4 būdai užšaldyti baziliką žiemai: išsaugoti skonį ir naudą

Šviežios žolelės ištisus metus – tai tikra! Pabandykite žiemai užšaldyti baziliką: šis aromatingas maisto priedas pagyvins jūsų žiemos meniu. Siūlome 4 receptus visoms progoms.

1 būdas – sveiki lapai

Turgaus ar nuosavo sodo baziliką galima laikyti užšaldytą iki metų, prieš pat naujo derliaus nuėmimą.

Kaip užšaldyti sveikus lapus:

1. Šviežiai nuskintus lapus reikia kruopščiai nuplauti. Daugelis šeimininkių rekomenduoja baziliką pamirkyti trumpam, kad vanduo iš jo ištrauktų kuo daugiau nešvarumų. Pakanka vienos valandos „maudymosi“. purity-lt.htgetrid.com žurnalas rekomenduoja skalavimo vandenį keisti 2-3 kartus.
2. Dabar šakas reikia išdžiovinti. Padėkite juos ant padėklo lygiu sluoksniu, periodiškai apversdami. Nereikėtų jo džiovinti aukštesnėje temperatūroje, antraip bazilikas taps trapus ir tiks tik tolimesniam džiovinimui pagardinti.
3. Džiovintas bazilikas kartais atrodo šiek tiek suglebęs, bet tai gerai. Tiesiog sudėkite juos į maišelius ir tvirtai suriškite.
4. Trapius baziliko lapus geriau užšaldyti induose, laisvai išdėjus. Taip jie nesuplyš ir gražiai atrodys salotose.
5. Jei jums labiau patinka maišeliai, paimkite du sluoksnius, kad ryškus žalumynų aromatas nepakenktų šalia esantiems produktams kameroje. Ši priemonė taip pat apsaugos patį baziliką nuo pašalinių kvapų prasiskverbimo.
6. Būkite pasiruošę, kad laikant žalumynai šiek tiek patamsės. Bet jei viską padarėte teisingai, jis išliks toks pat kvapnus ir sveikas.

Patarimas
Bazilikų auginiai neturėtų būti sumedėję! Naudokite tik minkštus žolinius arba visai be šių dalių. Nupjaukite lapus nuo pagrindinės šakos žirklėmis. Beje, lapus taip pat patogiau pjaustyti žirklėmis.

2 būdas – kapotas bazilikas

Jei nenorite daug laiko skirti gaminimui, pasirūpinkite žaliais prieskoniais iš anksto: tiesiog susmulkinkite baziliko lapelius prieš dėdami į šaldiklį.

1. Paruoškite žalumynus, kaip ir pirmuoju būdu. Įsitikinkite, kad bazilikas yra visiškai sausas.
2. Lapus supjaustykite bet kokiu patogiu būdu, bet per daug nepjaustykite.
3. Paskirstykite į mažus maišelius, kuo tvirčiau suriškite, kad liktų mažiau oro.

Patarimas
Praėjus dienai po baziliko padėjimo į šaldiklį, išimkite maišelį, šiek tiek pakratykite ir grąžinkite į vietą. Tada žalumynai nesusiglamžys.

3 būdas – su alyvuogių aliejumi

Kai kurios šeimininkės skundžiasi, kad visas sušaldytas bazilikas tampa negražus ir praranda formą. Yra paprasta išeitis – pasigaminkite iš jos tyrelę, įdėjus sviesto. Iš daržovių grupių populiariausios yra alyvuogės, saulėgrąžos ir kukurūzai. Stenkitės nenaudoti žemai temperatūrai jautrių aliejų.

Bazilikų tyrė su aliejumi puikiai tinka salotoms pagardinti, kaip kvapnus užpilas sriubai, kepimui, bulvių košei, mėsos ir žuvies patiekalams, netgi marinatui.

Kaip gaminti, receptas:

1. Lapus nuplaukite, nusausinkite ant vaflinio rankšluosčio arba rankine centrifuga.
2. Sutrinkite trintuvu iki masės.
3. Į stiklinę žalumynų įpilkite apie 1 valgomąjį šaukštą. l. daržovių aliejus.
4. Kelias sekundes vėl sutrinkite mišinį arba tiesiog išmaišykite šaukštu.
5. Paskirstykite porcijomis ledą arba kepimo skardas.
6. Siųsti saugojimui supakuotą į du maišelius.

Patarimas
Naudokite silikonines formeles – jomis patogiausia išspausti žalumynų porcijas. Iš metalo ir plastiko turėsite paimti šaldiklį peiliu.

Maža gudrybė: kad kaskart neišimtumėte formos su preparatu, praėjus dienai po įdėjimo į kamerą baziliką išimkite, porcijas atlaisvinkite ir supakuokite į atskirus maišelius.

4 būdas – su sviestu

Sviestas taip pat naudojamas kaip užpilas. Vartokite produktą su gyvuliniais riebalais, nes užtepėlės ir mišiniai su augaliniais aliejais blogai tirpsta ir turi įtakos produktų skoniui. Beje, į bazilikų užpilą galite įberti druskos.

Receptas:

1. Sviestą ištirpinkite ant silpnos ugnies, kol užvirs.
2. Baziliko lapelius nuplaukite, nusausinkite ir susmulkinkite bet kokiu patogiu būdu.
3. Sumaišykite su sviestu ir supilkite į ledukų formeles arba naudokite mažus plastikinius indus.

Papildų galite ruošti tiek iš violetinių, tiek iš žalių bazilikų rūšių. Abu labai aromatingi ir pilni vitaminų.

Pagaliau

Tai buvo keturi paprasčiausi būdai paruošti skanų baziliką, tačiau šeimininkių idėjos tuo nesibaigia. Kai kurie žmonės susmulkintus lapus užšaldo vandenyje, kad pagamintų ledo kubelius. Kitame recepte vietoj vandens naudojamas mėsos sultinys. Populiarus būdas yra išankstinis blanšavimas. Norėdami tai padaryti, bazilikas nulupamas ir lengvai užpilamas verdančiu vandeniu.

Baziliką atšildyti taip pat paprasta, kaip užšaldyti receptus. Jei gaminate ant viryklės, tiesiog įdėkite į patiekalą žalumynų kubelį.Norint papuošti salotas su visais lapais, ilgai atitirpinti taip pat nereikia.

Atminkite, kad kuo ilgiau bazilikas laikomas, tuo mažiau jame yra vitaminų. Pasistenkite preparatus panaudoti iki pavasario, ir netrukus pasirodys naujas ankstyvųjų žalumynų derlius.