Pasirodo, perpjautą moliūgą galima laikyti 12 mėnesių. Mes jums pasakysime, kur ir kaip tai padaryti namuose

Moliūgas yra gana didelė daržovė, kurios negalima valgyti iš karto. Norėdami laikyti supjaustytą moliūgą, turite žinoti, kaip tai padaryti. Yra daug galimybių išlaikyti daržoves šviežias.

Ar galima laikyti nuluptą moliūgą?

Daugelis žmonių klaidingai mano, kad moliūgai gali būti laikomi kambario temperatūroje. Tačiau po 40 valandų prasidės skilimas. Šalta vieta – visai kitas reikalas.

Supjaustytas moliūgas daug ilgiau išsilaikys šaldytuve. Kultūra taip pat gali būti marinuota arba užšaldyta. Arba pasigaminti skanios tyrelės.

Kiek laiko moliūgas laikosi šaldytuve?

Šaldytuve daržovę galima laikyti iki 1,5 savaitės. Visą šį laiką jis bus tinkamas vartoti. Jei šaldytuvas turi aukštą galios lygį (temperatūros sąlygos yra žemesnės nei standartinės), galiojimo laikas gali būti padidintas iki 21 dienos.

Kaip laikyti supjaustytą moliūgą

Jei norite išsaugoti dalį vaisių, reikia atsižvelgti į šias taisykles:

1. Pirkite vaisius be žalos. Puvimo pėdsakai yra nepriimtini. Jei nors maža dalis jau sugedo, jos išsaugoti nepavyks.Tačiau galima eiti ir kitu keliu – gaminti kompotą, ruošti sultis.
2. Laikymui naudokite vėsią vietą.
3. Nuluptus vaisius reikia laikyti uždarose pakuotėse.

Jei žievelė pažeista, ji pašalinama. Galite apsieiti be šito. Tada turėsite supjaustyti vaisius ir kiekvieną gabalėlį apvynioti taip, kad žievelė neliestų minkštimo.

Patarimas! Įvyniojimui naudojami celofaniniai maišeliai, popierius, folija.

Šaldytuve

Nuluptą moliūgą galite laikyti šaldytuve. Be apvalkalo produktas gali būti laikomas iki 3 dienų. Yra tikimybė, kad pjūviai taps atvėsę. Norėdami to išvengti, gabalai yra padengti aliejumi. Tada apvyniokite ją maistine plėvele.

Suvyniojus tinkamumo laikas gali siekti 3 savaites. Svarbiausia, kad temperatūra neviršytų +3 laipsnių. Prieš naudodami šį gaminį, atsargiai nupjaukite viršutinį sluoksnį.

Šaldiklyje

Jei reikia, moliūgą galite laikyti ilgą laiką. Pavyzdžiui, nuo 180 dienų. Į pagalbą ateina šaldiklis. Daržovę reikia supjaustyti gabalėliais ir suvynioti į plastiką.

Optimali temperatūra yra iki -16 laipsnių. Esant tokiai temperatūrai, vaisiai gali išlikti sultingi iki metų. Svarbiausia, kad drėgmės lygis neviršytų 75%. Tokiomis sąlygomis ruošiniai nepradės išdžiūti.

Jei moliūgas didelis ir netelpa į šaldytuvą

Įspūdingo dydžio vaisių įdėti į šaldytuvą gana problematiška. Tokiu atveju jį reikia supjaustyti į gabalus:

1. Pirmiausia nuimkite kotelį.
2. Pjovimui rekomenduojama naudoti aštrų peilį.
3. Visos dalys supakuotos ir laikomos šaldytuve.

Yra dar vienas būdas pašalinti žievelę.Vaisiai keliose vietose perveriami ir dedami į mikrobangų krosnelę 2 minutėms.

Kiek laiko išsilaiko moliūgas?

Nupjautus vaisius galima laikyti nuo poros dienų iki metų. Laikas tiesiogiai priklauso nuo sukurtų sąlygų:

1. Produktas dedamas į šaldytuvą ir nesupakuotas – iki 3 dienų.
2. Supakuotas produktas dedamas į šaldytuvą – iki 3 savaičių.
3. Daržoves šaldiklyje galima laikyti iki 12 mėnesių. Šis laikotarpis priklauso nuo šalčio ir galios lygio. Jei vietos nelieka, daržovę galima supjaustyti smulkiais gabalėliais, išimti žievelę ir odelę, sutarkuoti stambia tarka ir supakuoti. Termiškai apdorojus skonis tampa silpnesnis, bet troškinimui tinka.
4. Kambario temperatūroje, ne aukštesnėje kaip +20 laipsnių – ne ilgiau kaip 3 paras.

Kaip rodo praktika, jei nepašalinsite moliūgo odelės ir nepatepsite gabalėlių augaliniu aliejumi, tinkamumo laikas šaldiklyje bus daug ilgesnis. Tokiu atveju vaisiai laikui bėgant neišdžius.

