Ar galima kiaušinius laikyti šaldiklyje?

Uogas, daržoves, žoleles ir net duoną galima šaldyti, bet kiaušinius? Ir pasirodo, kad juos galima laikyti ir šaldiklyje! Yra tik keli svarbūs niuansai.

Kaip tinkamai paruošti gaminį

Jei bandysite užšaldyti kiaušinius tokius, kokie jie yra, lukštas įtrūks ir produktas bus sugadintas. Galbūt dėl ​​to daugelis galvoja, kad kiaušinių išvis negalima užšaldyti, tačiau esmė tik vandens savybėje užšalus plėstis. Pažvelkime į keletą mažų gudrybių, kurios leis užšaldyti kiaušinius neprarandant jų savybių.

Taigi, mums reikės:

• švarūs, sausi gilūs indai (pavyzdžiui, dubuo),
• bet koks indas, tinkamas maistui užšaldyti (indelis arba ledo padėklai),
• šiek tiek druskos arba cukraus
• koštuvas arba kiaurasamtis, tinkamas kiaušiniams maišyti (bet ne plakti),
• ir tiesiog porą minučių laiko!

Pradėkime:

1. Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra atsargiai sulaužyti apvalkalą ir supilti turinį į paruoštą indą.
2. Iš karto nustatome kiaušinio kokybę: jei kyla abejonių, geriau nedelsiant atsikratyti produkto – jūsų sveikata yra vertingesnė!
3. Įsitikinę jų tinkamumu, sprendžiame, kokiems tikslams kiaušiniai tarnaus ateityje. Jei kyla klausimas - kaip atskirti trynį nuo baltymo, tuomet reikia tai padaryti dabar. Kiauras šaukštas puikiai tinka atskirti.

Kaip užšaldyti trynius

Trynius galima užšaldyti dviem formomis: žaliu ir kietai virti.

Neapdoroti tryniai

Patys jie gerai toleruoja žemą temperatūrą, tačiau šaldant žalius trynius svarbu įberti šiek tiek druskos ar cukraus, kad nesusikristalizuotų ir neprarastų konsistencijos.

Kas toliau:

1. Supilkite produktą į šaldymui skirtą indą, palikdami porą centimetrų iki krašto, kad medžiaga turėtų vietos plėstis.
2. Dabar - į šaldiklį.

Svarbu
Nepamirškite, kad kai kiaušiniai užšąla, jų tūris didėja. Taip pat svarbu sandariai uždaryti dangtelį, kad išliktų skysto kiaušinio mišinio konsistencija.

Virtas

Su virtais tryniais turėsite imtis papildomų veiksmų:

1. Išvalykite baltymus ir sudėkite į puodą.
2. Užpildykite pasūdytu vandeniu taip, kad jis juos apsemtų pora centimetrų.
3. Užvirinkite ir nedelsdami nukelkite nuo ugnies.
4. Leiskite sėdėti nuo penkių iki dešimties minučių.
5. Ištraukiame iš vandens ir, įsitikinę, kad nėra drėgmės pertekliaus, dedame į indą šaldyti.
6. Siunčiame į šaldiklio skyrių.

Patarimas iš purity-lt.htgetrid.com Prieš užšaldydami galite sutrupinti trynius, kad vėliau būtų lengviau juos naudoti gaminant. Be to, susmulkintas trynys tolygiau užšąla, jį patogiau laikyti.

Baltymai ir sveiki kiaušiniai

Virti baltymai netinka šaldyti, nes bet kokiu atveju praras savo struktūrą ir skonį. Tačiau žalius (ir atitinkamai sveikus kiaušinius) galima saugiai užšaldyti.

Norėdami tai padaryti, mums reikia:

1. Jei reikia, atskirkite baltymus arba supilkite visus baltymus į dubenį.
2. Švelniai išmaišykite. Labai svarbu kiaušinio neplakti, o verčiau išmaišyti, kad gautųsi vienalytė masė.
3. Žali baltymai puikiai pakenčia šaldymą be jokių priedų, tačiau jei kartu šaldote trynį ir baltymą, verta įberti žiupsnelį druskos arba mažiau nei šaukštelį cukraus.
4. Įdėkite indą į šaldiklį.

Atšildytą produktą reikia sunaudoti iš karto – pakartoję procedūrą kiaušinius sugadinsite. Juos geriau atšildyti šaldytuve, nes staigus karščio pasikeitimas prasčiausiai atsilieps skoniui ir konsistencijai.

Kiek šaukšte
Visas vištienos kiaušinis tūriu maždaug atitinka 3 šaukštus mišinio. Vieno kiaušinio baltymas yra 2 šaukštai, o trynio - 1 šaukštas.

Tinkamai užšaldyti kiaušiniai niekuo nenusileidžia šviežiems, o iš jų galima paruošti tokius pat įvairiausius patiekalus.