Ar galima alyvuogių aliejų laikyti šaldytuve – kodėl susidaro nuosėdos?

Alyvuogių aliejus, nepaisant santykinai didelių kainų, tampa vis labiau prieinamas ir populiaresnis. Tačiau, skirtingai nei saulėgrąžos, ji yra kaprizingesnė laikymo sąlygų atžvilgiu, todėl gali būti nerūpestingai sugadinta ir prarasti savo naudą nepasibaigus galiojimo laikui.

Taigi ar šaldytuvo pagalba galima pratęsti jo tarnavimo laiką? Atsakymas tikrai ne. Taigi išsiaiškinkime kaip laikyti alyvuogių aliejų ir kokios yra netinkamo laikymo pasekmės.

Alyvuogių aliejus namuose

Dažniausia klaida – alyvuogių aliejaus laikymas šalia viryklės arba šaltyje. Karštis, šaltis, tiesioginiai saulės spinduliai ir oras greitai sugadina šį vertingą produktą.

Todėl geriausias saugyklos pasirinkimas būtų:

• sandariai uždarytos tamsaus stiklo taros,
• virtuvės spintelė su nepermatomomis durimis,
• pastovi kambario temperatūra (apie 20-24 laipsnius).

Paslaptis, kaip išsirinkti
Žurnalas purity-lt.htgetrid.com pažymi, kad geležinės taros, kuriose produktas randamas parduotuvėse, nesumažina alyvuogių aliejaus naudingųjų savybių. Tačiau paprastai į stiklinius butelius pilamos aukštesnės klasės išspaudos.

Kiek laiko išsilaiko alyvuogių aliejus?

Neatidarytas alyvuogių aliejus, atsižvelgiant į tinkamumo laiką, gali būti laikomas iki 24 mėnesių. Tačiau parduotuvės lentynoje geriau rinktis aliejų, kuris buvo išpilstytas ne anksčiau kaip prieš septynis – aštuonis mėnesius.

Atidarius talpyklą, tinkamumo laikas greitai sumažėja.Jei laikysitės visų taisyklių, tai truks ne ilgiau kaip 1 mėnesį. Pažeidus taisykles, savybės išnyks vos per porą dienų, o skonis pablogės.

Kaip minėjome anksčiau, šaldymas nepailgins jūsų aliejaus naudojimo dienos. Priešingai, esant žemai temperatūrai (žemiau +12 laipsnių) jame susidaro nuosėdos. Žinoma, kai tik bus kambario temperatūros, šios nuosėdos išnyks, tačiau yra rizika, kad tokiu būdu skonis bus negrįžtamai sugadintas.

Patarimas
Patyrusios šeimininkės rekomenduoja pagrindinį alyvuogių aliejaus atsargą laikyti sandariai uždarytame butelyje, o „darbinę“ – gražiame ir mažo dydžio inde, kuris visada būtų po ranka, bet ne prie kaitlentės ar orkaitės.

Jei alyvuogių aliejų laikysite teisingai ir nepasiduosite norui „sukaupti atsargų būsimam naudojimui“, visą mėnesį galėsite lepinti save ir savo šeimą sveikais ir kvapniais patiekalais. Jei atsiranda kartumas, produktą geriau išmesti – jis sugedo. Pakanka rasti tamsią spintelę atokiau nuo viryklės, ir jums nereikės mesti vertingų atliekų į šiukšliadėžę.