Kaip laikyti džiovintus abrikosus namuose: 3 būdai
Džiovinti arba saulėje džiovinti abrikosai yra skanus, sveikas ir dietinis delikatesas. Jūs tikrai turite žinoti, kaip geriausiai laikyti džiovintus abrikosus, kad gautumėte maksimalią naudą iš produkto.
Saugojimo vietos pasirinkimas
Priklausomai nuo reikalingo produkto galiojimo laiko, jį galima laikyti:
- virtuvės spintelėje ar sandėliuke;
- šaldytuve;
- šaldiklyje.
Kambario temperatūroje spintelėje džiovintų vaisių tinkamumo laikas yra ne daugiau kaip mėnuo. Jį viršijus, uogos pasidengs baltu sluoksniu ir nebetinka vartoti. Šis būdas netinka džiovintoms uogoms – tik džiovintoms.
Toje pačioje kambario temperatūroje, bet tamsioje, sausoje vietoje ir mediniame inde džiovinti abrikosai gali laukti apie šešis mėnesius, kol bus suvartoti.
Džiovintus vaisius galite laikyti šaldytuve iki metų. Visą šį laiką jis išlaiko savo vertę ir skonį.
Džiovinti abrikosai šaldiklyje gali išsilaikyti pusantrų metų. Natūralu, kad prieš naudojimą jį reikės atitirpinti.
Kokioje talpykloje laikyti džiovintus abrikosus?
Pirmiausia išsiaiškinkime, kurie konteineriai visiškai netinka.
Jie nemėgsta džiovintų abrikosų vaisių:
- metaliniai konteineriai;
- plastikiniai maišeliai;
- maišeliai iš audinio arba popieriaus.
Kai liečiasi su metalu, džiovinti abrikosai oksiduojasi, o tai neigiamai veikia jų skonį. Plastikiniai maišeliai (nebent jie yra šaldiklio plastikiniai) paprastai netinka jokiems maisto produktams laikyti.Lininiai ir popieriniai indai netrukdo drėgmei prasiskverbti į džiovintus vaisius. Vabzdžiai ir graužikai gali lengvai patekti į džiovintus abrikosus, laikomus plėvelėje, audinyje ar popieriuje.
Abrikosas tikrai nemėgsta kitų džiovintų vaisių artumo. Jei uogas laikote mišinyje, džiovinti abrikosai praranda jiems būdingą skonį ir kvapą.
Stikliniai ar keraminiai indai su sandariu dangteliu idealiai tinka džiovintiems abrikosams laikyti namuose. Dar geriau, jei toks indas būtų sandariai uždarytas. Tiks ir plastikiniai indai – jie taip pat turi būti gerai sandarūs.
Optimalios laikymo sąlygos
Net ir pačios idealiausios sąlygos negarantuoja, kad nebus nemalonių staigmenų kenkėjų ar pelėsio pavidalu. Todėl džiovintus abrikosus karts nuo karto reikia išrūšiuoti.
Jei atsiranda pelėsis, uogų nepavyks išsaugoti. Jie tapo nevalgomi, o jų vieta, deja, yra šiukšliadėžėje.
Jei inde su džiovintais vaisiais yra vabzdžių, vaisius vis tiek galima išsaugoti:
- Išrūšiuokite vaisius ir atsikratykite pažeistų.
- Nuplaukite ir išdžiovinkite kiekvieną visą uogą.
- Padalinkite į dalis ir padėkite į šaldiklį.
Džiovinti abrikosai geriausiai jaučiasi 9–16 laipsnių temperatūroje, esant mažai drėgmei ir atokiau nuo vandens, karščio ir tiesioginių saulės spindulių.
Skalbti ar neplauti – štai koks klausimas
Džiovinti abrikosai bijo drėgmės, todėl namų šeimininkės susiduria su šiuo klausimu.
Prieš laikant virtuvės spintelėje, šaldytuve ar šaldiklyje, sausų uogų plauti nereikia.
Jei džiovinti abrikosai laikomi namuose kambario temperatūroje, prieš pat naudojimą jie nuplaunami arba pamirkomi, kad suminkštėtų. Tas pats atsitinka ir laikant šaldytuve.
Jei produktas laukia šaldiklyje, jis taip pat atitirpinamas šiltame vandenyje ir prieš naudojimą išplaunamas.
Keletas naudingų patarimų
- Šaldytuve džiovintus abrikosus teisinga laikyti atskiroje lentynoje durelėse. Temperatūra ten yra šiek tiek aukštesnė, ir nereikia ištuštinti vienos iš pagrindinių lentynų, kad nebūtų arti kitų produktų.
- Šaldiklyje uogas taip pat reikėtų laikyti atokiau nuo kitų šaldytų maisto produktų. Ypač iš žuvies ir mėsos.
- Prieš laikydami abrikosus, turite juos išrūšiuoti ir pašalinti susiraukšlėjusius ar pažeistus vaisius.
- Kuo nereprezentatyvesni džiovinti abrikosai, tuo jie naudingesni. Natūraliai džiovinami vaisiai susiraukšlėja ir patamsėja. Rinkdamiesi tokias uogas galite būti tikri, kad jos nebuvo blizgintos maistine chemija.
Koks yra geriausias būdas apsaugoti vaisius nuo kenkėjų?
Indą, kuriame laikomi džiovinti abrikosai, geriau iškloti pergamentiniu popieriumi ir kartu su uogomis uždėti kelis nuplautus ir popieriniu rankšluosčiu nusausintus mėtų lapelius. Mėtų kvapas atbaidys vabzdžius, o pergamentas sugers drėgmę, jei išsiskirs nuo vaisių ar žalumynų.
Stiklainius, kuriuose bus laikomi džiovinti abrikosai, galima išplauti acto tirpalu. 1 daliai rūgšties paimkite 2 dalis virinto vandens. Po apdorojimo konteineris turi būti kruopščiai išdžiovintas, neskalaujant.
Ant lentynos, kurioje yra džiovinti vaisiai, galite padėti apelsino, citrinos ar greipfruto žievelę. Citrusinių vaisių žieveles reikia atnaujinti kas 30 dienų. Kenkėjai negali pakęsti žievelės.
Taigi, yra 3 džiovintų abrikosų laikymo namuose variantai: virtuvės spintelėje, šaldytuve ir šaldiklyje. Pasirinkimas atliekamas atsižvelgiant į tai, kada planuojate valgyti džiovintus abrikosus.