Kaip išsaugoti svogūnus iki pavasario be rūsio: konteinerio ir vietos pasirinkimas

Šiandien daugelis šeimininkių nežino, kaip svogūnus išsaugoti iki pavasario be rūsio. Vieniems daržovės greitai apsineša pelėsiu ir supūva, o kitiems iš vidaus išdžiūsta. O šaltuoju metų laiku labai norisi iš atsargų gauti porą šviežių naminių svogūnų ir vaikytis bacilas! Laimei, yra sprendimas. Mes jums pasakysime, kaip tinkamai laikyti svogūnus įprastame bute. Jei laikysitės žemiau aprašytų taisyklių, daržovės išsilaikys iki kovo pabaigos – balandžio pradžios.

Svogūnų paruošimas saugojimui

Tinkamumo laikas pirmiausia priklauso nuo veislės. Taigi, įprasti geltonieji svogūnai laikomi stabiliausiais. Juose yra daug fitoncidų ir jie turi tankų išorinį apvalkalą. Tačiau raudonos, violetinės ir baltos spalvos gali išsilaikyti tik 2–3 mėnesius bute.

Tinkamumo laiką taip pat turi įtakos sodinimo būdas. Iš rinkinių išauginti svogūnai išsilaikys ilgiau nei išauginti iš sėklų.

Derliaus nuėmimas

Daugumą svogūnų rūšių reikia nuimti nuo liepos pabaigos iki rugpjūčio 10–15 d. Neprinokusios daržovės blogai išsilaiko, o pernokusios po kurio laiko pradės dygti.

Jei reikia, galite paspartinti nokimą. Norėdami tai padaryti, nugrėbkite dalį dirvožemio nuo svogūnėlių ir atsargiai sulenkite plunksnas iki žemės, jų nesulaužydami. Tada vaisiai greitai „paims“ maistines medžiagas iš dirvožemio ir viršūnių.

Derlių galima nuimti tik saulėtu oru, gerai išdžiūvus dirvai.Jei artimiausiomis dienomis lietaus nenumatoma, tada svogūnėlius naudinga palikti sode dar 5–7 dienoms.

Rūšiavimas

Pirmiausia turite išvalyti dirvą nuo svogūnėlių, nepažeidžiant lukštų. Tada nupjaukite plunksnas, palikdami 2-3 cm ilgio „uodegas“, kurios apsaugos vaisius nuo puvimo bakterijų patekimo į vidų.

Supuvusias lemputes reikia išmesti. Pažeistas, neprinokęs ir pernokęs – stenkitės valgyti iš karto.

Laikyti tinka tik idealios brandos daržovės su ryškiais, sausais ir ošiančiais lukštais.

Džiovinimas

Svogūnelius geriau džiovinti tiesioginiuose saulės spinduliuose. Ultravioletinė šviesa ne tik pašalins drėgmės perteklių, bet ir dezinfekuos paviršių.

Jei oras pablogėja, džiovinti tinka bet kuri gerai vėdinama patalpa:

mansarda;
sandėliukas;
balkonas;
palangė pietinėje buto pusėje.

Optimalus laikotarpis yra 3–5 dienos.

Norėdami pagreitinti džiovinimo procesą, galite naudoti orkaitę. Jame daržovė džiovinama 10–12 valandų 35–45 laipsnių temperatūroje. Orkaitės dureles geriau šiek tiek praverti.

Kokia talpa leis svogūnus konservuoti iki pavasario?

50% sėkmės laikant produktą priklauso nuo teisingo indų pasirinkimo. Pagrindinis kriterijus – geros vėdinimo savybės. Pavyzdžiui, plastikiniai maišeliai jums netinka. Jie visiškai nepraleidžia oro, todėl gali pagreitinti irimo procesą. Žemiau mes apsvarstysime konteinerių, kuriuose svogūnai gali būti laikomi iki pavasario, tipus.

Medinės dėžės

Tokiame inde daržovės labai gerai vėdinasi. Be to, galite sukrauti stalčius vieną ant kito, kad sutaupytumėte vietos bute.

Svogūnams laikyti tinka ir plastikinės dėžutės. Tačiau jos yra mažiau draugiškos aplinkai ir prastesnis oro pralaidumas, jei daržovės labai sandariai supakuotos į konteinerį.

Kartoninės dėžutės

Svogūnams laikyti galite naudoti senas batų dėžutes arba paprašyti panaudotų konteinerių vietinėje parduotuvėje. Svarbiausia kartone padaryti 0,5–1 cm skersmens skylutes, kad medžiaga galėtų praeiti orą.

Pinti krepšeliai

Idealus variantas išsaugoti svogūnus iki pavasario. Pinti krepšeliai pasižymi ne tik puikiomis vėdinimo savybėmis, bet ir atrodo estetiškai. Jie netgi gali būti dedami į miegamojo kampą.

