Kiek laiko virti kiaušiniai laikosi šaldytuve?

Esant žemai temperatūrai virš nulio, maistas laikomas daug ilgiau. Žinodami, kiek laiko virtus kiaušinius galima laikyti šaldytuve, galėsite išvengti gedimo ir suvalgyti juos laiku. Jei apvalkalas nepažeistas, produktas išsilaikys 2 savaites. Jei pažeidžiamas apvalkalo vientisumas, tinkamumo laikas sutrumpėja iki kelių dienų.

Kiek laiko virti kiaušiniai laikosi šaldytuve?

Jei jūsų šeima dažnai valgo virtus kiaušinius, lengviau iš karto juos išvirti dideliais kiekiais. Produktą galima vartoti kaip savarankišką patiekalą, naudoti kaip pyragų įdarą, paruošti zrazy, dėti į daržovių sriubą ir okroshka. Kiaušiniai dažnai būna įdaryti ir iš jų gaminamas paštetas.

Tačiau saugos klausimas išlieka svarbus. Po virimo kiaušiniai negali būti ilgai laikomi kambario temperatūroje, tinkamumo laikas tokiomis sąlygomis yra tik 1-2 dienos. Tačiau kadangi šiandien visuose namuose yra šaldytuvai, bet kokio maisto saugą galima užtikrinti be problemų.

Kas turi įtakos virtų kiaušinių galiojimo laikui?

Virtų kiaušinių tinkamumo laikas tiesiogiai priklauso nuo jų pradinio šviežumo. Prieš pirkdami būtinai patikrinkite išleidimo datos etiketę. Jei turite pasirinkimą, geriau pirkite kiaušinius, kurie buvo parduoti ne anksčiau nei prieš savaitę. Pirmąsias 7 dienas produktas laikomas dietiniu. Tada kiaušinis patenka į "stalo" kategoriją ir gali būti laikomas iki 25 dienų.

Beje, saugojimo vietai geriau rinktis ne duris, o šaldytuvo lentyną, kur visada stabili temperatūra. Kad produktas išliktų saugus, žalias jis turi būti laikomas ne aukštesnėje kaip plius 6° C temperatūroje. Tokiomis sąlygomis pavojingas salmoneliozės sukėlėjas negali išsivystyti. Liga dažniausiai būna sunki, ypač vaikams.

Virtas kiaušinis gali išsilaikyti ilgai, jei gaminimo metu lukštas nesutrūkinėja. Korpuso pažeidimas žymiai sumažina galiojimo laiką.

Galite išvengti įtrūkimų gaminimo metu, jei laikysitės tam tikrų sąlygų:

• Kiaušinius reikia išimti iš šaldytuvo likus 30 minučių iki kepimo, kad jie spėtų sušilti iki kambario temperatūros.
• Virimo procesas turėtų vykti ant silpnos ugnies. Stiprus virimas, lydimas burbuliukų, dažnai sukelia apvalkalo įtrūkimus.
• Nuo virimo momento virimo procesas turėtų trukti ne ilgiau kaip 8 minutes. Šio laiko pakanka, kad kiaušiniai būtų kietai išvirti. Ilgas kepimas neturės įtakos galiojimo laikui, tačiau pablogės produkto skonis.
• Gaminimui geriau rinktis žemą keptuvę plačiu dugnu. Kuo laisvesni kiaušiniai, tuo mažesnė rizika, kad verdami jie susitrenks vienas į kitą, o tai taip pat gali pažeisti lukštą.

Virti kiaušiniai turi būti atvėsinti šaltame vandenyje. Po to juos reikia išdžiovinti, sudėti į kartoninę lentyną ir įdėti į šaldytuvą. Plastikinių laikymo konteinerių geriau nenaudoti, nes juose sunku keistis oru.

Kaip padidinti galiojimo laiką

Virtas kiaušinis gerai išsilaiko, jei į šaldytuvą dedamas ne vėliau kaip per 2 valandas po virimo.Kad nepažeistumėte apvalkalo, galite jį patrinti augaliniu aliejumi arba ištirpintu parafinu. Apsauginis apvalkalas turi mikroskopines poras, pro kurias gali prasiskverbti bakterijos.

Aliejus ir parafinas užsandarins mikro skylutes, todėl produktas bus laikomas ilgiau. Lukštą patogu patrinti vatos diskeliu arba minkšta švaria servetėle. Virto kiaušinio tinkamumą galima patikrinti jį nulupus. Balta turi būti šviesios spalvos. Jei jis pilkas ar gelsvas, produkto geriau nevartoti. Kitas gedimo požymis – nemalonus kvapas.

Klausimai ir atsakymai

Ar galima užšaldyti kiaušinius, kad jie ilgiau išsilaikytų?

Mitybos specialistai nerekomenduoja to daryti. Šaldymo proceso metu sutrinka baltymo struktūra ir jis praranda savo maistinę vertę. Užšaldyti galima tik trynius. Vėliau iš jų ruošiami įvairūs padažai ir putėsiai.

Ar galiojimo laikas priklauso nuo produkto kategorijos?

Tokių santykių nėra. Kategorija nurodo tik kiaušinio dydį ir niekaip nesusijusi su kitomis savybėmis.

Ar minkštai virtų kiaušinių tinkamumo laikas yra toks pat?

Nr. Tik visiškai išvirtus trynius galima laikyti ilgą laiką. Nepakankamai išvirtų kiaušinių tinkamumo laikas sutrumpinamas iki 4–5 dienų.

Kiek laiko šaldytuve gali išsilaikyti virti kiaušiniai be lukštų?

Šis produktas išlieka šviežias ne ilgiau kaip 3-4 dienas. Prieš valgydami patikrinkite jo kvapą ir išvaizdą.

Kodėl sandėliavimui nerekomenduojama naudoti šaldytuvo durelių?

Buitinės technikos gamintojai dažnai šaldytuvų dureles įrengia specialiais skyreliais kiaušiniams, kuriuos daugelis jau yra įpratę naudoti pagal paskirtį. Žinoma, jūs galite tai padaryti. Tačiau galiojimo laikas sutrumpėja.Taip yra dėl to, kad duris atidarome gana dažnai ir temperatūra šioje zonoje nėra pastovi.

Ar kiaušinių lukštų dažymas Velykoms kažkaip turi įtakos galiojimo laikui?

Tai visiškai neturi jokio poveikio. Velykiniai kiaušiniai laikomi ne mažiau ir ne daugiau nei bet kurie kiti.

Virtų kiaušinių tinkamumo laikas priklauso nuo kelių veiksnių, į kuriuos reikia atsižvelgti. Produktas turi būti kuo šviežesnis. Ant apvalkalo neturėtų atsirasti įtrūkimų. Kad kiaušiniai išsilaikytų dar ilgiau, jų paviršių galite patepti aliejumi arba lydytu parafinu. Galite prailginti trynių galiojimo laiką, jei juos užšaldysite, prieš tai atskirdami nuo baltymų, kurie šiai procedūrai netinka.