Mineralų sandėlis: kuo džiovinti abrikosai naudingi organizmui?

Surinkome daug įdomių faktų apie džiovintus abrikosus: naudą ir žalą sveikatai, kontraindikacijas, vartojimo būdus. Mes žinome, kaip teisingai išsirinkti, paruošti ir laikyti prekę.

Abrikosai parduodami tik vasarą, bet džiuginti organizmą vitaminais ir mineralais norisi ištisus metus. Laimei, džiovinti abrikosai chemine sudėtimi nenusileidžia šviežiems vaisiams ir kai kuriais atžvilgiais juos net pranoksta.

Džiovintų abrikosų sudėtis ir kalorijų kiekis

Tinkamas džiovinimas leidžia išsaugoti beveik visus vaisiuose esančius vitaminus, makro ir mikroelementus. Tačiau visi džiovinti vaisiai turi didelę cukrų (pirmiausia fruktozės) koncentraciją, todėl jie turi daug kalorijų. Taigi, 100 g džiovintų abrikosų yra 230 kcal. Džiovinti abrikosai taip pat turi daug baltymų, angliavandenių ir maistinių skaidulų, todėl jie yra sotus maistas.

Džiovinti abrikosai yra vieni sveikiausių džiovintų vaisių. Mineralų kiekiu jis lenkia džiovintas slyvas, figas ir razinas. Produkto sudėtis nurodyta lentelėje.

1 lentelė. Džiovintų abrikosų be kauliukų cheminė sudėtis

Sausas abrikosas yra prastesnis už šviežią tik askorbo rūgšties kiekiu. Džiovinimo metu vitaminas C iš dalies sunaikinamas. Tačiau džiovintuose abrikosuose daug daugiau skaidulų, kurios teigiamai veikia virškinimo sistemos veiklą.

Kuo naudingi džiovinti abrikosai?

Vartojant protingais kiekiais (ne daugiau kaip 100 g arba 5-7 gabalėliai per dieną), džiovinti abrikosai bus naudingi jūsų organizmui. Kokios prevencinės ir gydomosios šio produkto savybės?

Visiems

Gydytojai rekomenduoja į racioną įtraukti džiovintų abrikosų, kad išvengtų širdies ir kraujagyslių ligų. Dėl didelio kalio ir magnio kiekio džiovinti vaisiai padės hipertenzija sergantiems pacientams sumažinti kraujospūdį ir palengvinti patinimą.

Jei esate linkęs į lėtinį vidurių užkietėjimą, kasdien suvalgykite 3–4 gabalėlius džiovintų abrikosų. Produktas pagerins žarnyno judrumą ir padės pašalinti iš organizmo toksinus, radionuklidus ir sunkiųjų metalų druskas.

Be oranžinių džiovintų vaisių, žalieji abrikosai turi vidurius laisvinantį poveikį. Jų galima įsigyti internetinėse ekologiško maisto parduotuvėse.

Džiovinti vaisiai taip pat turi šias naudingas savybes:

• gerinti mąstymo gebėjimus, atmintį;
• apsaugoti organizmą nuo vėžio dėl didelio antioksidantų kiekio;
• dalyvauti skydliaukės hormonų ir insulino sintezėje;
• pašalina „blogąjį“ cholesterolį iš organizmo;
• gydyti hipovitaminozę;
• stiprinti imuninę sistemą;
• padidinti hemoglobino gamybą;
• turi teigiamą poveikį kepenų ir inkstų veiklai.

Laukiniai (natūralūs) džiovinti abrikosai laikomi vertingiausiais sveikatai. Jame yra didžiausia vitaminų, mineralų koncentracija ir jis nėra apdorotas cheminėmis medžiagomis. Jis turi neapsakomą rudą spalvą. Laukinius džiovintus abrikosus Rusijai daugiausia tiekia Turkija.

Vyrams

Džiovintuose abrikosuose yra daug medžiagų, gerinančių kraujotaką, taip pat ir dubens organuose. Gydytojai teigia, kad reguliarus produkto vartojimas gali padidinti potenciją. Be to, džiovinti abrikosai skatina hormono testosterono gamybą. Cinkas iš sausų abrikosų padidina spermatozoidų judrumą, gerina reprodukcinę funkciją.

