Kaip sūrį ilgai laikyti šaldytuve?
Atrodytų, sūris naudojamas visur gaminant maistą: picose, salotose, užkandžiuose, troškiniuose ir net sriubose – ir vis tiek karts nuo karto tenka išmesti šaldytuve gulintį supelijusį gabalėlį. Net jei mėgstate sūrį ir esate įsitikinę, kad jis nepasens, jums vis tiek bus naudinga išmokti sūrį laikyti šaldytuve, kad nereikėtų organizuoti sūrio dienų, kad išmestumėte beveik sugedusį produktą.
Tinkamo sandėliavimo konteinerio pasirinkimas
Mokslas apie tai, kiek laiko laikyti sūrį, prasideda nuo to, kaip tiksliai jį laikyti, kad pailgėtų jo tarnavimo laikas. Dažniausiai prekė parduodama suvyniota į plastikinę plėvelę, tačiau kiek toks pakavimo variantas gali būti laikomas optimaliu?
Sakoma, kad sūris „kvėpuoja“ ir jo negalima tvirtai suvynioti į sandarią medžiagą. Produkto laikymas plėvelėje namuose nepadės prailginti jo tarnavimo laiko: tokia pakuotė yra kupina greito pelėsio atsiradimo ir atitinkamai gaminio gedimo. Žinoma, jei neketinate laikyti gabalo ilgą laiką, jums nereikia keisti plėvelės kita pakuote.
Bet jei sūris šaldytuve išliks kelias dienas, geriau jį suvynioti į kepimo popierių arba pergamentinį popierių. Galbūt pamenate, Sovietų Sąjungoje jis buvo parduodamas būtent taip ir, matyt, dėl geros priežasties. Tokia pakuotė leis jam daug geriau kvėpuoti nei plėvelė ar folija, o gabalas ilgiau išliks šviežias ir sveikas.
Tačiau laikant sūrį verta prisiminti, kad jis linkęs išdžiūti ir reaguoti į drėgmės perteklių, todėl į popierių suvyniotą gabalėlį vertėtų įdėti į laisvą plastikinį užsegamą maišelį. Žinoma, galite naudoti vakuuminį maišelį, kad prailgintumėte gaminio tarnavimo laiką, bet ar tikrai ketinate jį laikyti tiek ilgai?
Ir taip, nepjaustykite sūrio iš anksto, nebent planuojate jį laikyti šaldiklyje. Taip galiojimo laikas smarkiai sumažės, o skonis nebebus lyginamas su originalu.
Patarimas
Popierius nesugeba sutrukdyti sūriui sugerti kvapų, todėl norint ilgai laikyti šaldytuve, gabalėlį galite įdėti į plastikinį užtrauktuku užsegamą maišelį. Tai ne tik išsaugos originalų kvapą, bet ir padės išvengti ankstyvo pelėsio.
O jei įdėtum į šaldiklį?
Kaip jau minėjome, sūris yra gyvas produktas ir jo galiojimo laikas trumpas. Ar galima sūrį laikyti šaldiklyje?pratęsti jo gyvenimą? Sūrio žinovai tikriausiai pasakys, kad tai nusikaltimas skonio receptoriams, nes užšalęs produktas „miršta“, prarasdamas liūto dalį skonio, kvapo ir struktūros. Taigi, užšaldęs sūris subyra ir įgauna „guminį“ skonį.
Tačiau dauguma kavinių ir picerijų naudoja iš anksto tarkuotą šaldytą sūrį, ir dėl to patiekiami patiekalai nėra mažiau skanūs! Ir tikriausiai jie žino, kaip tinkamai laikyti sūrį kuo ilgiau! Taigi galite saugiai ruoštis, jei patekote į didelį sūrio kiekį ir nežinote, kur jį dėti. Juk šaldiklis tikrai geriau nei šiukšlės!
Patarimas
Jei kalbame apie marinuotus minkštus sūrius, tai, deja, jų neįmanoma laikyti šaldiklyje.Tokios veislės turi trumpą galiojimo laiką ir iki naudojimo pabaigos laikomos sūryme arba sandarioje pakuotėje. Tokių sūrių perdžiūvimas neturės įtakos jų naudai, tačiau skonis nebus pats maloniausias.
