Kuo skiriasi latte ir latte macchiato?

„Latte“ itališkai reiškia „pienas“, o „macchiato“ reiškia „dėmėtas“. Atrodo, kad latte macchiato „ištepa“ kava – stiklinėje su gausybe plakto pieno matosi rudo gaivinančio gėrimo sluoksnis. Kuo skiriasi latte ir macchiato? Klasikiniame kavos-pieno gėrime kava maišoma su pienu, o macchiato variante ingredientai laikomi atskirai. Kad jie nesusimaišytų, laikykitės aiškių gaminimo instrukcijų. Pirmiausia stiklinė pripildoma putojančio pieno, tada plona srovele pilamas espresas. Kai jis praeina pro putplasčio dangtelį, jis palieka nedidelį rudą pėdsaką. Tai dar vienas tikras makiato ženklas.

Kaip atskirti latte nuo makiato?

Abu gėrimai yra populiariausi gatvės kavinėse. Dažniausiai jie patiekiami nepermatomose stiklinėse su dangteliu, todėl atskirti latę nuo latte macchiato nėra taip paprasta. Paviršiuje gali nebūti tamsios dėmės, jei putos ar grietinėlė buvo ištraukta šaukštu arba barista papuošė putplasčio kepurėlę prieskoniais ir saldumynais.

Norėdami atskirti kokteilius, turite įkišti šiaudelį tiksliai po putplasčio dangteliu ir išbandyti:

• Jei po pieno puta yra grynas espresas, tai yra latte macchiato.
• Jei po puta yra pieno-kavos mišinys, tai latė.

Skirtumas nuotraukoje:

Pagrindiniai lentelėje pateiktų gėrimų skirtumai:

Caffe latte – kas tai?

Daugelis latte žino kaip amerikietišką kavos gėrimą, kuris dažniausiai geriamas didelėmis porcijomis. Žmonės, skubėdami į darbą, jį tikrai užsisakys filmuose. Iš dalies tai gali pakeisti pusryčius ir šiek tiek nudžiuginti. Gėrimas išpopuliarėjo XX amžiaus pabaigoje.

Latte išrado ne amerikiečiai, o italai. Dar 1867 metais rašytojas W. D. Howellsas paminėjo jį savo biografinėje esė „Kelionė po Italiją“. Jis rašo, kad italės savo vaikams duoda pieno kokteilį su nedideliu kavos gabalėliu. Tokiu būdu jie gali jaustis kaip suaugę, o kofeinas jų nestimuliuoja.

Norėdami paruošti gėrimą, pirmiausia užvirinkite espreso kavą, o tada plakite pieną, kol susidarys 12–20 mm aukščio putos. Jis supilamas į stiklinę kavos. Pieno ir kavos dalys sumaišomos. Rezultatas – labai praskiesta kava piene su skania pieno puta.

Ką reikia žinoti apie latte macchiato?

Manoma, kad latte macchiato pirmą kartą „Starbucks“ kavos tinklo meniu pasirodė 1989 m. Jis tęsė amerikietiškų ir europietiškų sluoksniuotų kokteilių seriją, kilusią iš airiškos kavos. Tuo metu jis nesulaukė didelio populiarumo ir „Starbucks“ nustojo jį pardavinėti. Tikras latte macchiato „bumas“ įvyko 2016 m. Įmonė atgaivino receptą ir palankiai pristatė pirkėjams.

Norėdami gauti „dėmėtojo pieno“ efektą (pažodinis latte macchiato vertimas), turite:

1. Pinčeryje kruopščiai išplakite pieną.
2. Supilkite į serviravimo stiklinę.
3. Paruoškite skanų espreso kavą.
4. Lėtai supilkite espreso kavą į stiklinę. Srovė turi praeiti per pieno dangtelio centrą.
5. Espresas išsilieja „dėmėje“ po pieno puta, po to liks pieno puta.

Šis efektas pasiekiamas dėl skirtingo produktų tankio ir temperatūros. Neretai kokteilis ruošiamas su sirupais – šokoladu, karamele, riešutais ir kt.

Klausimo atsakymas

Kas geriau vaikams, latte ar latte macchiato?

Vaikams iki 8 metų nerekomenduojami jokie kavos gėrimai. Po 8-10 metų vaikas gali išbandyti klasikinę latę, kurioje espreso kava kruopščiai sumaišoma su pieno putomis. Be to, jame paprastai yra mažiau kofeino nei macchiato. Jūs negalite jo nuolat gerti. Reikia atsiminti, kad net nedidelė kofeino dozė vaikams gali sukelti padidėjusį susijaudinimą, hiperaktyvumą ir miego sutrikimus.

Kas geriau pagyvina?

„Gyvinimo“ savybės pirmiausia priklauso nuo kavos pupelių kokybės ir rūšies bei kavos aparato savybių. Kuo daugiau kofeino ištrauksite į puodelį, tuo ryškesnis bus poveikis. Taip pat reikia įvertinti, kokia espreso porcija dedama – dviguba ar įprasta. Tradiciškai latte laikoma vienu lengviausių kavos gėrimų. Macchiato dažnai ruošiamas su dvigubu espreso šlakeliu, kurį galima gerti atskirai nuo pieno. Todėl jis labiau pagyvina.

Pieniškiausias iš visų kavos gėrimų, žinoma, yra latte. Jie beveik vien susideda iš pieno ir sniego baltumo putplasčio galvutės, kurios skonis primena ledus. Espreso kavos šūvis yra pilnas pieno ir neišjungia normalaus darbinio slėgio. Tuo tarpu vieni labiau mėgsta latte, o kiti – latte macchiato.Skirtumas tarp jų didžiulis gurmanams: klasikinė caffe latte yra subtili, universali, macchiato – originalus, mėgstantiems „kavą atskirai, pieną atskirai“. Galite maišyti produktus arba skanauti juos po vieną, perkeldami šiaudus tarp sluoksnių. Beje, „latte“ visada yra apie pieną, o ne visada apie kavą. Yra matcha latte, kario ir kokteilių, kuriuose nėra nė gramo espreso. Todėl visada teisinga paaiškinti: „Norėčiau latte“.