Kaip tinkamai laikyti kukurūzus

Kukurūzai yra prieinamas, maistingas, labai sveikas ir tiesiog skanus produktas. Norint mėgautis, kai atsiranda noras, nebūtina įsigyti konservuotų grūdų stiklainių, nes kukurūzų laikymo būdų yra daug.

Mažai kas žino, kad jį galima ne tik susukti į stiklainius, bet ir džiovinti bei šaldyti. Be to, ne tik grūduose, bet ir burbuolėse. Jei laikysitės tam tikrų taisyklių, net šviežią ingredientą galima išsaugoti ilgiau nei kelias valandas. Laiko patikrinti metodai sukurti taip, kad jie leistų maksimaliai išsaugoti visus grūdų privalumus, aromatą ir skonį.

Šviežių kukurūzų laikymo ypatybės

Norint išsaugoti produkto saldumą, reikia kuo greičiau išlaisvinti burbuoles nuo grūdų ir tinkamai atlikti atitinkamą apdorojimą. Tokiu atveju produktas originaliu skoniu ir aromatu džiugins dar tris savaites.

Namuose tai galima padaryti taip:

Kukurūzus nuvalome nuo nešvarumų, pluoštų ir lapų, dedame į plačią keptuvę.
Į kitą indą, šiek tiek mažesnio tūrio, supilkite šaltą vandenį ir suberkite ledo kubelius. Tada įpilkite citrinos sulčių ir druskos, skaičiuodami po arbatinį šaukštelį kiekvieno produkto litrui vandens.
Skystį išmaišykite ir gautu tirpalu užpilkite burbuoles, palikite mirkti 20 minučių.
Toliau grūdus atskiriame nuo pagrindo tiesiai vandenyje, išmetame visus nešvarumus, nupilame vandenį, kukurūzus metame į kiaurasamtį.
Atsikratę vandens pertekliaus, grūdus lengvai nusausinkite ir sudėkite į plastikinius užsegamus maišelius. Jų pripildyti nereikėtų per sandariai, bet kuo daugiau išleisti oro.
Dedame gaminį į šaldytuvą, norėdami pratęsti ingrediento galiojimo laiką, galite naudoti šaldiklį.

Jei pageidaujama, tokį preparatą galima virti, konservuoti arba įdėti į paruoštą patiekalą. Svarbiausia, kad ingredientas būtų tinkamai termiškai apdorojamas.

Kukurūzų burbuolių laikymo galimybės

Dažniausiai kukurūzai laikomi ant burbuolės žiemai. Šis metodas leidžia išsaugoti jo saldumą, nors tam reikia daug daugiau vietos, ypač esant įspūdingam derliui. Ekspozicijos parinktis parenkama atsižvelgiant į tai, kiek laiko planuojate laikyti gaminį namuose:

Šaldytuvas. Burbuoles nuvalome nuo lapų ir pluoštų ir neplautas paskirstome į plastikinius maišelius. Pakuotes dedame į šaldytuvą naudodami atskirą padėklą ar lentyną. Šiuos kukurūzus geriausia suvalgyti per tris dienas. Jos ilgiau išlaikys šviežumą, tačiau pupelėse nebeliks norimo saldumo.

Patarimas: šis metodas visiškai netinka laikyti kukurūzus spragėsių gamybai. Net ir esant tinkamam drėgnumui, sėklos šiek tiek išbrinks, o jų odelė suminkštės. Tai neigiamai paveiks virimo procesą ir galutinį rezultatą.

Džiovinimas. Kukurūzus rūšiuojame, išimame pluoštus, burbuolių nepjaustome, tik atidarome. Ruošinius pakabiname palėpėje arba kitoje sausoje ir gerai vėdinamoje patalpoje. Galite dėti juos atskirai arba supinti keletą pynių, sutaupydami vietos.
Sušalimas. Šis metodas leidžia laikyti kukurūzus namuose nuo metų iki pusantrų metų.Prieš užšaldant kukurūzus žiemai, būtina atlikti keletą manipuliacijų, skirtų juos apdoroti. Jei šviežią produktą tiesiog įdėsite į šaldiklį, gausite neskanius gumos grūdelius.

