Kada galima rinkti beržų sulą 2021 m. pavasarį?

Sužinoję, kada renkama beržų sula, kiekvienas nemokėdamas nė cento galės pagerinti savo kūno sveikatą. Šio produkto pranašumai buvo žinomi ilgą laiką. Natūralioje beržų suloje yra fermentų, biologiškai aktyvių ir taninų medžiagų bei lengvai virškinamos gliukozės. Kad naudingųjų medžiagų koncentracija būtų maksimali, surinkimas turi būti organizuojamas per tam tikrą laiką. Netinkamu laiku išgertos sultys nebus tokios vertingos.

Beržų sulos savybės ir sudėtis

Išvaizda beržų sula yra bespalvis arba šiek tiek gelsvas skystis. Iš esmės tai yra vanduo, kurį spaudžia šaknys palei medžio kamieną, kad būtų aprūpinti bundantys pumpurai ir užtikrintas lapų susidarymas. Vitaminai ir mineralai tirpsta skystyje skirtingomis koncentracijomis. Natūralus saldus sirupas išgaunamas iš medienos sluoksnio, esančio po medžio žieve.

Sulos sudėtis skiriasi priklausomai nuo to, kur auga beržas. Kai kuriuose mėginiuose gali būti daugiau cinko, o kituose – daugiau magnio arba vario. Jei planuojate paruošti produktą saugojimui, geriau jį surinkti įvairiose vietose ir tada sumaišyti.Kai sultys tik pradeda tekėti, jos tampa skaidresnės. Derliaus nuėmimo sezono pabaigoje skystis tampa šiek tiek drumstas.

Kokį mėnesį renkama beržų sula?

Natūralaus eliksyro surinkimo laikas priklauso nuo regiono. Vidurio Rusijoje beržų sula renkama ankstyvą pavasarį, kai jos judėjimas yra aktyviausias. Sulos tekėjimo procesas tęsiasi tol, kol susidaro lapai, tada jo intensyvumas mažėja.

Surinkimo datos pagal regioną:

• Maskvos regiono sąlygomis rinkimas atliekamas nuo kovo pabaigos iki balandžio pradžios;
• Rusijos pietuose datos perkeliamos mėnesiu anksčiau (vasario pabaiga - kovo pradžia);
• Leningrado srityje ir pietiniame Urale derliaus nuėmimas pradedamas balandžio viduryje;
• Šiaurinio Uralo ir Sibiro klimatas leidžia pradėti procedūrą antroje gegužės pusėje.

Tačiau pavasaris gali būti ankstyvas arba vėlyvas. Į mišką reikia eiti su kibiru, kai lauke kelias dienas laikosi +5-8° C. Šiemet pavasaris atitinka klimato normą, vadinasi, Centrinio regiono gyventojai jau gali ruoštis derliaus nuėmimui. .

Verta atkreipti dėmesį į tai, kaip atrodo beržo šakos. Ant jų pastebimos vietos, kuriose ruošiasi formuotis pumpurai. Net tame pačiame regione beržų sula pradeda cirkuliuoti skirtingu laiku:

• pietiniuose šlaituose augantys medžiai ima keltis anksčiau;
• beržai, esantys atviroje vietoje ar prie pastato, taip pat anksčiau duoda sulos;
• stiprūs šalčiai, po kurių seka atšilimas, išprovokuoja pagreitintą ir intensyvų sulčių tekėjimą.

Tankiame miške galite neskubėti rinkdami sulą; čia jos pradedamos rinkti 5–6 dienomis vėliau, palyginti su atviromis vietovėmis. Seni medžiai išskiria daugiau saldaus skysčio nei jauni medžiai.Tinkamą derliaus nuėmimo momentą galite tiksliau nustatyti pagal peiliu nupjautos šakos išvaizdą. Iš pjūvio reikia išleisti sultis. Jei vidinis audinys išlieka sausas, surinkimą reikia atidėti dar keletą dienų.

Bendrosios surinkimo taisyklės

Kai kuriuos žmones gali suklaidinti sniego danga miške. Tačiau reikia orientuotis ne į gulintį sniegą, o į prasidėjusią aukštesnę nei nulį temperatūrą. Pirmieji sulčių lašai yra patys vertingiausi, todėl geriau pamėginti surinkimą organizuoti pirmosiomis sulos tekėjimo dienomis.

