• Pusryčiai: 1 avokadas arba 3 obuoliai.
• Pietūs: tarkuotų morkų ir kaliaropių salotos su šaukštu maltų linų sėmenų ir šaukštu rapsų, daigintų pupelių, obuoliu.
• Vakarienė: 1 kg vaisių – bananų, mandarinų, obuolių.

Maisto produktų, kuriuos galite valgyti per savaitę, sąrašas:

Iš ko susideda žalio maisto dieta?

Žalio maisto dieta pagrįsta tuo, kad žalias maistas yra daug turtingesnis maistinėmis medžiagomis nei termiškai apdorotas maistas. Virimas ir kepimas iš žmogaus organizmo atima milijonus kilogramų vertingų medžiagų. Todėl žalio maisto specialistai stengiasi valgyti tik žalią, šviežią maistą.

Daugelis tokių žmonių visai negamina arba gamina tik išskirtiniais atvejais. Valgo paprastai: nuplauna daržoves ir vaisius, supjausto, valgo. Nuskabiau riešutus. Susmulkinti sėklas. Kai kurie žmonės vienu metu valgo tik vienos rūšies produktus. Tai vadinama mono-žaliavinio maisto dieta.

Kiti žaliavinio maisto specialistai, dažniausiai pradedantieji, rūpinasi skanių, sveikų ir sočiųjų žalių patiekalų paieška. Jie ruošia želė su daigintais grūdais, žalius kokteilius, visokias salotas, desertus ir net žalio maisto suktinukus. Įdomių receptų galima rasti knygose (pvz., V. Butenko „Express receptai. Žaliavinio maisto dieta“, E. Nizeenko „Gyvieji receptai.

Raw foodist kulinarijos knyga") ir internete:

• Žalia duona (picos pagrindas):

• Neapdoroto maisto pyragas:

Žmonės, kurie dar tik susipažįsta su žalio maisto dieta, turėtų suprasti, kad 100% žalio maisto mėgėjai yra itin reti.

Kiekvienas vienaip ar kitaip į savo racioną įtraukia ne žalių maisto produktų: sūrio, augalinio aliejaus, garuose virtos košės. Bet tuo pačiu jie stengiasi maistą apdoroti minimaliai. Žalio maisto dieta – tai ne badavimas, kai jei jis nėra 100%, vadinasi, jis švaistomas.

Daržovės ir žalumynai

Žaliavinio maisto gamintojai daržovių vartoja dideliais kiekiais. Ypatinga pirmenybė teikiama:

• morkos;
• kaliaropės, raudonieji, baltieji kopūstai;
• jauni kukurūzai;
• rožiniai ir tamsūs burokėliai;
• cukinijos.

Kad būtų geresnis skonis ir sveikata, žaliavalgiai į savo patiekalus deda daug žalumynų: petražolių, kalendros, krapų. Špinatai yra vertingas baltymų šaltinis. Iš jo gaminami žalieji kokteiliai. Jie valgo svogūnus ir česnakus. Daugeliui tai yra apreiškimas, kad žalių maisto produktų specialistai valgo žalias bulves. Taip, ir jiems toks maistas labai skanus, bet pyragaičiai ir grilyje kepta vištiena tiesiog šlykštu.

Skonio pumpurai skirtingai reaguoja į žalio maisto dietą.

Uogos ir vaisiai

Beveik visi vaisiai ir uogos yra labai skanūs žali. Juose yra cukrų, kurie greitai suteikia energijos. Labiausiai žalio maisto mėgėjai mėgsta:

• Miško uogos: braškės, mėlynės, mėlynės, bruknės, spanguolės, šeivamedžiai. Juose nėra cheminių medžiagų, jie yra turtingo skonio ir nėra „plastikiniai“.
• Obuoliai. Jie yra pigūs ir dažniausiai auginami neapdorojant chemikalais.
• Avokadas. Sudėtyje yra sveikųjų riebalų ir lengvai virsta padažu.
• Sezoniniai vaisiai ir uogos (vietiniai).

Po kurio laiko žaliavalgiai pradeda labai skrupulingai rinktis maistą. Valgant žalio maisto racioną, stipriai jaučiamas cheminis skonis ir prasta maisto kokybė. Daugelis žmonių perka maistą specializuotose parduotuvėse, tačiau dauguma išeitį randa patys užsiaugindami daržoves ir vaisius.