Be to, kukurūzus galima konservuoti. Yra daug receptų, kurie leidžia sukti grūdus gryna forma arba kaip paruoštų patiekalų dalį. Šiandien ypač populiarūs konservai iš mažų kukurūzų varpų, kurie netgi valgomi kartu su pagrindu.

Kaip tinkamai laikyti virtus kukurūzus?

Kiekviena šeimininkė žino, kaip tinkamai išvirti saldžių javų burbuoles, tačiau kaip laikyti kukurūzus po tokio apdorojimo – klausimas, kuris persekioja daugelį. Čia gali būti du būdai:

Jei produktas buvo paruoštas standartiniu būdu ir tiesiog nespėjote jo iškart suvalgyti, tuomet burbuoles reikia sudėti į atskirą indą ir apvynioti maistine plėvele. Šaldytuve juos galima laikyti ne ilgiau kaip tris dienas. Kad grūdai išlaikytų sultingumą, rekomenduojama juos užpilti likusiu sultiniu.
Jei iš anksto žinote, kad po virimo kukurūzus reikės kurį laiką laikyti, tuomet verta išbandyti specialų apdorojimo būdą namuose. Pirmiausia burbuoles pavirkite 10 minučių, atvėsinkite ir išimkite grūdus. Jais pripildome garais sterilizuotus stiklainius, ant viršaus paliekame porą centimetrų vietos. Užpildykite virintu vandeniu su nedideliu kiekiu druskos ir uždarykite dangčiais. Indus dedame į šaldytuvą, po poros savaičių galima įpilti dar šiek tiek skysčio. Šioje būsenoje grūdai savo skonį išlaikys 2-3 mėnesius.

Prieš vartodami stovintį produktą, turite įsitikinti, kad nuo pačių grūdų ir įdaro nėra pašalinių kvapų.

Kukurūzų branduolių ir burbuolių užšaldymo technologija

Prieš užšaldydami kukurūzus žiemai, turite nuspręsti dėl savo požiūrio į darbą. Ruošiniai gali būti burbuolių arba atskirų grūdelių pavidalo. Tai praktiškai neturi įtakos proceso technologijai, tačiau patogiau laikyti grūdus, o burbuolės suteiks kukurūzams neįprasto sultingumo ir saldumo.

Dirbdami su burbuolėmis, elgiamės pagal šią schemą:

Burbuolę išvalome nuo lapų, pluoštų, nekokybiškų grūdelių, nupjauname jos galiuką.
Paruošiame dvi keptuves – su šaltu vandeniu ir verdančiu vandeniu.
Pirmiausia burbuoles įdėkite į karštą vandenį, palaukite porą minučių, perpilkite į šaltą vandenį ir taip pat palaukite porą minučių. Manipuliaciją kartojame 3-5 kartus.
Padėkite burbuoles ant plono, be pūkelių rankšluosčio ir palaukite, kol gerai išdžius.
Tada kiekvienas vaisius atskirai suvyniojamas į maistinę plėvelę ir dedamas į šaldiklį.

Taip užšaldytus kukurūzus prieš verdant reikia tinkamai atšildyti. Jį reikia keletą valandų palaikyti šaldytuve. Griežtai draudžiama burbuolę iš karto išėmus iš šaldiklio panardinti į verdantį vandenį, gaminys taps guminis.

Vieno grūdo metodas skiriasi nuo ankstesnės procedūros tik paskutiniame etape. Išdžiovintas ir atvėsusias burbuoles atskiriame į atskirus grūdelius ir dedame į plastikinius maišelius su užtrauktukais, po to dedame į šaldiklį. Šaldymo metu indą galima kelis kartus pakratyti, kad grūdeliai nesuliptų. Jei visi manipuliavimo etapai buvo atlikti teisingai, ruošinio net nereikės rūšiuoti, jame nebus pažeistų elementų.