Tokiu atveju turite laikytis tam tikrų taisyklių:

1. Produktas išgaunamas tik aplinką tausojančiose vietose (miške, gamtos teritorijoje, nutolusiose nuo pramonės įmonių). Rinkti beržų sulą mieste ir prie judrių kelių pavojinga, joje gali kauptis sunkieji metalai.
2. Pjūvį rekomenduojama daryti pietinėje kamieno pusėje, kur sulos tekėjimas aktyvesnis dėl saulės kaitimo.
3. Skysčiui rinkti palankios valandos – nuo ​​11:00 iki 18:00 val.
4. Derliaus nuėmimą geriau eiti saulėtu oru.

Pasirodžius lapų primordijai, sulčių kiekis smarkiai sumažėja, o jų ištraukimas tampa nepraktiškas. Keičiasi ir vitamininio gėrimo savybės, jis tampa klampus, tamsus, įgauna kartaus skonio. Kad išvengtumėte baudos, sulčių nereikėtų rinkti miesto parkuose, botanikos soduose, saugomose teritorijose, gydymo ir ugdymo įstaigoms priklausančiose miško želdiniuose, privačiose teritorijose.

Ištraukimo būdai

Sula imama iš medžių, kurių kamieno storis viršija 25 cm. Jauni beržai šiuo atžvilgiu mažai naudingi. Skylės skersmuo neturi viršyti 1 cm, tuomet medis tikrai nenukentės.

Statinės gręžimas

Per trumpą laiką galite gauti didelį kiekį sulčių naudodami išgręžtą skylę.Patogiausia gręžti žievę su grąžtu. Jei neturite įrankio, galite išdurti skylę dideliu vinimi, iešmu ar yla. Ant vieno beržo padarykite ne daugiau kaip 4 iki 3 cm gylio skylutes, įstatydami jas kas 15 cm.

Galite gręžti giliau į medieną, tačiau tokiu atveju žaizda užgis ilgai. Infekcija gali patekti į medžio vidų. Dėl to beržą paveiks grybelis. Į padarytą skylę įkišamas metalinis griovelis arba plastikinis vamzdelis.

Tekančios sultys surenkamos į pakaitinį indą. Iš vienos žaizdos per dieną galite išgerti iki 1,5 litro sulčių. Skystį patogu rinkti pakabinus plastikinius butelius. Jei yra kelios skylės, geriau ant žemės pastatyti kibirą, kuriame plonomis žarnomis tekės sultys. Kolekcijos pabaigoje į skylę įkalamas tinkamo skersmens mazgas.

Įpjaukite žievę

Pjovimo gylis priklauso nuo medžio amžiaus. Senesni egzemplioriai turi storą žievę. Teks gilintis 0,5-2 cm Tikslas – patekti į laidų audinio sluoksnį (bast). Pjūvį geriau atlikti kampu. Dar patogesnis variantas – žievę atidaryti ant nuožulnios kamieno dalies. Iš tokių skylių sultys išteka greičiau, krisdamos tiesiai į pakeistą indą.

Galite padaryti pjūvį įduboje, kur žievė dažniausiai būna plonesnė. Paviršinės žaizdos ant medžio greitai užgyja. Negilus pjūvis gali visiškai išgyti per 3-4 dienas. Medžiui tokia procedūra nebus pernelyg traumuojanti.

Naudojant šaką

Dar švelnesnis būdas – sulos rinkimas išilgai šakos. Pirmiausia pasirenkamas ir nupjaunamas vienas iš apatinių mazgų, paliekant 5-6 mm ilgio kelmą. Beveik akimirksniu iš jo į pakeistą indą pradės tekėti gydomasis skystis. Talpyklą galima pritvirtinti prie medžio naudojant timpa, kad nelaikytumėte jos rankose.

Jei sultys surenkamos į puodelį ar butelį nupjautu kaklu, tame pačiame inde nesunkiai gali atsidurti skruzdėlės ir kiti vabzdžiai, kuriems saldus gėrimas tampa masalu. Geriau nepalikti važiavimo be priežiūros ir nenukratyti klaidų, kol dar „artėjate“.

Surinkimo įrenginiai

Beržų sulai rinkti galite naudoti įvairius prietaisus iš medžio, metalo ir plastiko. Pavyzdžiui:

