Kaip tinkamai laikyti ridikėlius žiemą rūsyje, duobėje ar šaldytuve?
Apie tokios daržovės, kaip ridikėliai, naudą pažodžiui rašomos legendos. Todėl reikia žinoti ne tik salotų receptus, bet ir ridikėlius laikyti. Juk imuninės sistemos stiprinimo prasme tai yra nepamainoma. Matyt, todėl ir auginama ne tik provincijose, tai yra kaime, bet ir mieste. Nieko nėra paprasčiau – sėti sėklas nedideliame plote, kuris yra tiesiai po balkonu, arba jei yra nedidelis žemės sklypas – tai yra, darže. Bet tuo viskas nesibaigia.
Nuėmus derlių, nors ir ne tokį didelį, savo vasarnamyje ar tiesiog įsigijus daržovių žiemai, kyla klausimų. Pavyzdžiui, kaip galime garantuoti vitaminų atsargų išsaugojimą iki pavasario? Svarbūs klausimai su atsakymais.
Paruošimo sandėliavimui sąlygos
Tai svarbus dalykas ir miestui, ir kaimui. Juk per šaltį mūsų grožis gražus ne tik salotose. Šiuo metų laiku jis gelbsti gyvybę, ypač peršalus. Ir todėl veltui kažkas galvoja, kad jį galima tiesiog sumesti į krūvą, o tada paimti tik pagal poreikį. Ši daržovė turi būti kruopščiai ir tinkamai paruošta saugojimui. Ir čia yra keletas svarbių punktų. Atsižvelgiant į tai, bus užtikrintos puikios sąlygos šakniavaisiams.
- Iš pradžių svarbu pasirinkti tinkamas žiemines veisles – jos geriau laikomos, skanesnės ir derlingesnės.
- Būtina teisingai auginti pasėlius, laistyti ir tręšti laiku ir laikantis visų taisyklių.
- Nereikėtų atidėlioti surinkimo, kitaip pernokęs egzempliorius bus kartaus skonio, praras kokybę arba visai išnyks.
- Derlių nuimti patartina tik esant sausam orui (kitaip pelėsio išvengti nepavyks!) ir, žinoma, prieš šalnoms.
- Prieš laikant vaisius reikia nuvalyti nuo žemės (labai atsargiai, nepažeidžiant odelės!). Nors yra nuomonė, kad tai ne visada būtina.
- Po valymo reikia nupjauti viršūnes, nepažeidžiant pačios daržovės (tačiau lieka 1-2 centimetrai).
- Šakninės daržovės turi būti laikomos sausas, o ne šlapias (vaisius reikia džiovinti tik pavėsyje!).
- Labai svarbu tinkamai sutvarkyti saugyklą, kad vitaminų salotos jus džiugintų iki pavasario.
Patarimas
Išdžiovinus vaisius reikia juos atidžiai apžiūrėti. Svarbu išskirti sugedusius egzempliorius, taip pat tuos, kurie išdygo, nudžiūvo arba yra užkrėsti kirmėlėmis. Tai yra, jie atrenka stiprias šakniavaisines daržoves, kurių dydžiai turėtų būti beveik vienodi. Dažniausiai į maistą leidžiami mažesni ir dėl įvairių priežasčių atmesti.
Saugojimo vietos
Ne visi, kurie mėgsta šią daržovę dėl vertingų savybių, gyvena kaime, kuriame yra rūsiai ir kitos panašios saugyklos. Nors mieste galima pastatyti kažką panašaus (tarkim, požeminį aukštą garaže). Tačiau požiūris turi būti rimtas. Juk mūsų herojė, kaip ir kiti jos broliai sode, rizikuoja neatlaikyti kai kurių pagundų ir tiesiog taps netinkama tiek vartoti, tiek gydyti (prisiminkime sultis ar kompresus, gerti su karčiomis daržovėmis).
Taigi, kur, kokioje vietoje patartina ar galima laikyti ridikėlius žiemą? Yra keletas variantų, pažvelkime į populiariausius.
- Šaldytuvas.
Tai idealus pasirinkimas miesto gyventojams. Dalį derliaus laikykite supakuotą į polietileną (puikiai išsilaiko žiemą bent 1-2 mėn.).Tiesa, yra bėda – šaldytuvų talpos neužtenka dideliems kiekiams laikyti, nes reikia ir kitų daržovių. Bet viską galima išspręsti. Pažvelkime į kitus patikimus variantus.
- duobė.
Kasa 60-70 centimetrų gylyje ir iki šimto centimetrų pločio. Išklojus dugną šiaudais, čia dedama daržovė ir, pabarstyta smėliu, uždengiama žemės sluoksniu. Per šalnas duobę patartina uždengti sniegu. Kadangi mūsų personažui vėdinimo nereikia, jis čia puikiai praleis laiką iki pavasario. Paprastai čia dedami sveiki egzemplioriai. Likusi dalis dedama į šaldytuvą (maistui) ir rūsį.
- Rūsys.
Idealiausias būdas. Juk ridikėliai ilgai neišsilaiko atvirame ore (po žeme, smėliu, sniegu ir pan.). Beje, rūsyje yra ir laikymo būdas: plastikiniuose maišeliuose su oro anga (šakniavaisius reikia pabarstyti smėliu).
Tačiau dažniausiai jie tiesiog įdeda jį į rūsį. Kad jis tarnautų ilgiau, tam sudaromos visos sąlygos.
- Pirmiausia apgalvota pakuotė – medinės dėžės ar statinės. Čia švarios ir sveikos daržovės gulės pabarstytos šlapiu smėliu. Visa tai dedama tiesiai ant grindų, žodžiu, jie pasirenka šalčiausią vietą.
- Antra, svarbu sukurti norimą temperatūrą, tai yra nulis - plius vienas laipsnis.
- Trečia, turėsime kažkaip atsikratyti drėgmės, ji yra mūsų herojės priešas, taip pat ir kitos daržovės.
- Ketvirta, jis visada turėtų būti vėdinamas, tai yra, vėdinimo klausimas nėra paskutinis visų niuansų grandinėje.
- Penkta, prieš klojant reikia užsandarinti visus plyšius ir duobes, tada graužikai neišsigąs.
- Šešta, molines grindis geriau pabarstyti šviežiu, švariu, sausu smėliu.
- Septinta, temperatūra užtikrinama ne aukštesnė kaip 1-2 laipsniai, drėgmė - ne mažesnė kaip 85-90%.
Patarimas
Nereikia ridikėlių dėti kartu su obuoliais ar kriaušėmis – vaisiai, sugėrę karčiojo kaimyno aromatus, taps neskanūs, su jais gali dalytis grybais, kurie sumažina galiojimo laiką.