Kaip bulves laikyti rūsyje iki naujo derliaus?

Prasidėjus rudeniui, daugelis savininkų pradeda ruošti bulves žiemai. Bulves geriausia laikyti rūsyje, tačiau sandėliavimui gali būti naudojamas rūsys, nešildomas garažas ar net šaldytuvo dėžė po langu. Svarbiausia yra pasirinkti stabilią veislę, tinkamai paruošti kambarį ir daržoves sodinti, išlaikyti optimalias laikymo sąlygas visą žiemą.

Kokios veislės tinka saugojimui?

Laikant bulves, svarbu atsiminti, kad iki pavasario išsilaikys tik vidutinio ir vėlyvojo nokimo veislės.

Žinoma, galima dėti anksti nokstančias daržoves, pavyzdžiui, „Aurora“, „Rocco“, „Pirol“, „Hozyaushka“ ir kt. Šios veislės turi puikų skonį, tačiau išsilaikys neilgai, daugiausia iki lapkričio pabaigos, o tada pradės dygti ir gesti.

Ilgalaikiam saugojimui geriau paimti vidutinio ir vėlyvo nokinimo veisles, pavyzdžiui:

• "Gatčinskis"
• "Žudra",
• "Kolobok"
• "slavas",
• „Scarlet“ ir kt.

Prieš perkant bulves labai pravartu pasikonsultuoti su vietos daržovių augintojais, kurie šią šakniavaisį augina ne vienerius metus ir tiksliai žino, kuri veislė bus gerai išsilaikiusi iki kito derliaus, o kurią geriausia naudoti pagal paskirtį. kuo greičiau.

Auginimo sąlygos turi įtakos galiojimo laikui

Bulvių gumbų išsilaikymo kokybė tiesiogiai priklauso nuo oro sąlygų, dirvožemio sudėties, panaudotų trąšų ir kitų auginimo niuansų.

• Daržovės, užaugintos šaltu, lietingu oru, bus dvigubai blogesnės nei derlius, nuimtas po saulėtos, sausos vasaros.
• Kad bulvės išsilaikytų geriau, jas reikia sodinti į sausą dirvą, kurioje yra daug smėlio. Mažai tikėtina, kad ant priemolio auginami augalai išsilaikys iki pavasario.
• Bulvių kokybei įtakos turi trąšos, kuriomis augalai buvo šeriami vegetacijos metu. Azoto perteklius prisideda prie cukraus kiekio padidėjimo - toks produktas yra jautrus įvairioms ligoms, greitai pūva ir netinkamas laikyti.
• Vėlyvasis puvinys turi įtakos bulvių gumbų kokybei.

Kad bulvių lukštai šiurkštėtų, o gumbai – atsparesni pažeidimams, likus savaitei iki derliaus nuėmimo reikia nušienauti žaliąsias viršūnes.

Gumbų paruošimas sodinimui

Prieš dedant bulves į rūsį ar dedant į kitą tam paruoštą vietą ilgalaikiam saugojimui, būtina tinkamai paruošti gumbus. Paruošimas susideda iš kelių etapų.

Gumbų rūšiavimas

Pirmiausia reikia pasirūpinti, kad visi ilgalaikiam saugojimui paruošti produktai būtų kokybiški. Net keli supuvę gumbai, atsidūrę rūsyje, gali sugadinti visą derlių.

Savo sklype užaugintas bulves reikia skirstyti į sėklines ir tas, kurios bus laikomos „maistui“. Gumbai, skirti sodinti kitais metais, keletą dienų laikomi saulėje, kad padidėtų atsparumas puvimui, o tada siunčiami į saugyklą.

Valgyti paliktos bulvės kruopščiai apžiūrimos, parenkant sveikus, nepažeistus, be daigų gumbus ir surūšiuojamos į atskiras krūvas pagal šiuos kriterijus:

• vidutinio dydžio daržovės, švarios ir sveikos, tinkamos ilgalaikiam saugojimui;
• didžiausi gumbai gerai išsilaikys 1–2 mėnesius, tada pradės džiūti - juos reikia suvalgyti iki Naujųjų metų;
• Pirmiausia reikia naudoti smulkius egzempliorius, kuriuos nupjauti ar suėsti kenkėjai – tokios bulvės nebus laikomos.

Rūšiavimas yra svarbiausia bulvių dėjimo į rūsį darbo dalis, į ją reikia elgtis visapusiškai, kitaip galite likti be atsargų.

Valymas

Plačiai paplitusi nuomonė, kad bulvių prieš laikant rūsyje niekada nereikėtų plauti, yra nepagrįsta. Nesvarbu, ar bulvės buvo nuplautos, ar ne, svarbiausia jas gerai išdžiovinti.

Išplautos bulvės neteršia rūsio, su jomis patogu dirbti virtuvėje, o prieš sandėliuojant gerai matosi visi pažeidimai, dažniausiai pasislėpę po purvo sluoksniu. Žinoma, tokį darbą sunku atlikti nuimant didelius kiekius, nes tam reikia laiko, daug vandens ir tam tikrų džiovinimo sąlygų. Todėl specialistai pataria bulves plauti tik tuo atveju, jei jos buvo surinktos po lietaus, o gumbai stipriai sutepti nešvarumais. Kitose situacijose sausas daržoves pakanka išvalyti nuo žemės, patrynus jas skudurėliu ar pirštine.