1. Išlenkti plastikiniai šiaudeliai kokteiliams yra labai patogūs. Jie atlieka savotiško maišytuvo vaidmenį. Tokių vamzdžių skersmuo visiškai leidžia juos naudoti. Po jomis nereikia daryti labai didelės skylės, tuo pačiu produktas turi tinkamą pralaidumą, sultys teka gana greitai.
2. Renkant beržo skystį iš kelių skylių patogu naudoti medicininius lašintuvus. Beje, šiuo atveju galite apsieiti be rimtos žalos žievei. Jis tiesiog perveriamas plačia adata. Antrasis lašintuvo galas nuleidžiamas į butelį ar kitą indą.
3. Kietmedžio arba metalo griovelių naudojimas pagreitina surinkimą. Jų ilgis gali būti reguliuojamas pagal pageidavimą. Griovelis įkišamas į skylę su nedideliu nuolydžiu. Ant žemės šalia medžio padedamas nedidelis kibiras, kur nutekės skystis.
4. Mūsų protėviai beržų sulą rinko naudodami žolės žvynelius. Šis būdas tinka tiems, kurie miške atsiduria be tinkamos įrangos ir staiga nusprendžia išbandyti gydomąjį gėrimą. Pakaks šiek tiek paimti žievę ir į ją įkišti pynę, nupintą iš žolės ašmenų. Antrasis žiogelio galas nuleidžiamas į konteinerį, kurį turite su savimi.

Kraštutiniu atveju galite tiesiog nulupti žievę. Beveik iš karto pro jį ištekės sultys.Surinkus reikiamą skysčio kiekį, žievė dedama į vietą ir pritvirtinama moliu ar drėgna žeme. Beržas pats gali susidoroti su labai nedideliais pažeidimais.

Šviežios beržų sulos tinkamumo laikas

Šviežioje beržų suloje yra tam tikras procentas cukraus, todėl ji nėra ilgai laikoma. Parsinešus į namus, reikia perkošti ir įdėti į šaldytuvą, kur gėrimas savo savybes išlaikys 4 dienas. Pasibaigus šiam laikotarpiui, sultys gali pablogėti net ir šaltyje.

Gedimo požymiai yra skysčio drumstumas. Kartais sultys išlieka skaidrios, bet skonis per rūgštus, o tai rodo rūgimo proceso pradžią ir acto rūgšties susidarymą. Žinoma, nereikėtų gerti gėrimo, jei ant jo paviršiaus atsiranda pelėsis. Stikliniai arba plastikiniai buteliai naudojami kaip indai šviežioms sultims laikyti.

Kaip teisingai gerti sveiką gėrimą

Naudingiausios yra sultys, surinktos per kitas 2 valandas, vėliau jos palaipsniui praranda savo nuostabias savybes. Gėrimą reikia gerti atšaldytą. Priklausomai nuo surinkimo vietos, sultys gali būti specifinio skonio, tokiu atveju į jas dedama medaus arba šviežių uogų išspaudos.

Kad būtų naudingas organizmui, gėrimas geriamas kasdien 2-3 savaites. Tai reikia daryti tris kartus per dieną, geriant po 1/4 stiklinės. Šiuo laikotarpiu patartina apriboti stipriųjų gėrimų (arbatos, kavos) ir alkoholio vartojimą. Beržo skystį galite derinti sumaišydami su citrusinių vaisių sultimis arba naudodami kaip kokteilių su vaisių minkštimu komponentą.

Tinkamos mitybos šalininkai avižinius dribsnius užpila beržo skysčiu, išgaudami sveiką ir sočią košę.Jo skonį galite paįvairinti įdėdami medaus, riešutų, saulėgrąžų.

Pirkimas naudoti ateityje

Jei pavyksta surinkti daug sulčių, galite jas išsaugoti, kad galėtumėte naudoti produktą vasarą ar rudenį. Derliaus nuėmimą geriau pradėti iškart po surinkimo. Paprasčiausias būdas – sulčių pašildymas iki 80° C temperatūros ir tolesnė pasterizacija sterilizuotuose stiklainiuose 90° C temperatūroje. Terminis apdorojimas trunka 15-20 minučių.

Konservuotas sultis galima laikyti iki 8 mėnesių. Tiems, kurie turi didelį šaldiklį, tinka šaldymo būdas. Užšaldykite sultis šoko režimu (labai greitai). Patartina iš karto padalyti gaminį į mažas porcijas vienkartiniam naudojimui.

Medicininiais tikslais iš beržų sulos galite pasigaminti alkoholio tinktūros. Natūralus produktas lygiomis dalimis sumaišomas su degtine, supilamas į stiklinius butelius ir laikomas tamsioje ir vėsioje vietoje. Tinktūra bus paruošta per 7 dienas. Naudokite jį įpildami 1-2 valg. šaukštai stiklinei vandens. Produktas turi tonizuojantį poveikį ir stiprina imuninę sistemą.

Nepraleiskite gamtos suteiktos progos pagydyti savo kūną paprastai ir natūraliai. Beržų sulos rinkimas gali tapti naudingu kasmetiniu įpročiu. Kartu svarbu pasirūpinti ne tik savimi, bet ir medžiu. Jei žievės pažeidimas buvo didelis, jis turi būti pataisytas.