Moliūgų preparatai ilgalaikiam saugojimui

Prieš pasirenkant laikymo būdą, svarbu pasirinkti kokybiškus vaisius. Jai neturėtų būti jokios žalos. Sveika daržovė yra ilgalaikio saugojimo raktas.

Blanširuotas

Blanšavimas yra trumpalaikis terminis apdorojimas. Šio sprendimo dėka skonis išliks nepakitęs. Atšildytas produktas bus toks pat kaip šviežias. Veiksmų algoritmas:

1. Nuimkite žievelę. Supjaustykite reikiamo dydžio gabalėliais.
2. Įdėkite moliūgą į kiaurasamtį. Įmerkite į indą su verdančiu vandeniu. Komponuokite 3-5 minutes.
3. Gaukite tai. Nupilkite vandenį. Saunus.
4. Padėkite ant popierinių servetėlių. Leiskite gabalams išdžiūti.
5. Sudėkite porcijas į maišelius. Įdėkite į šaldiklį.

Kartais gali būti sunku pašalinti žievelę. Kadangi kai kuriose veislėse jis yra per tankus.Kad būtų patogiau, griežinėliai daromi ne daugiau kaip 3 cm storio.

Tirpimas

Ši parinktis laikoma dietine. Kadangi gamybai naudojamas labai mažai granuliuoto cukraus. Jums reikės paimti 1 kg moliūgo, nulupto ir išsėtus sėklomis. Sumalkite jį trintuvu. Arba pereiti per mėsmalę.

Masė turi būti vienodos konsistencijos. Į puodą sudėkite moliūgų tyrę ir 300 g granuliuoto cukraus. Padėkite ant silpnos ugnies. Virkite 2 valandas. Tyrę rekomenduojama nuolat maišyti, nes ji gali apdegti. Galiausiai įpilkite nedidelį kiekį citrinos sulčių. Tai pagerins skonį.

Šlifavimas

Kitas laikymo variantas yra moliūgo pjaustymas. Konsistencija turėtų būti pasta. Nulupti vaisiai iš pradžių kepami arba verdami. Jei pasirinksite pirmąjį metodą, bet jums reikės:

1. Supjaustykite mažais gabalėliais. Žievelė nepašalinama.
2. Dėkite ant kepimo skardos taip, kad minkštimas būtų viršuje.
3. Įdėkite į orkaitę.
4. Palikite 60 minučių +200 laipsnių temperatūroje.
5. Sumalkite blenderiu.

Paruošta masė supakuojama į maišus ar konteinerius ir siunčiama į šaldiklį. Produktas gali išlaikyti savo savybes iki 12 mėnesių.

Išdžiovintas

Iš pradžių vaisiai turi būti paruošti:

1. Moliūgą kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Perpjauti per pusę.
2. Šerdį ir sėklas galima lengvai pašalinti šaukštu.
3. Nuimkite žievelę.
4. Supjaustyti gabalėliais. Geriau daryti 1 cm storio griežinėlius.
5. 1-2 minutes užpilkite verdančiu vandeniu. Nupilkite vandenį.
6. Padėkite ant kepimo skardos. Uždenkite folija arba pergamentiniu popieriumi.

Džiovinimo procesas namuose:

1. Moliūgą palikite +60 laipsnių orkaitėje 4,5 valandos.
2. Praėjus nurodytam laikui, išimkite, apverskite ir atvėsinkite.
3. Padėkite 2 valandas +80 laipsnių temperatūroje.
4. Perkelkite į sandarų, švarų indą.
5. Nusiųskite į bet kurią tamsią vietą ir būtinai išdžiovinkite.

Tokios būklės moliūgas gali būti laikomas iki 1 metų.

Dėmesio! Džiovinti galima elektrinėje džiovykloje. Nustatykite +60 laipsnių temperatūrą ir palikite vidutiniškai 16 valandų.

sūrus

Sūdytas moliūgas laikomas dietiniu. 100 g gatavo produkto yra tik 45 kcal.

Ingredientai, kurių jums reikės:

• moliūgas - 1 kg;
• česnakai - 50 g;
• augalinis aliejus - 50 ml;
• paprika - 1 didelė;
• stalo actas - 80 g;
• druska - 25 g;
• granuliuotas cukrus - 100 g.

Virimo procesas:

1. Nuluptas moliūgas supjaustomas nedideliais gabalėliais.
2. Iš pipirų pašalinamos sėklos. Supjaustykite plonomis juostelėmis.
3. Česnakas susmulkintas.
4. Į keptuvę reikia įpilti 2 litrus vandens, įpilti granuliuoto cukraus, druskos, acto, aliejaus. Viską išvirti.
5. Pridėti moliūgą. Užvirus virkite ant vidutinės ugnies 30 min.
6. Sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir susukite.

Šio kiekio užtenka litro stiklainiui.

Sveiką moliūgą galima laikyti visą žiemą, net jei jį nupjaunate. Svarbiausia pasirinkti tinkamą būdą, tada saulėta daržovė jus džiugins savo gaivumu.