Apelsinų džiovinti vaisiai mažina aterosklerozės – dažnos vyresnių nei 45 metų vyrų ligos – riziką. Ir apskritai jie gali būti naudojami fizinei ištvermei didinti.

Moterims

Džiovinti abrikosai labai naudingi moterims, nes juose yra vitaminų A, C, E, H. Tai natūralūs antioksidantai, ilginantys jaunystę.Plaukai tampa storesni ir žvilgantys, odos ląstelės greičiau atsinaujina, o nagai nustoja luptis.

Džiovintuose abrikosuose taip pat yra folio rūgšties. Ši medžiaga normalizuoja hormonų lygį, mažina skausmą skausmingų menstruacijų metu, skatina palankią vaiko pastojimą.

Moterys daug dažniau nei vyrai turi skydliaukės problemų. O džiovintuose abrikosuose yra du svarbūs mikroelementai, saugantys šį organą: geležis ir jodas. Be to, džiovinti abrikosai ramina nervų sistemą ir padeda atsispirti lėtiniam nuovargiui.

Vaikams

Vertingiausia vaikams skirtų džiovintų abrikosų medžiaga yra vitaminas A. Jis palaiko sveiką raumenų ir kaulų augimą. Jei vaikas turi trumparegystę, jam naudinga valgyti ne tik mėlynes, bet ir džiovintus abrikosus.

Dėl B grupės vitaminų sausieji abrikosai gerina protinius gebėjimus. Tai teigiamai veikia pažymius mokykloje. Vaikas tampa labiau susikaupęs ir lengvai įsimena naują informaciją.

Džiovintus abrikosus leidžiama įtraukti į vaiko mitybą nuo 1 metų.

Džiovintų abrikosų žala ir kontraindikacijos

Aukščiau aprašytos naudingos savybės galioja tik natūraliems džiovintiems vaisiams. Pramoniniu būdu apdoroti džiovinti abrikosai yra nesveiki. Norėdami išsaugoti išorinį vaisių patrauklumą ir pailginti galiojimo laiką, gamintojai dažnai naudoja sieros dioksidą (E220). Ši neorganinė sudėtinė medžiaga gali kauptis organizme ir sukelti šias problemas:

• alergijos;
• bronchų astma;
• medžiagų apykaitos liga.

Net trumpalaikis produktų su sieros dioksidu vartojimas gali sukelti gerklės skausmą, slogą ir kosulį. Šis papildas taip pat sunaikina vitaminus B1 ir B12 organizme.Laimei, sieros dioksido žalą galima iš dalies neutralizuoti, nes jis gerai tirpsta vandenyje. Nuplaukite džiovintus abrikosus iš parduotuvės po čiaupu. Tada pamirkykite 30 minučių. Išskalaukite dar kartą. Tik atlikus šiuos veiksmus, produktas gali būti vartojamas.

Džiovinti abrikosai turi šias kontraindikacijas:

• alergijos (reakcijos pasireiškia bėrimu, odos paraudimu, virškinamojo trakto sutrikimais);
• polinkis į viduriavimą;
• pankreatitas;
• opaligė;
• diabetas.

Jei esate nutukęs, gydytojai nerekomenduoja valgyti džiovintų abrikosų dėl didelio kaloringumo. Bet pasninko dienas galite rengti kartą per savaitę: suvartokite tik 300–500 g apelsinų džiovintų vaisių ir vandens.

Jei esate linkę į pilvo pūtimą, valgykite džiovintus abrikosus, kurie buvo išvirti arba iš anksto pamirkyti karštame vandenyje (30 minučių). Juos lengviau virškinti skrandyje.

Kokia forma valgyti džiovintus abrikosus?

Džiovintus abrikosus galite valgyti kaip užkandį arba dėti į košes, varškę, salotas, kepinius, desertus. Tiesiog nepamirškite pirmiausia nuplauti džiovintų vaisių. Priešingu atveju į organizmą gali patekti cheminių medžiagų, dulkių ir nešvarumų likučių. Laikydami džiovintus abrikosus gamintojai ne visada laikosi sanitarinių standartų.

