Makadamija – koks tai riešutas ir kodėl verta jį išbandyti?

Makadamijų riešutas, kurio naudą jau seniai tyrinėjo gydytojai ir mitybos specialistai, laikomas brangiausiu pasaulyje. Jo tėvynė yra Australija. Šiandien makadamijos auga tik tropikuose, kur termometro stulpelis niekada nenukrenta žemiau +5°C. Jie labai jautrūs kenkėjams ir ligoms ir pradeda duoti vaisių tik 8–10 metais. Tačiau pagal skonį joks kitas riešutas neprilygsta makadamijai.

Makadamijų riešutų išvaizda, skonis ir aromatas

Makadamijų riešutai yra vieni riebiausių riešutų pasaulyje. Spalva primena baltąjį šokoladą ir skoniu primena lazdyno riešutus su saldžiomis vanilės natomis.

Riešuto skersmuo 1,5–3 cm, kevalas labai kietas. Todėl kartais ant jo padaroma įpjova ir uždedamas raktas. Lukštas kvepia kakava.

Makadamijų maistinė vertė ir cheminė sudėtis

Pagal kalorijų kiekį makadamija pirmauja tarp riešutų. 100 g yra iki 720 kcal.Iš maistinių medžiagų vyrauja riebalai, ypač mononesotieji riebalai: palmitoleino ir oleino rūgštys. Tačiau pastarosios laikomos naudingomis organizmui, nes mažina cholesterolio kiekį kraujyje.

Riešutuose taip pat yra omega-3 riebalų rūgščių. 100 g – 23% paros vertės. Omega-3 naudingos kraujagyslėms, smegenims ir mažina uždegimą organizme.

Makadamijų riešutuose yra mažai angliavandenių ir baltymų. Tačiau riešutuose gausu tirpių maistinių skaidulų. Jų dėka produktas teigiamai veikia virškinimo procesą apatiniame virškinimo trakte, malšina vidurių užkietėjimą ir suteikia žmogui ilgalaikį sotumo jausmą.

Makadamijoje yra daug vitaminų, makro ir mikroelementų. Pagrindinės kompozicijoje esančios medžiagos išvardytos lentelėje.

1 lentelė. „Makadamijos riešutų cheminė sudėtis“

TOP 5 naudingos savybės

Makadamija yra riešutų lyderė ne tik kaina, bet ir teigiamu poveikiu organizmui. Jei tokį produktą įtrauksite į savo mitybą, galite išvengti daugelio lėtinių ligų ir pailginti gyvenimo trukmę.

1. Išsaugo grožį ir jaunystę

Makadamija turi daug naudos moterims. Šis stebuklingas riešutas skatina kolageno sintezę, pagreitina epidermio ląstelių atsinaujinimą, gerina kraujo mikrocirkuliaciją. Dėl to oda atrodo gaivi ir patempta, sulėtėja naujų raukšlių formavimasis.

Mononesočiosios riebalų rūgštys maitina plaukų folikulus, todėl garbanos tampa tankesnės, stipresnės ir žvilgančios. Reguliariai vartodami šį vertingą riešutą galite atsikratyti išsišakojusių plaukų galiukų.

Mokslininkai makadamijos branduoliuose atrado daug antioksidantų (ypač polifenolių). Šios medžiagos apsaugo organizmo ląsteles nuo neigiamo laisvųjų radikalų poveikio. Antioksidantai lėtina senėjimą ir neleidžia vystytis piktybiniams navikams.

2. Stiprina kaulus ir dantis

Makadamija yra natūralus makro ir mikroelementų, dalyvaujančių kaulinio audinio statyboje, sandėlis: kalcio, fosforo, mangano, vario.Skeleto ir raumenų sistemos ligų (osteoporozės, osteochondrozės) prevencijos požiūriu riešutas nenusileidžia net pieno produktams.

Dėl didelės riebalų rūgščių koncentracijos mineralai iš riešutų branduolių puikiai pasisavinami. Jie naudingi kaulams, o ne kaupiasi inkstuose kaip smėlis ir akmenys.

