Penkios minutės – kaip pasigaminti skanios ir sveikos aviečių uogienės žiemai

Žiemą iš aromatingų uogų gaminami preparatai puikiai dera su blynais, troškintuvais, košėmis ir tiesiog arbata. Tokiu atveju taupios namų šeimininkės ateis į pagalbą per penkias minutes - tikrai papasakosiu, kaip pasigaminti skanios aviečių uogienės žiemai. Klasikiniam receptui reikia mažiausiai ingredientų. Jei pageidaujate, galite paįvairinti uogienės skonį pakeisdami receptą.

Tradicinis receptas

Mano močiutė pagal šį receptą avietes kepdavo penkias minutes. Darau nedidelį pataisymą. Aviečių uogienę gaminu su mažiau cukraus, nes visi mano šeimoje stengiasi vengti nesveiko maisto, o cukrus, kaip žinome, yra tame sąraše. Net jei preparatas nėra gana tirštas, jo skonis beveik toks pat kaip šviežių uogų.

Norėdami paruošti, jums reikės:

• 1 kg aviečių;
• 600 g granuliuoto cukraus (1 kg pagal klasikinį receptą).

Vandens pilti nereikia, nes virimo metu uogos išskirs sultis. Patartina naudoti kuo šviežesnes, ką tik nuskintas avietes.

Virimo etapai:

1. Rūšiuojame uogas, kad išvalytume nuo šiukšlių ir smulkių vabzdžių bei kirminų. Kad būtų saugu, galite pamirkyti sūriame vandenyje (2 šaukštai druskos 2 litrams vandens). Tokiu atveju visi vabzdžiai išplauks į paviršių. Po 10 minučių nuplaukite uogas kiaurasamtyje po tekančiu vandeniu.
2. Atsargiai, kad nesusimuštų, sudėkite avietes į puodą, samtį ar keptuvę, kur bus ruošiama uogienė.
3. Uogas pabarstykite cukrumi. Nereikia maišyti.Tada uždenkite švariu rankšluosčiu ir palikite kambario temperatūroje 3-4 valandas. Jei planuojate uogienę virti kitą dieną, dubenį su avietėmis ir cukrumi padėkite į šaldytuvą.
4. Ekspozicijos metu avietės išskirs sultis, o cukrus pradės tirpti. Padėkite keptuvę ant silpnos ugnies ir užvirinkite. Per tą laiką likę cukraus grūdeliai ištirps.
5. Kai tik ant paviršiaus pradeda atsirasti burbuliukų, atsargiai išmaišykite uogienę, nepažeisdami uogų. Virimo metu nugriebkite susikaupusias putas. Mes nekuriame ugnies.
6. Praėjus 5 minutėms nuo virimo pradžios, išjunkite viryklę ir palaukite, kol uogienė nustos šniokščianti.

Sudėkite gatavą penkių minučių mišinį į sausus, sterilizuotus stiklainius. Dangtelius galima naudoti su varžtais arba įprastais. Pripildytus stiklainius apverčiame aukštyn kojomis ir suvyniojame į seną antklodę, kilimėlį ar ką nors panašaus. Lėtai vėsstant uogienė taps dar sodresnė. Po paros atvėsusius stiklainius padedame į sandėliuką, rūsį ar kitą ūkinę patalpą.

Uogienė su citrinos rūgštimi

Šiai uogienei naudoju didelį kiekį cukraus ir įdedu citrinos rūgšties. Tai garantuoja ruošinio saugumą net ir kambario sąlygomis. Cukrus ir citrinų rūgštis atlieka konservantų vaidmenį.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• 1 kg aviečių;
• 2 kg cukraus;
• 0,8-1 litro vandens;
• 2 arb. citrinos rūgštis.

Citrina išsaugo pirminę uogų spalvą, jos netamsėja. Sirupas taip pat pasirodo labai gražus. Žiemą dedu į savo vaikų pieno kokteilius.

