Kaip tinkamai laikyti bičių duoną namuose?

Kaip laikyti bičių duoną? Šį klausimą užduoda daugelis žmonių, kurie pirmą kartą susidūrė su šiuo produktu. Tiesą sakant, į tokį reikalą reikia žiūrėti ypatingą dėmesį. Juk jo kokybė priklauso nuo to, kaip bičių duonelė yra laikoma.

Laikymo sąlygos ir terminai

Perga, arba bičių duonelė, yra bitininkystės produktas. Bitės surenka žiedadulkes, apdoroja jas savo fermentais ir deda į ląsteles, o viršų padengia vašku. Kai koris yra avilyje, deguonis į jį nepatenka, o viduje vyksta fermentacija. Taip bičių duonelė praturtinama pieno rūgštimi, todėl ji yra unikalus produktas. Bičių duonelė nepakeičiama dėl savo sudėties. Liaudies medicinoje jis naudojamas įvairioms ligoms gydyti. Tačiau norint, kad šis produktas išliktų naudingas, jis turi būti tinkamai laikomas.

Kiek laiko bus saugoma bičių duona, priklauso nuo jos laikymo sąlygų. Užsandarintas natūraliai (būtent bičių), šis produktas tarnauja ne ilgiau kaip vienerius metus. Juk dėl vaško, kuriuo vabzdžiai sandarina korius, į bičių duonelę nepatenka oro.

Ekstrahuojant bičių duonelę, jos naudingosios savybės prarandamos per kelias dienas. Šis produktas yra labai jautrus temperatūros pokyčiams. Ideali temperatūra jam yra 0–12 °C (viskas priklauso nuo laikymo būdo). Perga nemėgsta drėgmės. Jei jis dieną ar dvi stovi drėgnoje aplinkoje, galite jį išmesti. Labai sunku pasiekti tinkamas sąlygas.

Kaip sukurti geras bičių duonelės laikymo sąlygas? Pirmoji taisyklė – naudokite mažus, sandarius indus. Tai suteiks apsaugą nuo pelėsio. Tai gali būti indai arba stiklainiai (patartina rinktis indus su tamsiomis sienelėmis). Neimkite per didelės talpos. Juk jį teks dažnai atidaryti, o tai gresia, kad gaminys suges.

Sutvarkėme konteinerį! Tačiau esant temperatūros sąlygoms, tai yra sunkiau, jei nėra specialios įrangos. Daugelis žmonių naudoja įprastą šaldytuvą su šalčio reguliatoriumi. Tačiau turėtumėte žinoti, kad kiekviena lentyna turi skirtingą temperatūrą. Todėl prieš dedant bičių duonelę į šaldytuvą, reikia pasitikrinti ir rasti idealią vietą bičių duonai.

Kartais bitininkai savo produkciją kaupia rūsyje. Juk jo daug, o į įprastą šaldytuvą netelpa. Tačiau šiam produktui rūsys nėra geras pasirinkimas. Tokiose patalpose per didelė drėgmė, o tai pavojinga bičių duonims. Be to, žiemą kyla pavojus, kad temperatūra nukris žemiau 0 °C, ir, kaip taisyklė, nėra šildymo. Bet jei rūsys yra šildomas, tai taip pat tampa problema. Staigus temperatūros pokytis ir bičių duonos perkaitimas yra mirtis. Todėl neturėtumėte laikyti tokių vertingų produktų rūsyje.

Patarimas

Bičių duonelės laikymo vietoje būtina vengti pašalinių kvapų.

Pagrindiniai metodai

Namuose sunku pasiekti idealų bičių duonelės klimatą, kad ji kuo ilgiau išlaikytų savo naudingas savybes. Metai iš metų bitininkai tapo įmantresni ir sugalvojo naujų metodų, o galiausiai priėjo prie išvados, kad yra tik trys šio produkto laikymo būdai. Viskas priklauso nuo to, kokia bičių duonelė yra: granulių, korių ar malta.

• Granulės.

Bičių duona granulėse laikoma aukščiausios kokybės rūšimi iš visų trijų, nes ji kruopščiai valoma. Bičių duonelė imama iš korių ypatingu būdu. Išvaizda primena granules, kurios nuvalytos nuo vaško ir negyvos, o paskui gerai išdžiovinamos. Šis tipas laikomas patogiausiu laikyti namuose. Granuliuotą bičių duoną rekomenduojama dėti į maišelius arba tamsaus stiklo indus. Šioje formoje bičių duonelę galima laikyti net kambario temperatūroje. Jis nėra labai išrankus. Svarbiausia neužsukti dangčio iki galo, kad jis būtų šiek tiek atidarytas. Tai leis orui patekti į gaminį. Granuliuotos bičių duonos negalima dėti į šaldytuvą. Drėgmė sukels pelėsių augimą.

• Koriai.

Tai pati natūraliausia bičių duonos rūšis. Jai reikia pasirinkti vietą, kur bus sausa ir temperatūra neviršys 5 °C. Taip pat turėtumėte patikrinti drėgmės lygį (ne daugiau kaip 75%). Bičių duonelė koriuose išsilaiko neilgai, nes yra jautri pelėsiui. Patyrę bitininkai rado būdą, kaip padėti koriams išsilaikyti kiek ilgiau: koriuose esančius duonelius būtina pripilti medumi. Tokiu būdu prie bičių duonelės nepateks oro. Juk ne visada bitės hermetiškai užsandarina vašku. Kad vaško kandys nesugadintų gaminio, patalpoje, kurioje laikomi bičių duonelės, reikia įdėti indą su actu.

• Duonos pasta.

Ši rūšis kartais vadinama malta bičių duona. Gaunama taip: bičių duonelė susmulkinama koriuose, o po to į jį dedama medaus, kurio dalis neturi viršyti 1/3 visos masės. Pasta turi būti laikoma švariame inde vėsioje, sausoje vietoje (2–4 °C). Negalima leisti, kad jis būtų veikiamas saulės spindulių.

Dabar mes žinome, kaip laikyti bičių duoną namuose.Tai pareikalaus daug pastangų, bet tai verta. Juk bičių duonelė yra puiki priemonė nuo daugelio ligų.