Krepšiai

Turi būti iš kvėpuojančio audinio. Geriausiai tinka audeklas, linas ir medvilnė. Tačiau neturėtumėte naudoti per ilgų ir plačių maišelių, kitaip svogūnėliai pradės pūti. Taip pat popieriniai maišeliai nelabai tinka gaminiui laikyti, nes kaupiasi drėgmė ir gali lengvai plyšti.

Daržovių tinkleliai

Pagrindinis jų privalumas – atvirumas. Jei kuri nors lemputė pradės pūti, ją pastebėsite ir galėsite išimti iš tinklo. Tada likęs derlius bus išsaugotas. Taip pat patogu groteles pakabinti įvairiose buto vietose.

Pėdkelnės ir kojinės

Nepaisant atrodančio absurdo, ši parinktis tinka ir svogūnams laikyti. Nailono pėdkelnės gerai praleidžia orą ir yra gana erdvios.

Kad ir kokį indą pasirinktumėte, svogūnus laikykite nedideliais sluoksniais. Didžiausias aukštis – 30–40 cm. Esant storesniam sluoksniui, viršutinės svogūnėlės pradės spausti apatines, o tai lems ankstyvą gedimą.

Kaip tinkamai laikyti svogūnus be rūsio?

Bute rasti tinkamą vietą svogūnams laikyti nėra taip paprasta. Ši daržovė kaprizingesnė nei bulvės ar morkos. Pabandykite suteikti jam toliau nurodytas sąlygas.

Temperatūra

Šaltu būdu svogūnai laikomi 0–3 laipsnių temperatūroje. Tada jo šviežumas išlieka mažiausiai 6 mėnesius.Tačiau bute sunku išlaikyti tokią žemą temperatūrą. Nerekomenduojama daržovės laikyti šaldytuve, nes ten ji išdžiūsta ir suteikia minkštumo bei nemalonaus kvapo šalia gulinčiam maistui. Balkonas taip pat nėra išeitis: smarkiai pasikeitus temperatūrai, ant lukštų susidaro kondensatas, dėl kurio puvimas.

Todėl bute gyvenančios šeimininkės turi tik šiltą laikymo būdą. Tai apima 15–22 laipsnių temperatūros palaikymą.

Nelaikykite svogūnų šalia šilumos šaltinių. Pavyzdžiui, šalia šildymo radiatoriaus.

Drėgmė

Svogūnus reikia laikyti patalpoje, kurios drėgnumas 60–70%. Šiame rodiklyje neturėtų būti jokių svyravimų. Lempučių negalima dėti šalia kaitlentės, po kriaukle, vonios kambaryje ar tualete.

Apšvietimas

Jei svogūnus rekomenduojama džiovinti tiesioginiuose saulės spinduliuose, tada laikykite juos tik tamsioje vietoje. Ilgalaikis ultravioletinių spindulių poveikis sukelia paviršiaus džiūvimą ir aromato pablogėjimą.

Jei apibendrinsime tris aukščiau aprašytas sąlygas, galime padaryti išvadą apie geriausias svogūnų laikymo vietas. Tai sandėliukas, kambario kampas, erdvė po lova, mezoninas. Jei daržoves ketinate laikyti virtuvėje, rinkitės vietas, esančias toliau nuo viryklės ir kriauklės.

Svogūnų laikymas namuose: DUK

Klausimas: Su kokiomis daržovėmis nereikėtų laikyti svogūnų?

Atsakymas: Su bulvėmis, morkomis, burokėliais ir kopūstais. Šioms daržovėms reikalinga didesnė patalpų drėgmė. Bet svogūnus galima laikyti šalia česnako. Šios daržovės yra panašios struktūros ir dėl didelio fitoncidų kiekio nepažeidžia viena kitos skonio.

Klausimas: Kaip galiu garantuoti, kad svogūnų galiojimo laikas pratęstas iki pavasario vidurio?

Atsakymas: Galite šiek tiek sudeginti jo šaknis. Tiesa, tada svogūnėlių negalima sodinti pavasarį.Antrasis būdas – daržoves apibarstyti kreida 200 g/10 kg.

Klausimas: Kurios svogūnų veislės netinka ilgalaikiam saugojimui?

Atsakymas: Prasčiausiai saugomos ankstyvos nokinimo, saldžios ir pusiau saldžios veislės. Fitoncidų juose mažiau nei aštriuose geltonuosiuose svogūnuose. Dėl to bakterijos greitai dauginasi. Šios veislės vargu ar „išgyvens“ iki pavasario: Yaltinsky (Krymo), Paroda, Aleko.

Taigi svogūnų konservavimas iki pavasario yra sudėtingas, bet gana įmanomas uždavinys. Būtina pasirūpinti laiku nuimti derlių, tinkamai išdžiovinti vaisius, parinkti tinkamus konteinerius ir vietas. Jei kreipsitės į smulkmenas, patiekalus iš šviežių ir aromatingų svogūnų galėsite ruošti 6–7 mėnesius.