Pabandykite pasigaminti vitaminų mišinį. Jums reikės šių ingredientų:

• džiovinti abrikosai - 200 g;
• graikiniai riešutai - 200 g;
• razinos - 200 g;
• citrina - 1 gabalas;
• natūralus medus - 100 g.

Džiovintus abrikosus, riešutus ir razinas permeskite per mėsmalę. Iš citrinos išspauskite sultis ir supilkite į mišinį. Dabar sudedamąsias dalis užpilkite medumi ir viską gerai išmaišykite.

Vitaminų mišinį reikia laikyti šaldytuve. Naudokite 1 lentelę. šaukštą 2 kartus per dieną pusvalandį prieš valgį. Taip padidinsite savo organizmo imunitetą ir jausitės puikiai.

Abrikosų urbečiui paruošti naudojamos džiovintų abrikosų sėklos, o ne minkštimas. Desertas naudingas gydant inkstų ligas, gerinant medžiagų apykaitą ir užkertant kelią vėžiui.

Džiovintų abrikosų pasirinkimo taisyklės

Jei perkate džiovintus abrikosus parduotuvėje, atkreipkite dėmesį į jų išvaizdą. Ryškiai oranžinė spalva, nedidelis drėgnumas ir blizgus blizgesys rodo, kad produktas buvo apdorotas sieros dioksidu. Ant pakuotės priedas vadinamas E220.

Kaip atrodo sveiki džiovinti abrikosai? Jis nepastebimas: blankios oranžinės rudos spalvos ir raukšlėtos odos. Jis jaučiasi tankus ir sausas. Nėra pelėsių pėdsakų, juodų dėmių. Tai yra toks produktas, kurį turėtumėte nusipirkti be baimės.

Džiovintų abrikosų laikymas

Džiovinti abrikosai turi būti dedami į stiklinius arba plastikinius indus. Laikyti tamsioje, gerai vėdinamoje vietoje ne ilgiau kaip 12 mėnesių. Optimalios sąlygos:

• temperatūra 10-20 laipsnių;
• drėgmė 15–25%.

Džiovintus abrikosus taip pat galima užšaldyti. Geriau dėti į plastikinius indus, o ne į plastikinius maišelius. Šaldyti džiovinti abrikosai gali būti laikomi iki 18 mėnesių. Atšildytas puikiai tinka kompotams gaminti.

Kaip patiems džiovinti abrikosus?

Jei išparduodant nerandate gerų džiovintų abrikosų, pabandykite džiovinti abrikosus namuose. Džiovinti tinka tik prinokę, sultingi, mėsingi vaisiai, geriausia didelio dydžio. Nuplaukite juos po tekančiu vandeniu, nusausinkite, perpjaukite per pusę ir išimkite sėklas.

Yra trys abrikosų džiovinimo būdai:

• Elektrinėje džiovykloje. Temperatūra – 55 laipsniai, laikas – 40 valandų.
• Orkaitėje. Temperatūra – 65–70 laipsnių, laikas – 12 valandų.
• Saulėje. Pirmiausia palikite abrikosus 1 dienai tamsioje, gerai vėdinamoje vietoje.Tada perkelkite į saulę ir palikite savaitę.

Pastarasis džiovinimo variantas leidžia vaisiuose išsaugoti maksimalų vitaminų kiekį. Tačiau tokie džiovinti abrikosai įgauna tamsią spalvą.

Džiovinti abrikosai yra puiki alternatyva prinokusiems vaisiams, vitaminų, mineralų ir skaidulų sandėlis. Juos lengva pasiimti su savimi į darbą ir kelyje. Džiovinti abrikosai greitai numalšina alkį, pakeičiant užkandžius saldainių, sausainių ir traškučių pavidalu. Tačiau parduotuvėje pirktas produktas gali pakenkti sveikatai dėl sieros dioksido kiekio. Todėl džiovintus vaisius reikia gerai nuplauti, o geriau pasiruošti patiems.