3. Gerina lytinę funkciją

Vyrams riešutas didina kraujotaką dubens organuose, teigiamai veikia spermatozoidų gyvybingumą, didina fizinę ištvermę. Kartu šios savybės gali pagerinti intymų gyvenimą ir reprodukcinę funkciją.

Moterims australiškas riešutas taip pat bus naudingas. Produkte yra riebalų, kurie dalyvauja daugelio lytinių hormonų gamyboje. Todėl naudodamos produktą moterys jaučiasi geriau, padidėja lytinis potraukis.

4. Sumažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką

Visų pirma, norint išvengti aterosklerozės, gydytojai rekomenduoja valgyti makadamiją vyresniems nei 50 metų žmonėms. Riešutas išvalo kraujagyslių sieneles nuo mažo tankio lipoproteinų. Būtent šios klasės riebalai prisideda prie „blogojo“ cholesterolio nusėdimo kraujyje.

Dėl didelio kalio kiekio makadamijos riešutai apsaugo nuo kraujospūdžio šuolių. O magnis stiprina širdies raumenis. Kita naudinga riešutų savybė yra ta, kad jis skystina kraują ir taip sumažina kraujo krešulių riziką.

5. Saugo nervų sistemą

Makadamijų riešutuose yra daug B grupės vitaminų, o tai reiškia, kad riešutas gerina smegenų veiklą ir palaiko stabilų nervų sistemos veiklą. Tai padeda išvengti depresijos, lėtinio nuovargio sindromo ir senatvinės demencijos. Kai kuriems žmonėms sauja riešutų netgi padeda sumažinti galvos skausmą ir migreną.

Galima žala makadamijai

Absoliučios kontraindikacijos vartoti makadamiją yra individualus netoleravimas ir alergija. Nors nepageidaujamos reakcijos pasireiškia itin retai. Taip yra dėl to, kad tropiniuose riešutuose yra nedaug baltymų iš galimų alergenų klasės.

Gydytojai pataria riešutų vartojimą riboti žmonėms, sergantiems gastritu ir opalige (ūminės stadijos), kasos ir kepenų ligomis. Priežastis ta, kad tokių žmonių organizmas blogai virškina maistą, kuriame gausu riebalų.

Per didelis kiekis makadamijos pakenks jūsų figūrai. Juk šis riešutas labai kaloringas.

Produktas yra toksiškas šunims, todėl jų dietoje griežtai draudžiama.

Kiek riešutų galite suvalgyti per dieną?

Mitybos specialistai pataria suvalgyti ne daugiau kaip 20 g makadamijos per dieną. Tai yra maždaug 7 riešutai. Juose yra 140 kcal, o tai prilygsta 100 gramų jautienos troškinio gabalėliui.

Produktą geriau suvartoti pirmoje dienos pusėje, kad organizmas spėtų išnaudoti gautą energiją. Riešutų nepatartina derinti su kitu riebiu maistu: kietuoju sūriu, pienu, kepta mėsa.

Kur įsigyti riešutų, kaip juos atrinkti ir laikyti?

Įprastose parduotuvėse makadamijų riešutų nusipirkti nepavyks. Šio vertingo produkto reikia ieškoti šiose vietose:

• hipermarketai, turintys aukštą kainų segmentą;
• riešutų ir veganų parduotuvės;
• internetinės sveiko maisto parduotuvės.

Kainos nuo 130 iki 140 rublių. už riešutus su kevalais ir 480–500 rublių. valytiems branduoliams. Kartais galite rasti pigesnių variantų. Bet greičiausiai tai bus lazdyno riešutai, o ne makadamijos.

Riešutai su lukštais laikomi pačiais naudingiausiais. Jie turi vienodą tamsaus šokolado spalvą be apnašų ir šiek tiek kvepia kaip kakava. Kai drebate, negirdite, kaip patrankos sviediniai atsitrenkia į sienas.Riešutai su kevalais laikomi vėsioje, sausoje vietoje iki 1 metų.

Aukštos kokybės nulupti branduoliai yra šviesios kreminės spalvos ir stipraus riešutų aromato. Ant jų nėra įtrūkimų, tamsių dėmių ar pelėsio. Nuluptus riešutus patartina laikyti vakuuminėje pakuotėje arba stikliniame inde. Tinkamumo laikas kambario temperatūroje bus 2-3 mėnesiai, o šaldytuve - iki šešių mėnesių.