Džiovinimas

Iškastos arba turguje įsigytos bulvės prieš laikant jas rūsyje turi būti gerai išdžiovintos. Tam, sulaukus saulėtų orų, daržovės išbarstomos kieme, aikštelėje prie rūsio ar balkone ir vėdinamos 10–12 valandų.Naktį geriau rinkti daržoves ir nešti jas į patalpą, nes ryto rasa panaikins visas pastangas.

Būtų gerai, kad stiebagumbius palaikytų saulėje 2-3 valandas. Ultravioletiniai spinduliai sunaikins mikrobus ir patogenus.

Rūsio paruošimas

Tinkamiausia vieta ilgalaikiam bulvių ir kitų daržovių laikymui, žinoma, yra rūsys. Galima įrengti atskiroje patalpoje, namo grindyse, rūsyje arba nešildomame garaže.

Rūsys paruošiamas likus kelioms dienoms iki atsargų sandėliavimo. Darbas susideda iš šių etapų.

1. Patikrinkite drėgmę kambaryje. Jei rūsys drėgnas, jį reikia vėdinti. Gali tekti pastatyti papildomą gaubtą arba ventiliaciją. Bet kokiu atveju rūsys turi būti sausas.
2. Būtina dezinfekuoti ir išdžiovinti konteinerius bulvėms laikyti: medines dėžes, lentynas, statines ir kitus prietaisus. Norėdami tai padaryti, jie 2–3 kartus apdorojami stipriu kalio permanganato tirpalu, po to džiovinami saulėje.
3. Naudinga būtų dezinfekuoti kambario sienas naudojant balinimą, kurio paruošimui paimkite 2 kg kalkių, 1 kg vario sulfato, 150 g druskos, išmaišykite ir ištirpinkite 10 litrų vandens. Gautas tirpalas naudojamas patalpai apdoroti du kartus su 7 dienų intervalu.

Kuo kruopščiau paruošiamas rūsys, tuo geriau bus laikomos bulvės.

Dėdami daržoves atminkite, kad bulvių negalima laikyti šalia kopūstų, svogūnų ar morkų. Tačiau artumas prie raudonųjų burokėlių turi teigiamą poveikį gumbų saugumui. Burokėliai ištraukia drėgmę, todėl bulvės lieka sausos.

Daržovėms laikyti naudojami tinkleliai, maišeliai, specialios medinės dėžės ir skyriai. Svarbiausia yra užtikrinti laisvą oro cirkuliaciją, kad gaminys nesuliptų, nesupūtų ir nesupūtų.

Laikymo sąlygos žiemą

Žiemą bulvių gumbai yra gilios ramybės būsenoje, kuri paprastai trunka iki kovo pradžios. Šiuo laikotarpiu būtina palaikyti optimalias laikymo sąlygas: šviesą, temperatūrą, drėgmę.

• Apšvietimas

Viena iš svarbiausių bulvių laikymo sąlygų – tamsa. Šviesoje solanino kiekis gumbuose didėja. Šis augalų nuodas randamas visuose nakvišuose ir nedidelėmis dozėmis nedaro įtakos žmonių sveikatai. Tačiau po trijų mėnesių gumbų laikymo šviesioje patalpoje jo kiekis viršija leistinas normas. Todėl rūsyje ar garaže turėtų būti tamsu, o daržoves geriau papildomai uždengti maišu, fanera ar tamsaus audinio gabalėliu.

• Temperatūra

Daugeliui kyla klausimas, kokioje temperatūroje bulves galima laikyti ilgiausiai. Jei rūsyje per šilta, suaktyvės kenksmingi mikroorganizmai, dėl kurių gumbai pūs ir pradės dygti akys. Bulvės paprasčiausiai sušals šaldytuve. Juk jau 0°C temperatūroje šiame produkte esantis krakmolas virsta cukrumi – ir daržovė įgauna neįprastą saldų skonį. O žemesnėje temperatūroje vaisiai pajuoduoja ir tampa visiškai netinkami vartoti.

Daugumai veislių optimali laikymo temperatūra yra nuo +2 °C iki +4 °C. Norėdami palaikyti temperatūrą, turite pakabinti termometrą saugykloje. Norėdami atvėsinti rūsį, atidarykite langus ir ventiliacijos angas. Jei reikia padidinti temperatūrą, daržoves galima papildomai uždengti šiaudais, ant grindų išdėlioti karšto vandens butelius arba pro duris pūsti šiltą orą iš patalpos.

• Drėgmė

Oro drėgnumas patalpoje, kurioje laikomos bulvės, turi būti nuo 85% iki 90%. Sausas oras labai išsausins ​​gumbus, o didelė drėgmė skatina puvinio susidarymą ir priešlaikinį akių dygimą.

Norėdami padidinti oro drėgmę, galite naudoti elektrinį drėkintuvą arba pakabinti drėgną skudurėlį. Norėdami sumažinti drėgmę saugyklos ore, priešingai, turite naudoti oro sausintuvą, vėdinti patalpą arba pastatyti konteinerius su negesintomis kalkėmis, kurios puikiai sugeria drėgmę.

Vasario pabaigoje bulvių gumbai pradeda keltis iš žiemos miego. Nuo to laiko temperatūra rūsyje sumažinama iki +1,5–2 °C. Norėdami tai padaryti, ryte atidarykite langus ir orlaides arba į kambarį įdėkite butelius su ledu.

Norint išsaugoti atsargas iki kito derliaus, pavasarį kartais reikia rūšiuoti bulves, išmesti supuvusius egzempliorius.