Ar galima valgyti sūrį, jei ant jo yra pelėsio?
Atsižvelgiant į tai, kad minkštuosius sūrius laikant šaldytuve optimalus laikotarpis yra trys dienos, o kietiems sūriams laikas pailgėja tik iki septynių, per savaitę ant gabalėlio gali susidaryti pelėsio dėmė. Žinoma, yra daug siaubo istorijų apie tai, kaip pelėsis veikia žmogaus organizmą, tačiau faktas lieka faktu: visi karts nuo karto jo suvartojame, tiesiog nepastebėdami tik pradedančio formuotis protrūkio. Tai reiškia, kad jei sūriui, žinoma, dar nėra pusės mėnesio ir jei nesate per daug šlykštus, tuomet galite tiesiog nupjauti supelijusią plutą ir kuo greičiau panaudoti gabalėlį, o geriausia inde, kuriam reikia. karščio gydymas.
Šis life hack nelabai tinka žmonėms, kurių virškinimas labai jautrus, tačiau kitiems toks produktas vargu ar gali sukelti apsinuodijimą maistu.
Patarimas
Ankstyvas pelėsis ant sūrio, kuris dar techniškai nesugedęs ir nepasibaigęs, gali atsirasti dėl per didelės drėgmės, o tai nėra taip jau įprasta uždarame šaldymo kameros mikroklimate. Drėgmės reguliatorius gali būti rafinuoto cukraus gabalėlis ar kitas miltelių pavidalo absorbentas, kuris dedamas į maišelį kartu su sūriu, kad dėl didelės drėgmės nesupeliuotų.
Keletas paskutinių patarimų
Tai, ką norime pasidalinti dabar, turi mažai ką bendro su saugojimo gudrybėmis ir, nepaisant to, gali išgelbėti jus nuo galvos skausmo.Juk svarbu ne tik tai, kaip sūrį laikote namuose, bet ir ar protingai jį naudosite.
- Meilė ar simpatija.
Pabandykite apibrėžti savo santykį su sūriu ir pagal tai pirkite produktus. Ar žinote, kad jūsų šeima šį produktą valgo kiekvieną dieną? Tada vargu ar turės laiko pablogėti - galite nusipirkti visą ratą. Ar jau supratote, kad kartais jus užpuola nenugalimas noras suvalgyti gabalėlį, tačiau jis greitai praeina? Kam tada pirkti 300 gramų gabalą, o paskui jį išmesti? Ar perkate papildomą sūrį picai, bet niekada neprieinate prie antros porcijos? Realiai įvertinkite savo jėgas ir paprašykite pasverti tiksliai tiek, kiek galite sunaudoti per trumpą laiką, tarkime, vieną dieną, nereikalaujant sandėliavimo.
- Gerbk maistą.
Pagalvokite, kiek pastangų įdeda gaminant sūrį ir kiek žmonių negali sau to leisti. Pats laikas pradėti rimčiau žiūrėti į maistą, nes išmesti maistą negalvojant, kaip jį būtų galima sutaupyti – tikra nepagarba kitiems žmonėms, darbui ir gamtai.
- Nepirkite naujo, kol nenaudosite senojo.
Šis metodas padės išvengti bet kokių produktų sugadinimo, ypač tų, kurių galiojimo laikas trumpas. Jūsų užduotis – apžiūrėti šaldytuvo turinį, atsirinkti daugiau ar mažiau suderinamus produktus, kurie ten stovi gana ilgą laiką ir netrukus taps kandidatais išmesti, ir iš jų paruošti improvizuotą patiekalą. Ir nebėgkite į parduotuvę dėl papildomų prekių!
Neapsunkinkite savo gyvenimo bandydami pritaikyti sudėtingus sūrio laikymo namuose patarimus: pakanka žinoti keletą gudrybių ir šiek tiek persvarstyti savo požiūrį į pirkimą ir gaminimą, kad apsisaugotumėte nuo šio galvos skausmo.Tikimės, kad jums daugiau niekada nereikės išmesti tokio nuostabaus gaminio kaip sūris!