Makadamijos naudojimas kulinarijoje

Riešutas valgomas žalias arba skrudintas. Prieš naudojimą rekomenduojama pamirkyti vandenyje 30–60 minučių. Ši paprasta procedūra suaktyvina branduoliuose esančias naudingas medžiagas.

Makadamija dedama į elitinių rūšių šokoladą, saldainius, sausainius ir sūrio pyragus. Šie riešutai labai dera su natūralia kava ir vynu pastiprintu šeriu.

Namuose per 5 minutes galite paruošti skanias vaisių salotas. Paruoškite šiuos ingredientus:

• makadamijos riešutai – 20 g;
• kriaušės – 2 vnt.;
• bananas – 1 vnt.;
• šviežios braškės – 5–6 vnt.

Bananus supjaustykite mažais gabalėliais ir užšaldykite. Tada trintuvu sutrinkite su riešutais, kad gautumėte tyrę. Kriaušes ir braškes gražiai supjaustykite. Pagardinkite vaisius bananų riešutų padažu.

Makadamijų aliejaus pranašumai

Riebalų makadamijų aliejus dažnai įtraukiamas į kosmetiką nuo senėjimo. Bet jūs taip pat galite jį nusipirkti gryna forma. Ši natūrali priemonė tikrai padeda jūsų grožiui:

• pašalina dirginimą ir lupimąsi;
• apsaugo odą nuo neigiamo UV spindulių poveikio;
• padeda kovoti su strazdanomis ir amžiaus dėmėmis, pašviesina veido spalvą;
• apsaugo nuo ląstelių membranų ardymo, lėtina naujų raukšlių susidarymą;
• maitina ir drėkina odą, suteikia jai gaivos ir elastingumo.

Kosmetologai rekomenduoja naudoti makadamijos aliejų, praskiestą ne didesne kaip 10 proc. Galite maišyti su alyvuogių aliejumi, pridėti į neutralų kremą ar naminę veido kaukę.

5 įdomūs faktai apie makadamiją

Žmonės Rusijoje ir kitose NVS šalyse vis dar mažai susipažinę su makadamija dėl brangios produkto kainos. Galite pakelti savo erudicijos lygį skaitydami įdomius faktus apie Australijos riešutą:

• Gamyba

Šiandien 60 % pasaulio makadamijos produkcijos gaunama iš Havajų JAV, o ne Australijoje. Be to, riešutmedis auga Brazilijoje ir Pietų Afrikoje.

• Kaina

Makadamijas ne tik sunku auginti, bet ir nuimti derlių. Medžių aukštis siekia 20 metrų. Vienas žmogus per dieną gali surinkti ne daugiau kaip 100 kg riešutų. Šis faktas turi įtakos kainai: vidutiniškai kilogramas lukštentų riešutų pasaulyje kainuoja 30 USD.

• Medicininis naudojimas

Nuo seniausių laikų Australijos aborigenai duodavo riešutus sergantiems žmonėms, kad greičiau pasveiktų, ir vaikams, kurių vystymasis sulėtėjęs. Ši praktika tęsiasi iki šiol.

• Istorija

19 amžiuje Australijoje žmonės naudojo makadamiją kaip antrąją valiutą mokėjimams.

• Junginys

Žiniasklaida dažnai mėgsta girti makadamijos riešutus dėl didelio vitamino E kiekio. Nors iš tikrųjų pagal šį rodiklį produktas gerokai nusileidžia kitiems riešutams (ypač graikiniams ir lazdyno riešutams).

Taigi, makadamija yra riešutas, kuris daugeliu atžvilgių nusipelno titulo „patys geriausias“. Jis nepaprastai skanus, aromatingas, naudingas sveikatai ir grožiui. Šis produktas tikrai nusipelno vietos dietoje. Brangią kainą kompensuoja tai, kad per dieną užtenka suvalgyti nedidelę saują riešutų. Todėl neturėtumėte neigti sau malonumo valgyti makadamiją.