Kaip tinkamai laikyti feijoa

Šį „vitaminų sandėlį“ galite įsigyti visą spalį-lapkritį ir atsisveikinti su juo iki kito rudens, tačiau geriau žinoti, kaip jį laikyti. Tai galima padaryti keliais būdais: švieži arba sumalti su cukrumi kaip uogienė. Be to, uogienė gali būti „gyva“ arba termiškai apdorota. Nuo pasirinkto laikymo būdo tiesiogiai priklauso, kiek laiko jis išliks šviežias ir tinkamas valgyti.

Kaip pasirinkti

Kad ir kokiam feijoa laikymo būdui būtų teikiama pirmenybė, svarbu pasirinkti tinkamą uogą. Nes šiuo atveju brandumo laipsnis tiesiogiai veikia ne tik skonį, bet ir naudingumą. Taigi, rinkdamiesi uogas, atkreipkite dėmesį į šiuos dalykus:

Išorinė spalva: tamsiai žalia, be ryškiai žalių dėmių (neprinokimo požymis), su matiniu, raukšlėtu žievelės paviršiumi (blizgesys ir raukšlių trūkumas rodo neprinokusius vaisius).
Vidaus spalva: skaidri. Balta minkštimo spalva reiškia, kad vaisius neprinokęs, rudas – kad pernokęs. Namuose gali sunokti neprinokusios uogos, o pernokusios maistui nebetinka.
Kotelio trūkumas. Jei jis yra, tai reiškia, kad uogos buvo nupjautos neprinokusios, o teisinga feijoas rinkti iš žemės, kai jos sunoksta ir nukrenta pačios.
Nėra tamsių dėmių. Jų buvimas rodo, kad vaisiai gulėjo ilgą laiką ir jau pradeda gesti.

Patarimas: didelis feijoa dydis ne visada rodo jo brandą. Dydis priklauso nuo veislės.

Vidutinis feijoa laikymo laikas po derliaus nuėmimo yra 10 dienų.Iš jo atimkite transportavimo ir pakavimo laiką ir paaiškės, kad šviežios uogos šaldytuve gali išsilaikyti ne ilgiau kaip savaitę. Todėl rekomenduojama juos panaudoti iš karto po įsigijimo, kaip sakoma, ilgai neatidėliojus. O kai baigsis, pirkite naujus.

Tačiau, kaip žinote, jūs negalite kaupti vitaminų ir mikroelementų būsimam naudojimui, o feijoa jų yra daug. Tai B grupės vitaminai, vitaminas C, PP, taip pat jodas, kalcis, cinkas, magnis, kalis, natris. Norint išlaikyti visą šį puošnumą namuose ilgiau nei savaitę, reikėtų naudoti cukrų – natūralų konservantą. Rezultatas yra labai skanus uogienė, kurios receptas bus aprašytas žemiau.

„Gyvas“ uogienė

Geriausias būdas prailginti feijoa laikymo laiką namuose prarandant minimalius vitaminų kiekius yra paruošti „gyvą“ uogienę, kurios receptas yra neįtikėtinai paprastas. Kitaip tariant, tai tik uogos, sutrintos su cukrumi. Receptas klasikinis, toks pat kaip ir kitų uogų. Reikalinga:

1 kg feijoa;
1 kg cukraus.

Cukraus kiekis gali svyruoti nuo 700 g iki 1,5 kg. Viskas priklauso nuo asmeninių skonio pageidavimų. Kuo daugiau cukraus bersite uogas, tuo ilgiau jos išsilaikys. Tačiau uogienė neteks specifinio „rūgštaus“ skonio, kurį taip mėgsta gurmanai.

Paruošimas:

Nuplaukite feijoa ir pašalinkite stiebus bei uodegas.
Uogas sumalkite trintuvu arba mėsmale.
Sudėkite į emaliuotą dubenį ir suberkite cukrų. Išmaišykite.
Kartkartėmis pamaišykite "gyvą" uogienę. Tai turėtų būti daroma tiek kartų, kiek reikia, kad cukraus kristalai išsilydytų.
Stiklainius ir dangtelius kruopščiai išskalaukite soda, užpilkite verdančiu vandeniu ir supilkite į juos paruoštą „gyvą“ uogienę.
Laikyti šaldytuve iki 2-3 mėnesių.

Įdomus „gyvos“ uogienės receptas, ruošiamas ne su cukrumi, o su medumi. Medus taip pat yra natūralus konservantas. Jis naudojamas „gyvuose“ skanumynuose, o ne „virtuose“, nes virtas medus praranda visas naudingas savybes. Be medaus, feijoa skonį galite papildyti bet kokiais riešutais, išskyrus žemės riešutus.

Patarimas: tinkamumo laikas priklauso nuo metodo. Parduotuvėje įsigytos iš pietų atvežtos šviežios feijoos laikomos šaldytuve iki 7 dienų, „gyvas“ uogienės laikomas šaltoje, tamsioje vietoje (šaldytuve) iki 3 mėnesių, termiškai apdorota uogienė laikoma šaldytuve. tamsioje vietoje iki 1 metų.

"Virta" uogienė

Braškės, kiviai, bananai ir net agrastai – taip daugelis bando žodžiais paaiškinti, koks yra feijoa skonis. Būtent dėl šios priežasties jie mėgsta egzotišką uogą ir stengiasi kuo ilgiau išsaugoti šį skanėstą. Jei problema susijusi su galiojimo laiku, norėdami jį tinkamai padidinti, turėtumėte naudoti terminį apdorojimą. Žinoma, daug naudingų medžiagų bus prarasta veikiant aukštai temperatūrai, tačiau tinkamumo laikas pailgės iki 12 mėnesių.

Žemiau pateikiamas klasikinis receptas, leidžiantis paruošti labiausiai paplitusią „virtą“ uogienę, išsaugant tikrąjį feijoa skonį. Be klasikinio, yra ne vienas receptas, kurio ingredientuose yra įvairių priedų. Skonis gana įdomus. Papildai gali apimti:

citrinos sulčių;
apelsinas su žievele;
imbiero šaknis;
kriaušė;
spanguolė.

Taigi, klasikinis feijoa uogienės receptas. Reikalinga:

1 kg feijoa;
1 kg cukraus;
1 stikline vandens.

Paruošimas:

Nuplaukite feijoa ir pašalinkite stiebus bei uodegas.
Uogas sumalkite trintuvu arba mėsmale.
Į emaliuotą dubenį supilkite vandenį ir padėkite ant viryklės, leiskite užvirti.
Ištirpinkite cukrų vandenyje.
Uogų tyrę supilkite į puodą su vandeniu su ištirpintu cukrumi. Kruopščiai išmaišykite mediniu šaukštu.
Leiskite uogų ir cukraus mišiniui užvirti, palaukite 7-10 minučių ir išjunkite viryklę. Virimo metu ant paviršiaus susidarys putos. Jis turėtų būti pašalintas.
Kol verda uogienė, galite paruošti stiklainius. Jie turi būti kruopščiai nuplauti soda ir sterilizuoti.
Kai tik uogienė bus paruošta, ją reikia supilti į stiklainius ir susukti.
Virtą uogienę reikia laikyti vėsioje, tamsioje vietoje iki 12 mėnesių.

Feijoa – skanus ir sveikas produktas, kurį norisi valgyti ne tik sezono metu, bet ir žiemą. Todėl verta išmokti jį tinkamai laikyti. Konservavimo verdant su cukrumi receptas leis jums paruošti aromatingą uogienę, o „gyvo“ delikateso receptas ilgą laiką išsaugos naudingąsias savybes.