Riešutai ir sėklos

Sėklos ir riešutai yra riebalų šaltinis. Juose labai daug kalorijų, jie gerai pasisotina, tačiau gali priaugti svorio. Patyrę žalio maisto specialistai stengiasi retkarčiais vartoti riešutus ir sėklas. Reguliariai vartojami jie gali sukelti problemų organizme dėl savo antimaistinių medžiagų kiekio.

Ką valgo žalio maisto mėgėjai:

• anakardžių riešutai;
• linų sėklos;
• chia;
• pušies riešutai;
• sezamo;
• moliūgų sėklos, saulėgrąžų sėklos;
• migdolų;
• Riešutas;
• žemės riešutų.

Produktų piramidė pradedantiesiems:

Grūdai

Grūdai daiginami prieš valgant. Išsiritusiuose daiguose yra daug gyvybingumo ir naudingų medžiagų. Daiginimas leidžia suminkštinti javus, todėl jie yra skanesni ir lengviau virškinami.

Ypač geri daigai:

• quinoa;
• žalieji grikiai;
• kvieciai;
• avižos;
• rugių.

Žaliavalgystės mėgėjai su dideliu malonumu valgo daigintus ankštinius augalus: lęšius, avinžirnius, mung pupeles ir žemės riešutus. Rečiau javai plikinami: užpilami šiltu vandeniu ir paliekami per naktį. Tada į košę suberkite daržoves ar vaisius su medumi.

Gyvūnų maistas

Žalio maisto dietoje skiriama mirties ugnis ir saulės ugnis. Pirmasis žudo maistą, o antrasis daro jį saugų ir valgomą.

Kokį gyvulinį maistą valgo žalio maisto specialistai:

• žuvis;
• jūros gėrybės;
• mėsa;
• pienas;
• kiaušiniai;
• salo;
• žalias faršas, kremzlės.

Gyvulinis maistas gerai numalšina alkį, gana skanus, bet turi rimtą trūkumą. Žalia žuvis, austrės ir mėsa dažnai sukelia rimtus apsinuodijimus. Valgyti tokį maistą itin pavojinga, ypač jei jis atkeliauja iš parduotuvės. Žalio maisto dietai tinka tik šviežiausi žuvis ir šviežiausi sveiko gyvūno mėsa. Taigi žvejai ir medžiotojai dažnai tampa visaėdžiais žaliavalgiais.

Yra vartojančių marinuotus gyvūninės kilmės produktus, šaltai rūkytus.Jie yra saugesni apsinuodijimo požiūriu, tačiau nebelaikomi visiškai žaliu maistu. Geriau valgyti basturmą, kuri džiovinama saulėje.

Pagrindinė žalio maisto dietos esmė – pagerinti savo sveikatą, vartoti gyvą maistą, kuriame yra pranos (gyvybinės energijos). Fiziškai tai išreiškiama tuo, ar paties produkto fermentai lieka produkte, ar ne. Konservantai, įskaitant druską ir marinatus, žudo maistą. Maistas taip pat negyvas sušalęs.

Klausimo atsakymas

Ką žalio maisto mėgėjas turėtų valgyti žiemą?

Žiemai žaliavalgiai užšaldo daug uogų ir žaliųjų žirnelių. Daugelis žmonių valgo džiovintus vaisius. Taip pat ruošiami rauginti kopūstai. Dietos pagrindas – daigintos sėklos ir grūdai, žali burokėliai, kopūstai, svogūnai, kurie gerai laikosi. Parduotuviniai vaisiai taip pat valgomi, jei jie kokybiški.

Ar galima šildyti maistą?

Taip. Maistą galima pašildyti mikrobangų krosnelėje ir valgyti šiltą. Tai nėra maisto gaminimas ir neprieštarauja žalio maisto dietos principams.

Pradedantieji žalio maisto specialistai dažnai daro klaidą bandydami valgyti daug baltymingo maisto, kad nesijaustų alkani ir tiesiog „sveikatai“. Tačiau tokia mityba skatina patogeninės puvimo mikrofloros vystymąsi. Jie stengiasi iki minimumo sumažinti daug baltymų turinčio maisto kiekį maiste. Vietoj to, pagrindinis dėmesys skiriamas daržovėms. Pereiti prie žalio maisto dietos nėra lengva. Paprastai perėjimas vyksta palaipsniui, per 2-3 metus. Per šį laiką kūnas yra atstatytas ir veikia kitu režimu. Neapdorotam maisto specialistui nereikia maisto produktų sąrašo, kad suprastų, ką valgyti. Jis jaučia, ko jam reikia, valgo dėl gyvybės ir sveikatos, o ne dėl malonumo.