Kaip medinės pjaustymo lentos apdorojamos prieš naudojimą?

Labai svarbu medinę pjaustymo lentą prieš naudojimą tinkamai apdoroti – taip prailginsite jos tarnavimo laiką ir garantuosite nuolat su maistu besiliečiančio daikto saugumą. Perdirbimui dideli virtuvės reikmenų gamintojai rekomenduoja specialius naminius aliejus. Tačiau jie yra brangūs ir ne visada parduodami. Išsiaiškinkime, kuo galite padengti naują lentą namuose ir kaip tinkamai apdoroti.

Kodėl reikalingas apdorojimas?

Eksploatacijos metu pjovimo lenta patiria milžiniškas apkrovas. Ją subraižo peiliai, į medienos poras patenka vanduo, sultys iš pjaustytų maisto produktų, kraujas, o taip pat valymo priemonės, naudojamos nešvarumams nuplauti nuo lentos. Todėl neapdorotos medienos tarnavimo laikas yra ne daugiau kaip metai. Tuo pačiu metu lentos iš buko, beržo, pušies, ąžuolo nėra pigios.

Apdorojimo metu aliejus užpildo natūralias medienos poras. Tai išsprendžia šias problemas:

Nepageidaujamų mikroorganizmų vystymasis medyje: pelėsių grybai, puvimo bakterijos ir kt. Ant lentos nusėdę mikroorganizmai gali ne tik sugadinti maistą, bet ir patekti į maistą, sukeldami sveikatos problemų. Todėl būtina apdoroti, kad lentą būtų saugu naudoti.
Per didelis medienos išsipūtimas ir deformacija nuo vandens. Ši problema ypač aktuali faneros pjovimo įrangai.Tarp faneros sluoksnių prasiskverbianti drėgmė sukelia sluoksniuotą. Impregnavimas apsaugo poras nuo vandens patekimo, neleidžia deformuotis.
Skiedros ir įtrūkimai. Kai mediena išdžiūsta, ji tampa trapi. Apsauginis impregnavimas neleidžia drėgmei visiškai išeiti iš porų.

Štai kodėl virtuvės reikmenų gamintojai beveik vienbalsiai rekomenduoja apdoroti pjaustymo indus.

Pirminis apdorojimas turi būti atliktas iš karto po pirkimo. Net vieną kartą plaunant lentą, ji prisisotins vandeniu, o apsauginė kompozicija „užrakins“ vandenį į poras. Tokia lenta bus daug sunkesnė, be to, puikiai tinka puvimo bakterijoms vystytis.

Lentos apdorojimas aliejumi

Visų pirma reikia apžiūrėti plokštę, kad suprastumėte, kaip išdėstyti medienos plaušeliai. Impregnavimas turi būti atliekamas išilgai pluoštų.

Pagal struktūrą mediniai gaminiai skirstomi į kelias kategorijas:

Pagaminta iš skersinių medienos pjūvių. Šią galinę lentą nesunku atpažinti iš rašto, primenančio augimo žiedus ant kelmo. Galinės lentos yra sunkesnės ir tvirtesnės, o jų kaina dažniausiai didesnė nei kitų veislių.
Lentos, pagamintos iš išilginių pjūvių, vadinamos šoninėmis lentomis. Jie yra lengvesni ir pigesni nei galutiniai. Ant jų pluoštai sudaro lygiagrečias linijas, einančias per peilio judesius veikimo metu.
Nustatyti produktai arba Mėsininko blokai. Jie yra suklijuoti iš mažų blokelių, pagamintų iš galinės medienos.

Nusprendę dėl gaminio tipo, pasirinkite tinkamą impregnavimą. Tai yra mineraliniai arba augaliniai aliejai.

Augaliniai aliejai

Tradiciškai visos tautos medienai apdoroti naudojo aliejų, gautą iš augalų:

alyvuogių,
saulėgrąžos,
linų sėmenų,
sezamas,
vynuogių sėklos ir kt.

Tačiau šiandien augaliniai aliejai negali būti vadinami idealiais pjaustymo lentų apdorojimui. Jie turi du reikšmingus trūkumus:

Augalinis aliejus laikui bėgant apkarsta. Sviesto rūgšties bakterijos, valgydamos aliejuje esančias maistines medžiagas, gamina sviesto rūgštį – nemalonaus kvapo ir kartaus skonio medžiagą. Todėl laikui bėgant natūralia kompozicija impregnuotas produktas pradės nemalonus kvapas.
Ilgas džiovinimo laikas. Per 2–3 dienas apdorota lenta nudažys viską, su kuo ji liečiasi. Atsižvelgiant į tai, kad impregnavimas atliekamas 3–5 sluoksniais, apdorojimo procesas truks kelias savaites.

Jei tikrai norite naudoti augalinį aliejų, rinkitės linų sėmenų aliejų. Praktiškai nepablogėja.

Kitas impregnavimo būdas yra džiovinimo aliejus. Tai augalinis aliejus, virtas su specialiais priedais, kurie pagreitina džiūvimą. Bet net ir tai labai ilgai išdžiūsta.

Mineralinės alyvos

Naftos produktai tampa alternatyva augaliniams aliejams. Jie vadinami mineralinėmis alyvomis. Ne visi mineraliniai impregnai yra tinkami virtuvės reikmenims apdoroti. Vertėtų rinktis arba specialius skysčius pjaustymo lentoms apdoroti (pavyzdžiui, ši kompozicija parduodama IKEA), arba vazelino aliejų. Paskutinis variantas yra labiausiai prieinamas - jį galima nusipirkti bet kurioje vaistinėje.

Kad aliejus būtų optimalios konsistencijos, jis maišomas su natūraliu bičių vašku. Pagrindas pašildomas vandens vonelėje, tada dedami nedideli (vyšnios dydžio) vaško gabaliukai. Mišinys maišomas iki vientisos masės.

Optimalus aliejaus ir vaško santykis yra 4:1.

Paruoštas mišinys atšaldomas iki kambario temperatūros. Dabar viskas paruošta eiti.

Kaip tinkamai impregnuoti?

Prieš pradedant darbą, lenta kruopščiai išdžiovinama ir nuvaloma nuo šiurkštumo. Poliravimui naudokite smulkiagrūdį švitrinį popierių (Nr. 400, Nr. 600).

Norėdami dirbti, jums reikės šepetėlio impregnavimui, taip pat popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte perteklių.

Kompozicija pilama ant lentos mažomis porcijomis ir atsargiai paskirstoma šepetėliu (tiks ir vatos tamponėlis) išilgai pluoštų. Visos pusės turi būti apdorotos, įskaitant šoninius kraštus. Po visiško džiovinimo apdorojimas kartojamas (iš viso iki 5 kartų).

Apdorotos lentos nesugeria pašalinių kvapų ir tarnauja kelis kartus ilgiau nei neapdorotos. Tik svarbu nepamiršti gydymo kartoti 2-3 kartus per metus.