Kaip gaminti:

1. Pirmiausia iš vandens ir cukraus paruoškite sirupą. Smėlis turi būti nuolat maišomas, kol jis visiškai ištirps, kitaip jis gali sudegti.
2. Tada į keptuvę dedame išrūšiuotas ir nuplautas uogas.Nedelsdami išjunkite ugnį, uždenkite indą plonu rankšluosčiu, palaukite 1 valandą. Per tą laiką avietės gerai išmirks sirupe.
3. Po to dubenį su uogiene uždėkite ant viryklės ir virkite 5 minutes ar šiek tiek ilgiau, periodiškai pašalindami putas ir maišydami verdančią masę.
4. Įpilkite citrinos rūgšties likus 3 minutėms iki virimo pabaigos. Pasirengimą patikriname lašindami uogienę ant lėkštutės. Po aušinimo lašas neturėtų plisti.

Paruoštą penkių minučių mišinį supilstykite į sterilius stiklainius ir uždarykite. Atvėsus, ruošinį galima išimti ir laikyti žiemą.

Avietės su konjaku ir želatina

Dedame vos 1 nedidelį ingredientą – konjaką – ir uogienės skonis tampa visiškai kitoks. Virimo metu alkoholis išgaruoja, palikdamas subtilų konjako skonį. Želatina sutirština produkto konsistenciją, todėl atrodo kaip marmeladas.

Ingredientai, kurių mums prireiks:

• 1 kg aviečių;
• 0,8 kg granuliuoto cukraus;
• 1 valgomasis šaukštas. l. želatina;
• 50 g konjako.

Galite naudoti bet kokį konjaką. Jei namuose nėra alkoholinio gėrimo, galite apsieiti ir be jo, bet tada uogienės skonis bus įprastas. Želatiną granulėse galima pakeisti lakštine želatina (1 valgomasis šaukštas = 5 lėkštės, sveriančios 2 g).

Paruošimas žingsnis po žingsnio:

1. Pasirinktas, nuplautas ir džiovintas avietes sudėkite į emaliuotą indą. Be to, jums reikės didelio puodo, nes uogienė ruošiama vandens vonioje.
2. Į uogas suberkite cukrų ir sutrinkite trintuvu arba trintuvu. Į uogų masę įpilkite konjako ir išmaišykite.
3. Atskirame dubenyje išmirkykite želatiną 5 valg. l. vandens 30 minučių.
4. Norėdami sukurti vandens vonią, uždėkite puodą su vandeniu ant stiprios ugnies. Skysčio lygis turi būti toks, kad jis neperpildytų.
5. Vandeniui užvirus, į puodą įdėkite dubenį su uogomis ir užvirinkite.
6. Uogų masę virkite 5 minutes ant vidutinės ugnies maišydami mentele ir pašalindami putas.
7. Po 5 minučių į avietes supilkite išbrinkintą želatiną, išmaišykite ir dar 1 minutę palaikykite ant silpnos ugnies.

Paruoštą uogienę supilstome į sterilius iškaitintus stiklainius, tada susukame sterilizuotais dangteliais ir susukame į rankšluostį. Visiškai atvėsusį ruošinį galima laikyti. Dėl tirštos konsistencijos žiemą uogienę galima naudoti kaip saldaus pyrago įdarą.

Pektiną ir agarą taip pat galima naudoti kaip aviečių uogienės tirštiklį. Prieš dedant, sumaišykite pektiną su granuliuotu cukrumi, kad gaminimo metu nesusidarytų gumuliukų. Dėl savo stingdančių savybių šis ingredientas sumažins smėlio kiekį, o tai duos naudos ir sutaupys. 1 kg uogų reikės tik 15 g pektino. Agaras-agaras taip pat želia uogienę. Jis dedamas virimo pradžioje, užvirus uogų masei su cukrumi. 1 kg uogų įpilkite 25 g agaro-agaro.

Avietės – nuostabaus skonio ir sveikatai naudingos uogos, tačiau šviežios jos išsilaiko neilgai. Švelniai paruoškite aviečių uogienę vos per 5 minutes. Su minimaliu terminiu apdorojimu uogos išliks maksimaliai naudingos ir išliks skanios. Žiemą preparato galima pridėti bet kur. Nepamirškite palikti vieno stiklainio, jei peršalsite. Karščiavimą mažinančios ir priešuždegiminės aviečių savybės padės pasveikti greičiau nei bet kokie vaistai.