Ar galima sūrį šaldyti ir laikyti šaldiklyje: patirtimi dalijasi šeimininkės

Perkant sūrį dideliais kiekiais rizikuojate jį pamiršti, o tada šaldytuvo lentynoje išvysti staigmeną – išdžiūvusį ar net sugedusį brangaus gaminio bloką. Jei sūrio yra per daug, pabandykite jį laikyti šaldiklyje. Kai kurios produkto rūšys puikiai sušaldytos išliks keletą papildomų mėnesių. Tai taip pat patogus būdas visada turėti po ranka ruošinį picai ir kitiems patiekalams.

Kokie sūriai sugenda šaldiklyje?

Paruoštas sūris ilgai nelaikomas, tinkamumo laikas šaldytuve svyruoja nuo 1 iki 2 savaičių, priklausomai nuo produkto konsistencijos. Žema šaldiklio temperatūra turi įtakos gaminio formai ir skoniui, tačiau tai yra mažesnė blogybė, nes galiojimo laikas pailgėja keliais mėnesiais.

Šeimininkė turi suprasti, kad iš šaldytų sūrio luitų tolygaus užkandžio išpjauti nebebus įmanoma. Konstrukcija tampa laisvesnė, pjaustyti gaminio be trupinių nebebus įmanoma.

Taip pat yra veislių, kurių užšaldymas draudžiamas. Tai beveik visos minkštos grietinėlės ir varškės veislės:

• rikota;
• feta;
• maskarponės;
• fetos sūris;
• Filadelfija;
• naminiai varškės sūreliai;
• Lydyto sūrio gaminys netinka šaldyti.

Atlaikys užšalimą

Nedvejodami laikykite kietas veisles, taip pat ir pusiau kietas, šaldiklyje. Ten jie nepraras savo skonio ir aromato. Šie tipai apima:

• gouda;
• Čedaras;
• parmezano;
• edenas;
• olandų;
• brie;
• Camembert ir kt.

Kai kurios šeimininkės porą mėnesių sėkmingai užšaldo minkštus sūrius: suluguni, fetos sūrius ir tt Kad tai padarytų, visą bloką užpildo sūrymu arba išrūgomis ir deda į šaldiklį.

Kiek laiko galite laikyti įvairius sūrius šaldiklyje?

Šaldiklis puikiai prailgina maisto galiojimo laiką. Net esant standartinei -18 laipsnių temperatūrai, sūrio užteks 3-4 mėnesiams. Jei naudosite žemesnę temperatūrą, sūriai išsilaikys ilgiau, tačiau nepamirškite, kad šaltis gadina gaminį.

Svarbus niuansas
Kuo didesnis sūris supjaustomas, tuo ilgiau jis išsilaikys. Visas blokas išliks valgomas iki šešių mėnesių, sūrio griežinėliai – 3 mėnesius, drožlės – pusantro mėnesio.

Kaip pjaustyti laikymui + sūrio paruošimo panaudojimo būdai

Šiame elemente yra ir griežtų taisyklių rinkinys, ir keletas įdomių saugojimo eksperimentų. Visi patarimai pravers ūkyje.

Kelios svarbios kietų sūrių laikymo šaldiklyje taisyklės:

1. Būtinai supakuokite gaminį, kitaip jis taps oras ir sugers pašalinius kvapus. Naudokite sandarius plastikinius indus, folijos lakštą arba pergamentą.
2. Beje, sūrį geriau dėti į atskirą šaldiklio skyrių, toliau nuo žuvies, mėsos ir kitų ryškaus kvapo produktų.
3. Ant sūrio pakuotės pažymėkite įdėjimo į šaldiklį datą, kad nepamirštumėte produkto ir netyčia jo nepanaudotumėte pasibaigus tinkamumo laikui.
4. Niekada pakartotinai neužšaldykite.
5. Į vieną pakuotę nedėkite skirtingų sūrių rūšių, kad nesusimaišytų jų kvapai.
6. Jeigu įsigytas sūris jau supakuotas į plastikinį maišelį, tuomet jo keisti nauju nereikia. Tai ypač pasakytina apie elitinių mėlynojo sūrio veisles.
7. Nebandykite laikyti pasibaigusio galiojimo gaminio žemoje temperatūroje.

Patarimas
Nepirkite brangių pelėsinių sūrių dideliais kiekiais, nors šaldiklis leidžia juos laikyti ilgai, jų kokybė vis tiek pastebimai pablogėja.

Kaip pjaustyti sūrį saugojimui, įvairūs būdai:

1. Patogiausia šaldymo forma – kubeliai. Tada jie naudojami įvairių rūšių patiekalams: sriuboms, salotoms, kepiniams.
2. Visas sūris supjaustomas 250-500 g gabaliukais.
3. Sūrio laikymo 1–1,5 cm storio griežinėliais sunkumas yra tas, kad gabalėliai sulimpa. Metodas ilgas, bet veikia: tiesiog padarykite pertvaras tarp pergamento plokščių.
4. Pabandykite užšaldyti tarkuotą sūrį. Jis paskirstomas dalimis į maišelius, išspaudžiamas visas oras ir sutvirtinama (gerai, jei yra užsegimas). Kitas variantas – tarkuotą sūrį gaminti iš jau atšildyto viso bloko.

Dėl atitirpinimo klausimo
Tai turi vykti palaipsniui. Pirmiausia išimkite gaminį ir padėkite jį ant apatinės šaldytuvo lentynos. Po kelių valandų išimkite sūrį iš prietaiso ir leiskite jam atitirpti ant stalo. Kuo tolygesnis atitirpimo procesas, tuo sūrio rūšis bus artimesnė originalui.

Svarbu
Žurnalas purity-lt.htgetrid.com atkreipia savo skaitytojų dėmesį, kad po atšildymo kietąjį sūrį būtina sunaudoti per savaitę, bet geriau per pirmąsias tris dienas. Būtent dėl ​​to produktą verta šaldyti dalimis.

Dabar apie pagrindinį dalyką: kaip toliau naudoti atšildytą sūrį? Iš jo pagaminti užkandžiai nebeatrodo taip estetiškai, tad rauginto pieno produktą paskirstykite ant karštų sumuštinių, sumuštinių, drožlės pravers picos ar makaronų įdarui, kubeliai greitai ištirps sūrio sriuboje.

Pirkite sūrį savo malonumui ir mėgaukitės skoniu ilgiau nei nurodo gamintojas.Užšaldymas gali žymiai pailginti produkto galiojimo laiką.